Choux de Bruxelles glacés à l'érable

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Voici comment préparer la meilleure recette de choux de Bruxelles… de tous les temps. Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient incroyablement croustillants et arrosés d’un glaçage balsamique à l’érable.

De temps en temps, une recette arrive qui nous fait sortir de l’eau. C'est le cas de ces choux de Bruxelles. Ce sont vraiment des niveaux supérieurs, et voici pourquoi. Ils sont incroyablement croustillants, cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et que les couches extérieures se détachent en chips croustillantes et noircies. Ensuite, ils sont drapés d’un glaçage balsamique à l’érable piquant qui rehausse les saveurs à leur apogée. Une seule bouchée et tout le monde autour de la table vous demandera comment vous avez fait.

Comment cuisiner les choux de Bruxelles perfection

Bien sûr, vous pouvez faire frire ces puissantes pousses. Ils sont délicieux, mais c’est salissant et ça consomme beaucoup d’huile. Donc pour nous, la méthode de cuisson optimale des choux de Bruxelles est les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants . Mais il existe quelques astuces pour obtenir une caramélisation parfaitement carbonisée. Voici ce qu’il faut savoir :

• Rôtir à feu vif, en une seule couche, côté coupé vers le bas. 450 degrés Fahrenheit est la température ultime pour rôtir des légumes. Placez toutes ces jolies pousses côté coupé vers le bas pour une meilleure caramélisation. Vous les voudrez en une seule couche : pas d’empilement !
• Utilisez du papier sulfurisé pour tapisser votre plaque à pâtisserie : pas un tapis en silicone ! Le papier sulfurisé les rend les plus croustillants ; les tapis en silicone les rendent détrempés.
• Faites cuire une plaque à la fois. Pour obtenir une circulation d'air maximale dans votre four, faites cuire une seule plaque à la fois. (Nous l’avons appris à nos dépens.)
• Ne bougez pas ! C’est vrai, ne pensez même pas à remuer ! Jetez-les pendant 25 minutes et ils devraient être joliment croustillants.

Accentuez avec un glaçage à l'érable (facultatif !)

Ces choux de Bruxelles sont absolument délicieux rôtis avec de l'huile d'olive et du sel. Les couches extérieures tombent et donnent des chips croustillantes et salées irrésistiblement bonnes. La plupart du temps, on les mange nature : parce qu'on les aime salées ! Mais vous voulez les emmener au sommet ? Ils sont fantastiques avec une petite nuance sucrée provenant d’un glaçage sucré et acidulé.

Pour le glaçage à l’érable, il vous suffira de chauffer à parts égales du sirop d’érable et du vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’ils se réduisent en un sirop légèrement épais. Nous avons ajouté un shake de sauce soja pour faire bonne mesure. Versez-en un filet sur vos choux de Bruxelles et vous penserez que vous êtes mort et allé au paradis.

Plus de variations de saveurs

Vous voulez faire preuve de créativité ? Il existe de nombreuses autres façons de parfumer les choux de Bruxelles. Voici quelques idées :

• Épicé : Faites une variation épicée en ajoutant de la sauce piquante au glaçage à l'érable (environ 1 cuillère à café), ou essayez-les Choux de Bruxelles épicés .
• Miel : Une autre excellente association de saveurs est le miel ! Arroser simplement de miel ou même miel chaud .
• Hoisin : Bruxelles se marie bien avec les saveurs asiatiques. Mélanger avec acheté ou sauce hoisin maison .

Comment préparer une plus grande portion de choux de Bruxelles

Avez-vous lu tous nos conseils ci-dessus sur les choux de Bruxelles croustillants ? Voyons si vous étiez attentif. Combien de plaques peut-on mettre au four à la fois ? Un plateau . C'est vrai : pour obtenir une circulation d'air maximale autour de vos pousses pendant leur cuisson, le four ne doit contenir aucun autre aliment.

Comment rôtir plus de 1 ½ livre à la fois ? Vous pouvez le faire si vous disposez d’une plaque à pâtisserie plus grande qui couvre toute la grille de cuisson. C'est une poêle 18 x 13, également appelée demi-plaque . Vous pouvez confortablement mettre environ 2 à 2 ½ livres de choux de Bruxelles sur une demi-plaque, en vous assurant qu'ils ont un peu d'espace autour de chacun.

Plus de façons de cuisiner les choux de Bruxelles

Cette recette de choux de Bruxelles est un plat d'accompagnement sain préféré, parfait pour tout dîner facile (ou même Action de grâces ). Mais il existe de nombreuses autres façons de préparer ce légume sain. En voici d'autres Recettes de choux de Bruxelles qui montrent d'autres façons de les cuisiner :

• Déchiqueté : Déchiqueter eux de faire un Salade de choux de Bruxelles ou salade de patates douces
• Écrasé : Essayez Choux de Bruxelles écrasés
• Sauté : cuisiner Choux de Bruxelles sautés rapidement
• Frits : Poêlez-les à la perfection avec choux de Bruxelles frits
• Grillés : Jetez-les sur le gril pendant choux de Bruxelles grillés
• Bouillis : ils fonctionnent comme choux de Bruxelles bouillis aussi!
• Soupe : tranchez-les finement pour les ajouter à Soupe de farro et choux de Bruxelles
• Garniture de pizza : ajoutez-les comme garniture de pizza

Cette recette de choux de Bruxelles est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Choux de Bruxelles glacés à l'érable

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer la meilleure recette de choux de Bruxelles… de tous les temps. Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient incroyablement croustillants et arrosés d’un glaçage balsamique à l’érable.

Ingrédients

• 1 1/2livres de choux de Bruxelles
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoivre noir
• 2 cuillères à soupesirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique
• 1 cuillère à cafésauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. (Pour les rendre parfaitement croustillants, assurez-vous que c'est la seule poêle dans le four et que vous ne rôtissez rien d'autre en même temps.)
2. Coupez les extrémités dures des choux de Bruxelles, si nécessaire. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand bol.
3. Mélangez les pousses avec l'huile d'olive, sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé*, puis verser les becs verseurs sur la plaque. Tournez-les tous côté coupé vers le bas .
5. Rôtir pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit très doré et tendre (ne remuez pas !).
6. Pendant que les pousses rôtissent, placez le sirop d'érable, le vinaigre balsamique et la sauce soja dans une petite casserole. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et réduise (cela devrait donner environ 2 à 2 ½ cuillères à soupe de glaçage).
7. Lorsque les pousses sont cuites, versez dessus le glaçage balsamique à l’érable. Servir immédiatement.

Remarques

*N'utilisez pas de tapis de cuisson en silicone, car ceux-ci peuvent également rendre les choux de Bruxelles moins croustillants. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez le sauter et rôtir directement sur la feuille.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

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