Photo : Alessandro Moggi
Peu de régions viticoles bénéficient d'une reconnaissance de nom instantanée Toscane Le Chianti, défini légalement pour la première fois en 1716 (mais reconnu comme région viticole dès le XIIIe siècle). Certains des vins les plus réputés du Chianti ne portent cependant pas son nom. Uniquement les rouges basés sur le Sangiovese le raisin peut être appelé Chianti. Les Super-Toscans ambitieux et qui enfreignent les règles, le plus souvent basés sur des raisins internationaux tels que le Cabernet, le Merlot et la Syrah, portent l'appellation plus humble IGT Toscana. Les vignerons près de la ville de Montalcino élaborent le plus grand vin de Toscane, le Brunello di Montalcino, à partir d'un clone local de Sangiovese, le Brunello. Ici, les meilleurs domaines viticoles à visiter dans toute la région. —Richard Nalley
Antinori Chianti Classique
Mauro Puccini
Sans doute le nom le plus connu du vin toscan dans le monde, le vignoble phare d'Antinori à Bargino offre une multitude d'expériences aux visiteurs, en plus d'une gamme de vins « à travers la Toscane » dans la salle de dégustation. Réservez à l'avance pour les différents niveaux de visites guidées et de dégustations, qui comprennent un court métrage, des visites de caves, du musée d'art et bien sûr une dégustation de vins. Le restaurant sur le toit, le Rinuccio 1180, offre une vue vitrée sur la campagne. antinori.it
Avignonnais
Guillaume Bodin
L'un des plus anciens domaines viticoles d'Italie, datant du milieu du XVIe siècle, l'Avignonesi de Montepulciano a été rajeuni depuis son changement de propriétaire en 2009 (entre autres, les 345 acres du domaine ont été convertis à l'agriculture biologique). La cave propose une large gamme d'embouteillages - y compris ses célèbres Vin Santo et Vino Nobile - ainsi qu'une gamme d'opportunités de visites, de dégustations et de restauration. Fermé janvier et février. avignonesi.it
Badia à Coltibuono
Badia à Coltibuono
Ancien monastère, cet impressionnant domaine du Chianti Classico se consacre désormais aux activités séculaires du vin et de la gastronomie (entre autres choses, la production d'une merveilleuse huile d'olive). Les visiteurs peuvent choisir parmi un menu d'options agrotouristiques, notamment des séjours dans l'ancien monastère confortablement rénové (avec piscine), des cours d'œnologie et une école de cuisine. Les jardins à la française valent également le détour. coltibuono.com
couple de cuisiniers
Baron Ricasoli
Avec l'aimable autorisation du barone Ricasoli
Le plus ancien domaine viticole d'Italie - 900 ans et plus - est celui qui a essentiellement inventé le vin Chianti tel que nous le connaissons : le « baron de fer » Bettino Ricasoli l'a proposé comme vin à base de sangiovese en 1872. L'imposant château Brolio de la famille Ricasoli ouvre ses portes portes ces jours-ci pour une variété d'expériences, des dégustations sans rendez-vous au caviste aux visites élaborées et aux dîners gastronomiques. Il y a aussi une jolie maison privée sur le domaine pour des séjours de deux nuits minimum. ricasoli.com
Biondi Santi, Tenuta Il Greppo
Franco Origlia/Getty Images
L'histoire de la noble famille Biondi Santi est inextricablement liée aux vins Brunello de Montalcino : c'était un ancêtre du propriétaire actuel, Jacopo, qui a isolé son vénéré clone de raisin Sangiovese Grosso au 19ème siècle. Le plus célèbre des domaines de Montalcino s'inscrit dans la tradition de la production de vins monumentaux et de longue garde destinés aux collectionneurs. Ce domaine hors du commun propose de nombreuses formules de dégustation avec visites de caves, mais il est nécessaire de réserver à l'avance. biondisanti.it
Capezzana
Capezzana
C'est la propriété phare de Carmignano, et souvent son pionnier, le premier à introduire le Cabernet Sauvignon dans ses assemblages par exemple. L'excellente gamme de vins ici va des boissons abordables de tous les jours, comme le Barco Reale, au musclé super-toscan Ghiaie della Furba. La noble famille Bonacossi propose à ses visiteurs de nombreuses options, notamment des visites guidées avec dégustation et déjeuner (réserver une table en terrasse au restaurant Vinsantaia) et une école culinaire. Le domaine propose également des hébergements dans deux bâtiments historiques, dont un ancien refuge de chasse des Médicis. capezzana.it
morue cuite à la poêle
Tête d'homme
© Andrea De Maria/www.monteargentario.info
Ces vignobles, soigneusement aménagés en terrasses sur les falaises du promontoire de l'Argentario, sont parmi les plus spectaculaires du monde. Les vins sont des assemblages exclusifs, deux rouges et un blanc, nommés en hommage aux vents qui soufflent sur les vignobles. Une cave élégante et à échelle personnelle qui propose également des hébergements avec vue sur la mer. grimaldisavelli.com
Château de Castellina
Marilyn Krieger
La cave Chianti du magnat des médias Paolo Panerai est l'un des domaines les plus acclamés de Toscane, pour son super-toscan haut de gamme I Sodi di S. Nicolo, ses Chianti Classicos et son Vin Santos. Ses vignobles sont situés dans un amphithéâtre naturel à certaines des plus hautes altitudes de Toscane. Réservez à l'avance pour des visites personnalisées et des pique-niques qui profitent du domaine du domaine et de son engagement en faveur de la biodiversité. castellare.it
Château de Banfi
A. Brookshaw
La famille Mariani, basée à Long Island, importe du vin italien aux États-Unis – y compris des piliers tels que Riunite, Cella et Bolla – et est devenue elle-même vigneron en 1978, rachetant d'importantes propriétés à Montalcino et dans toute la Toscane. Aujourd'hui, leur portefeuille comprend tout un hameau entourant une forteresse médiévale qu'ils ont baptisée Castello Banfi. Il s'agit d'une destination oenotouristique majeure, qui offre des possibilités de dégustation de la vaste gamme de vins de Banfi, ainsi que des restaurants, un hôtel-boutique, un musée du verre et une balsameria, où le vinaigre fin est fabriqué selon des méthodes anciennes. castellobanfiwineresort.it
boissons mélangées avec du jus d'ananas
Château d'Ama
Alessandro Mogi
Réservez à l'avance et prévoyez suffisamment de temps pour une visite et une dégustation dans ce grand domaine aux poches profondes près de Sienne et de son charmant village. Ces vins, dont le Merlot haut de gamme L'Apparita et le Chianti Classicos, sont très appréciés et leurs prix sont à la hauteur. Vous pouvez également les déguster au bar à vin L'Enoteca, dans le village, ou à une table en terrasse au restaurant Il Ristoro di Ama pour le déjeuner, mais vous manqueriez alors les impressionnants jardins, bâtiments et 14 installations artistiques sur le terrain du domaine. . castellodiama.com
Château de Nippozano/Frescobaldi
Franco Origlia/Getty Images
L'un des cinq domaines toscans appartenant à la 30e génération de la famille Frescobaldi, une dynastie viticole toscane et les plus grands propriétaires de vignobles de la région. Des vins comme le merveilleux Chianti Classico Riserva et l'assemblage Mormoreto attirent suffisamment ici, mais le perchoir pittoresque du château atmosphérique au-dessus de Pelago est une incitation supplémentaire, tout comme les visites complètes, les dégustations et les événements privés personnalisables. Tous les domaines Frescobaldi sont ouverts à la visite (sur réservation). frescobaldi.com
La punition de Bosch
Castiglione del Bosco
yaourt grec vs yaourt nature
La famille Ferragamo (de renommée mondiale) a fondé ce complexe de luxe sur une propriété de 5 000 acres dans le Val d'Orcia à Montalcino, dont l'histoire remonte à 600 avant JC. Les choses ont été considérablement mises à jour, avec un vignoble Brunello di Montalcino de premier ordre, des restaurants qui s'approvisionnent dans les propres jardins du domaine, des hébergements haut de gamme (le complexe est géré par Rosewood) et un parcours de golf Tom Weiskopf de 18 trous qui prend plein avantage du terrain vallonné. castigliondelbosco.com
Ferme Barbi
Elio Lombardo / Alamy Banque D'Images
La famille Colombini produit du vin à Montalcino depuis 700 ans et ses Brunellos et Morellino di Scansanos comptent parmi les meilleurs de la région. Une visite de la cave perchée comprend un musée consacré à la famille et aux vins de Montalcino. Restez pour un repas à la taverne, qui sert des spécialités locales, notamment les rôtis qui complètent si parfaitement ces vins. fattoriadeibarbi.it
Ferme La Loggia
Avec l’aimable autorisation de la Fattoria La Loggia
Juste au sud de Florence, cet ancien domaine Médicis datant de 1427 est un complexe d'anciens bâtiments en pierre, de murs, de tours et de caves offrant une vue panoramique sur les collines du Chianti. Les vins du domaine, dont le Nearco Super-Toscan et un spumante de célébration, partagent la place de choix dans cette élégante destination agro-touristique avec la remarquable collection d'art des propriétaires. fattorialaloggia.com
Ferme Lamole
Avec l'aimable autorisation de la Fattoria di Lamole
Accueillant et rustique, ce complexe viticole et agricole sans boutique à l'extérieur de Greve occupe une jolie colline entourée de vignes minutieusement en terrasses en pierre, d'oliviers argentés et de forêts profondes de châtaigniers et de chênes. Le Chianti ici, comme les hébergements agrotouristiques, est traditionnel et facile à apprécier. fattoriadilamole.it
Fontodi
Stefano Scata/Getty Images
Niché dans un cadre de livre d'images dans la vallée de Conca d'Oro (Golden Shell), semblable à un amphithéâtre du Chianti Classico, il s'agit d'un grand domaine en termes de Chianti, pratiquant une agriculture biologique et durable qui s'étend non seulement à ses vignobles, mais aussi à l'huile d'olive et le bétail également. Le Flaccianello IGT entièrement Sangiovese est à juste titre la star ici, mais les vins relativement plus abordables sont également recherchés. Trois maisons d'hôtes sont disponibles pour des séjours viticoles. fontodi.com
whisky et tonic
Ruffino
Ruffino
L'un des labels les plus connus de Toscane, Ruffino est également l'un des grands producteurs de Chianti les plus constants, produisant une vaste sélection de vins provenant de producteurs de toute la région. L'entreprise possède de nombreux domaines en Toscane et reçoit généralement des visiteurs à Poggio Casciano, une villa toscane du XIVe siècle située juste à l'extérieur de Florence avec de jolis jardins et un tunnel à barriques. Ouvert en semaine uniquement, sur rendez-vous. ruffino.com
Salcheto
Salcheto s.r.l.
Les visiteurs intéressés par la biodynamie et la durabilité – sans parler du Vino Nobile di Montepulciano à la texture douce et corsée – devraient donner la priorité à ce domaine exceptionnel au sud-est de Sienne. Il est ouvert toute l'année pour des visites et des dégustations, avec une cuisine qui sert des déjeuners locavore — les truffes noires de saison proviennent du domaine — sur la jolie terrasse du restaurant avec vue sur la baie vitrée. Autre bonus : le personnel guide multilingue. salcheto.it
Tenuta San Guido
Avec l'aimable autorisation de Kobrand
L'étrange désir du marquis Mario Incisa de reproduire le premier cru de Bordeaux dans son domaine marécageux de l'ouest de la Toscane dans les années 1940 a non seulement conduit à la naissance du vin sans doute le plus célèbre d'Italie, le très imité Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc Sassicaia, mais a également déclenché une ruée vers les terres. jusqu'aux confins septentrionaux de la Maremme, autrefois obscurs, de Bolgheri. Un rendez-vous ici est une sorte de pèlerinage pour les amateurs de vin, mais il y a aussi le charme du plus ancien sanctuaire naturel d'Italie et des bâtiments historiques du domaine. tenutasanguido.com
Val delle Corti
Val delle Corti, importé par PortoVino
Le propriétaire Roberto Bianchi est connu comme un traditionaliste et un fidèle du Sangiovese – pas de Merlot ici – et ses vignobles cultivés de manière biologique près de Radda se trouvent sur certaines des plus hautes altitudes du Chianti. « The Hut », une maison d'hôtes charmante et bien aménagée sur la propriété, offre à la fois intimité et proximité pour visiter la région. valdellecorti.it
Villa Pomona
Importations DiBacco
Une expérience « cœur de la Toscane » près de Castellina, cette belle propriété produit un digne Chianti Classico (et une huile d'olive fine) mais enchante les visiteurs avec ses bâtiments en pierre séculaires et décousus et ses hectares de forêts diverses. Deux maisons d'hôtes permettent aux visiteurs de mariner dans tout cela et de se baigner dans la piscine panoramique. fattoriapomona.it
