Casserole de choux de Bruxelles

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette cocotte de choux de Bruxelles est un pur bonheur ! Cuire des pousses tendres avec une sauce au fromage cheddar blanc et garnir de chapelure croustillante.

Voici un accompagnement riche et délicieux qui fera parler de lui : ce parfait Casserole de choux de Bruxelles ! Parce que quoi de mieux que de faire Bruxelles au goût de macaroni au fromage ? Faites cuire ces pousses tendres avec une sauce au fromage cheddar blanc riche et crémeuse, puis garnissez-les de chapelure croustillante grillée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C’est vraiment sublime (et on ne dit pas seulement ça !). C’est notre plat d’accompagnement préféré pour un plat d’accompagnement chaleureux dont tout le monde deviendra fou.

amuse-gueules faciles

Ingrédients de la cocotte de choux de Bruxelles

Cette cocotte de choux de Bruxelles possède trois éléments de base qui font sa magie : choux de Bruxelles sautés avec des échalotes et de l'ail, une sauce au cheddar blanc et une garniture de chapelure croustillante. C'est parfait pour Action de grâces , Noël , ou tout repas festif d’automne ou d’hiver. Utilisez-le comme plat d’accompagnement ou même comme plat principal végétarien ! Voici ce dont vous avez besoin :

• Choux de Bruxelles, échalotes et de l'ail
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Beurre
• Farine
• Lait
• Poudre d'oignon et poudre d'ail
• Cheddar blanc
• Fromage Pecorino Romano : un fromage affiné comme une version plus salée du Parmesan ! Si vous le souhaitez, remplacez le parmesan et une autre pincée de sel.
• Panko

Comment préparer les choux de Bruxelles

Pour cette recette de choux de Bruxelles, vous couperez les choux de Bruxelles en quartiers. Voici pourquoi et quelques conseils :

• Les couper en quartiers les rend plus faciles à faire sauter. La première étape consiste à faire choux de Bruxelles sautés , et ils cuisent plus rapidement et plus uniformément en petits morceaux.
• Vous avez de très gros choux de Bruxelles ? Nous en avons des énormes au magasin. Coupez-les en deux, puis en trois pour obtenir des sixièmes. La très petite Bruxelles pourrait probablement être réduite de moitié. Le but est d’avoir tout en morceaux de tailles similaires.
• N'oubliez pas que le poids des pousses est hors de la tige. Il est plus facile de les acheter dans des sacs au magasin : vous pouvez généralement trouver des sacs d'une livre.

Préparer la sauce au cheddar blanc

Cette cocotte de choux de Bruxelles contient une sauce au fromage cheddar blanc préparée comme une sauce macaroni au fromage traditionnelle à l'aide d'un roux . Un roux (prononcé Roo ) est une façon d'épaissir les sauces en cuisant à parts égales de farine et de beurre. Il en résulte une sauce épaisse et crémeuse. Il y a quelques points importants à noter concernant la préparation d'un roux :

recette de moulinets facile

• Mesurez vos ingrédients à l'avance ( mise en place ). Le processus de cuisson est rapide, vous ne voulez donc pas vous laisser distraire par les mesures. La façon française de dire mesurer tous vos ingrédients est mise en place , ce qui signifie que chaque chose à sa place.
• Ne quittez pas la cuisinière et surveillez attentivement. La farine et le beurre peuvent facilement brûler ! Tenez-vous près de la cuisinière et commencez à ajouter du lait dès que la farine devient dorée.
• Ajoutez le lait progressivement. Versez le lait et fouettez constamment en l'ajoutant petit à petit jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez ensuite le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

Façons de servir la cocotte de choux de Bruxelles

Il y a tellement de façons de servir cette cocotte de choux de Bruxelles : elle fonctionne comme accompagnement ou comme plat principal ! C'est comme le macaroni au fromage, mais en utilisant des choux de Bruxelles au lieu de pâtes, c'est donc le plat principal végétarien idéal. Utilisez-le des manières suivantes :

• En accompagnement d'un poulet rôti, d'un poisson ou d'un plat végétarien
• Dans le cadre d'un Action de grâces propagé ou table de Noël
• En plat principal végétarien avec un salade verte et un autre plat d'accompagnement facile

Prévoyez des conseils à l'avance

Envie de préparer cette cocotte de choux de Bruxelles pour un grand repas et d'en préparer quelques portions à l'avance ? Voici quoi faire :

recettes de repas sains

• Faire revenir les choux de Bruxelles à l'avance, puis réfrigérer jusqu'au moment de préparer. Réchauffez-les quelques minutes dans la poêle avant d'ajouter la sauce.
• Préparez la sauce au fromage à l'avance, puis réfrigérez. La sauce épaissira au réfrigérateur. Avant de préparer la cocotte, réchauffez la sauce avec les choux de Bruxelles dans la poêle.

Plus de recettes de choux de Bruxelles

Amoureux du puissant chou de Bruxelles ? Voici quelques autres recettes de choux de Bruxelles pour servir ce légume polyvalent :

• Faire de délicieux Choux de Bruxelles croustillants ou Choux de Bruxelles glacés à l'érable
• Optez pour des choux de Bruxelles balsamiques avec glaçage balsamique
• Essayer Salade de choux de Bruxelles
• Une cuisine unique Choux de Bruxelles écrasés
• Optez pour Choux de Bruxelles frits
• Allez pour Choux de Bruxelles épicés

Choux de Bruxelles croustillants

Salade de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles écrasés

Choux de Bruxelles balsamiques

Cette recette de cocotte de choux de Bruxelles est…

Végétarien.

Casserole de choux de Bruxelles

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8à10, en accompagnement1x

Description

Cette cocotte de choux de Bruxelles est un pur bonheur ! Cuire des pousses tendres avec une sauce au fromage cheddar blanc et garnir de chapelure croustillante.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2livres de choux de Bruxelles, hors de la tige
• 2grosses échalotes
• 4gousses d'ail
• 1 ⅛ cuillères à café sel casher , divisé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• 1 ¼ tasseentier ou2% lait
• ¼ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 tasse(à propos4 onces) fromage cheddar blanc fort râpé
• ½ tasseFromage Pecorino Romano (ou parmesan, avec une pincée de sel supplémentaire)
• ½ tassepanko nature (ou chapelure)
• Paprika, facultatif

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Hacher: Coupez les extrémités dures des choux de Bruxelles et coupez-les en quartiers, en jetant toutes les feuilles extérieures décolorées (coupez les très gros choux en six). Émincez finement l'échalote. Hachez l'ail .
3. Faire sauter : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajouter les choux de Bruxelles, 1 cuillère à café sel casher et du poivre noir fraîchement moulu et faire revenir à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajoutez ¼ tasse d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre et commence à dorer, encore 6 à 7 minutes. Retirer du feu.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage : Râper le cheddar blanc (si nécessaire). Mesurez le beurre, la farine, le lait, ⅛ cuillère à café de sel, de poudre d'oignon et de poudre d'ail. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen; quand il fond, incorporez la farine. Faites chauffer le mélange pendant environ 2 minutes en remuant constamment. Lorsque la couleur commence à virer au brun clair, réduisez immédiatement le feu à doux. Ajoutez le lait très lentement : en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse avant d'en ajouter davantage. Ajoutez ensuite le sel, la poudre d'oignon et la poudre d'ail et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 2 minutes en fouettant fréquemment. Ajoutez progressivement le fromage cheddar fort et le fromage Pecorino Romano et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
5. Cuire: Incorporer la sauce au fromage aux choux de Bruxelles cuits. Saupoudrer de panko et cuire au four 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'une pincée de paprika. Servir chaud.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien