Choux de Bruxelles croustillants

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Voici le secret des meilleurs choux de Bruxelles croustillants ! Ils sont rôtis jusqu’à ce qu’ils soient noircis et caramélisés, puis arrosés d’une sauce balsamique sucrée et piquante.

Ces choux de Bruxelles croustillants sont si croustillants qu’on pensera qu’ils ont été frits. Mais ils sont cuits ! Vous connaissez ces croustillants bruxellois que l’on peut déguster au restaurant ? Ceux-ci sont tout aussi bons. Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient incroyablement croustillants, puis arrosés d’une sauce balsamique et au miel qui apporte des notes piquantes et sucrées. Alex et moi pourrions en manger au moins 10 casseroles en une seule fois, alors nous essayons d'en faire une seule à la fois ! Voici comment procéder dans votre cuisine !

Le secret pour réaliser des choux de Bruxelles ultra croustillants

Chaque fois que nous voyons des choux de Bruxelles croustillants au menu, nous ne pouvons pas résister à l’envie de les commander. Ce légume autrefois détesté a récemment connu un énorme regain de popularité. Et pour cause : rôtir ou frire ces légumes crucifères leur donne un goût infiniment meilleur que les méthodes de cuisson d’il y a des décennies. Il s’avère que vous pouvez recréer le glamour d’un restaurant à la maison en utilisant simplement votre propre four. C'est un plat d'accompagnement facile qui a un goût bien meilleur que la somme de ses parties.

Voici quelques conseils pour obtenir les pousses les plus croustillantes de la ville :

• Rôtir à feu très vif (450°F). Les meilleurs légumes rôtis sont rôtis à feu très vif, sinon ils vont cuire à la vapeur et devenir détrempés.
• Placez-les sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Baissez tous ces côtés plats et vous obtiendrez un brunissement parfait.
• Ne rôtissez rien d’autre en même temps ! Celui-ci est important. Pour obtenir des choux de Bruxelles croustillants avec la recette ci-dessous, faites-en la seule plaque au four. La cuisson d'autres aliments en même temps modifie le temps de cuisson et le niveau d'humidité.

Évitez les tapis de cuisson en silicone

Alex et moi suggérons d'utiliser du papier sulfurisé dans toutes nos recettes de rôtissage. Le papier sulfurisé est idéal pour un nettoyage facile : afin que les aliments ne restent pas collés à la poêle ! Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez rôtir directement sur la plaque à pâtisserie ; vous aurez juste plus de mal à le nettoyer plus tard.

Évitez d'utiliser un tapis de cuisson en silicone pour cette recette. Nous avons constaté que les tapis de cuisson en silicone rendent les légumes plus détrempés. Pour obtenir les choux de Bruxelles les plus croustillants, utilisez du papier sulfurisé ou sautez-le et faites-les rôtir directement sur la plaque.

Mélanger avec de la sauce balsamique si désiré

Suivez tous ces conseils et vous obtiendrez des choux de Bruxelles extrêmement croustillants ! Pour les rehausser et leur donner une saveur de style restaurant, nous les avons arrosés d'une sauce balsamique et au miel. Il ajoute énorme saveur sucrée et acidulée. Voici quelques notes sur la sauce :

• Omettez-le pour les pousses les plus croustillantes. L'ajout de sauce mouille les pousses, les rendant un peu moins croustillantes. Donc, si votre objectif est ultra croustillant, essayez-les d'abord sans. Mais cela ajoute énormément de saveur, donc nous l’avons aimé avec la sauce.
• Utilisez du sirop d'érable pour les végétaliens. La saveur est excellente avec le miel, mais elle a presque exactement le même goût avec le sirop d'érable. C’est donc un excellent substitut végétalien !
• Ajoutez de la sauce piquante pour une variation épicée. Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de sauce piquante à la sauce balsamique au miel.

Variations de choux de Bruxelles croustillants

Il existe de nombreuses autres façons savoureuses de garnir des choux de Bruxelles croustillants ! Voici quelques idées supplémentaires que nous recommandons :

• Parmesan ou Pecorino râpés : rendez-les encore plus croustillants en les mélangeant avec du fromage vieilli à mi-cuisson.
• Noix de pécan : garnir de pacanes grillées ou pacanes glacées pour un autre craquement.
• Fromage de chèvre ou feta crumbles : Garnir de fromage de chèvre ou de feta avant de servir pour ajouter une saveur salée et savoureuse.
• Réduction balsamique :Ajoutez un filet d'arôme acidulé sucré concentré en ajoutant Réduction balsamique .

Plus de recettes de choux de Bruxelles

Ce légume populaire est délicieux tous les soirs de la semaine, pour des repas faciles en semaine ou pour recevoir. Voici quelques autres recettes de choux de Bruxelles qui pourraient vous plaire :

• Optez pour les choux de Bruxelles rôtis classiques
• Essayer Choux de Bruxelles écrasés ou voyant Casserole de choux de Bruxelles
• Mélanger Choux de Bruxelles au parmesan ou Choux de Bruxelles rôtis à l'ail
• Allez pour Choux de Bruxelles cuits à la vapeur , Choux de Bruxelles sautés , ou Choux de Bruxelles rasés

Choux de Bruxelles rôtis

Choux de Bruxelles écrasés

Choux de Bruxelles rasés faciles

Casserole de choux de Bruxelles

Cette recette de choux de Bruxelles croustillants est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Choux de Bruxelles parfaitement croustillants

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici le secret des meilleurs choux de Bruxelles croustillants ! Ils sont rôtis jusqu’à ce qu’ils soient noircis et caramélisés, puis arrosés d’une sauce balsamique sucrée et piquante.

Ingrédients

• 1 1/2livres de choux de Bruxelles
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoivre noir
• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupedu miel (ou du sirop d'érable)
• Variation épicée : 1 cuillère à café de sauce piquante, et un peu plus pour arroser

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. (Pour les rendre parfaitement croustillants, assurez-vous que c'est la seule poêle dans le four et que vous ne rôtissez rien d'autre en même temps.)
2. Coupez les extrémités dures des choux de Bruxelles, si nécessaire. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un grand bol.
3. Mélangez les pousses avec l'huile d'olive, sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé*, puis verser les becs verseurs sur la plaque. Retournez-les tous, côté coupé vers le bas.
5. Rôtir pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit très doré et tendre (ne remuez pas !). Pour les pousses les plus croustillantes, vous pouvez les manger telles quelles ou passer à l'étape 6.
6. Pendant que les pousses rôtissent, fouettez ensemble le vinaigre balsamique et le miel ou le sirop d'érable (et 1 cuillère à café de sauce piquante, le cas échéant). Lorsque les pousses sont cuites, versez sur le mélange et mélangez. Pour la variante épicée, arrosez de sauce piquante supplémentaire au goût. Servir immédiatement.

Remarques

*N'utilisez pas de tapis de cuisson en silicone, car ceux-ci peuvent également rendre les choux de Bruxelles moins croustillants. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez le sauter et rôtir directement sur la feuille.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétarien