Salade de choux de Bruxelles

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Cette recette de salade de choux de Bruxelles a la meilleure saveur fraîche et une vinaigrette piquante ! Associez-le à des pommes, des amandes et des cerises pour un plat d'accompagnement simple.

Des choux de Bruxelles en salade ? Il s’avère que cette puissante pousse est l’une des meilleures façons de préparer de délicieuses salades vertes plumeuses. Bien sûr, les choux de Bruxelles sont transcendantaux croustillant rôti avec glaçage à l'érable. Mais rasés crus dans une salade est la meilleure façon de les manger ! Les légumes verts crus ne sont pas du tout amers : ils sont sucrés et plumeux, avec une saveur irrésistiblement savoureuse. Combinez-les avec une vinaigrette à la moutarde Djion sucrée et piquante, des pommes et des cerises séchées, et ils sont sacrément parfaits. Prêt à déchiqueter ?

eau de concombre citronnée

Ingrédients pour la salade de choux de Bruxelles

Il existe de nombreuses façons de préparer une recette de salade de choux de Bruxelles : voici notre préférée – et nous vous proposerons quelques variantes et options ci-dessous. Voici ce que nous mettons dans notre salade :

• Choux de Bruxelles rasés : voir ci-dessous pour savoir comment procéder, ou achetez-les pré-rasés
• Feuilles vertes croquantes : nous avons utilisé de la scarole, mais c'est facultatif
• Apple : Apple et Bruxelles forment une combinaison classique
• Cerises séchées : utilisez des cerises acidulées sans sucre ajouté si vous en trouvez
• Amandes : Les amandes Marcona ont un goût délicieux, ou utilisez tout ce que vous pouvez trouver
• La feta s'émiette, facultatif : la feta est savoureuse, mais cette salade est tout aussi bonne sans
• Vinaigrette Dijon : Top avec notre préféré Vinaigrette à la moutarde de Dijon pour toute la bonté

Comment râper les choux de Bruxelles

La partie la plus longue de la salade de choux de Bruxelles est… de raser les choux de Bruxelles ! Il existe plusieurs façons de procéder : et tout ce dont vous avez besoin est un couteau de chef. Cependant, si vous disposez d’un équipement sophistiqué, le processus est beaucoup plus rapide. Voici ce qu’il faut savoir :

couple, cuisine

• Couteau : Retirez toutes les couches extérieures dures avec vos doigts. Coupez le chou de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur. Placez le côté coupé vers le bas et faites glisser finement en travers pour créer des lambeaux. Séparez les lambeaux avec vos doigts. Jetez l’extrémité racine.
• Robot culinaire : Utilisez le disque à trancher d'un robot culinaire. Placez les choux de Bruxelles de haut en bas, un à la fois, ce qui crée de longs rubans fins.
• Mandoline : Mettez les gants de protection fournis avec la mandoline. Rasez chaque pousse de la pointe à la fin, à l'aide de l'accessoire mandoline.

Variantes : autres mélanges de salades !

Les choux de Bruxelles rasés ne sont pas amers comme on pourrait s’y attendre. Ils ont une saveur sucrée et une texture magnifiquement plumeuse. Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quoi à votre salade de choux de Bruxelles et elle aura bon goût ! Voici quelques idées supplémentaires de mix-ins :

• Les graines de grenade ajoutent un beau croquant (voici comment en semer un )
• Des fruits secs comme des canneberges ou des raisins secs peuvent remplacer les cerises.
• La poire peut remplacer la pomme
• Noix, noix de pécan ou pistaches à la place des amandes
• Les graines de citrouille ajoutent du croquant supplémentaire
• Le parmesan ou le Pecorino Romano ajoute une note salée à la place de la feta

Variations de vinaigrette

Vous pouvez également varier la vinaigrette dans cette salade ! On l'adore avec notre vinaigrette à la moutarde de Dijon. Mais il existe quelques autres vinaigrettes qui fonctionnent en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques autres options :

• Vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme Une vinaigrette facile avec du vinaigre de cidre de pomme à la place.
• Meilleure vinaigrette balsamique Cette vinaigrette balsamique classique a une grande saveur !
• Vinaigrette aux agrumes Si vous avez du citron et de l’orange sous la main, les agrumes se marient parfaitement.
• Vinaigrette à la moutarde et au miel Cette vinaigrette facile a une saveur chaleureuse de miel.
• Vinaigrette à la Grenade Vous avez des graines ou du jus de grenade ? Ce dressing est parfait.

Une autre idée ? Essayez de mélanger cette salade avec une sauce de réduction collante après la vinaigrette, comme Réduction balsamique ou Mélasse de Grenade .

Plus de recettes de choux de Bruxelles

L’humble chou de Bruxelles est devenu l’un de nos aliments préférés. Au cours des dernières années, il a gagné en popularité sur les menus des restaurants. Nous sommes ravis qu’il bénéficie de la place qu’il mérite ! En voici quelques autres superbes Recettes de choux de Bruxelles :

repas sans gluten et produits laitiers

• Essayez ces époustouflants choux de Bruxelles balsamiques avec Glaçage balsamique
• Essayer Choux de Bruxelles écrasés ou Choux de Bruxelles sautés rapidement
• Allumez le four pendant Choux de Bruxelles croustillants ou Choux de Bruxelles épicés
• Optez pour le classique avec Choux de Bruxelles frits
• Optez pour Choux de Bruxelles rôtis à l'ail
• Allez pour Choux de Bruxelles rasés ou Choux de Bruxelles cuits à la vapeur

Choux de Bruxelles rôtis

Choux de Bruxelles balsamiques

Choux de Bruxelles rasés faciles

Choux de Bruxelles croustillants

Cette recette de salade de choux de Bruxelles est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade facile de choux de Bruxelles

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette salade de choux de Bruxelles a les meilleures saveurs fraîches et une vinaigrette piquante ! Associez-le à des pommes, des amandes et des cerises séchées pour un accompagnement savoureux.

Ingrédients

Pour la salade

• 1livrez des choux de Bruxelles, assez pour 4 tasses râpés (ou8 oncesdéchiqueté)
• 1 ½ tassesscarole hachée ou autre feuille verte croquante, facultatif
• 1grosse pomme rouge acidulée et croquante (comme Honeycrisp)
• ½ tassecerises acidulées séchées
• ½ tasseamandes (amandes Marcona, si possible)
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1recette Vinaigrette à la moutarde de Dijon
• Fromage feta émietté, facultatif (omettre pour les végétaliens)

Instructions

1. Râpez les choux de Bruxelles : aller à Comment râper les choux de Bruxelles . Ou utilisez la lame à trancher d'un robot culinaire ou une mandoline pour trancher chaque pousse de haut en bas.
2. Préparez les légumes : Hachez la scarole ou tout autre vert feuillu. Coupez la pomme en dés.
3. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le sirop d'érable et le sel. Ajoutez ensuite l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme.
4. Assemblez la salade : Mélangez tous les ingrédients de la salade. Mélanger avec ½ tasse de vinaigrette (en ajouter davantage au goût, si désiré). Garnir de crumbles de feta, le cas échéant, et servir.

• Catégorie: Côté
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétalien