Salade de laitue au beurre avec vinaigrette au parmesan

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Cette salade de laitue au beurre croustillante est simple et fraîche ! Habillez cette laitue délicate de vinaigrette au parmesan, de ciboulette et de chapelure.

Il n’y a rien de plus beau que la chartreuse éclatante des jeunes feuilles de laitue, et nous ne pouvons jamais résister à une tête de laitue au beurre au magasin ou au marché fermier du printemps. Voici une façon simple d’en faire un plat d’accompagnement impressionnant : ceci Salade de laitue au beurre ! Ces délicates feuilles de laitue sont irrésistibles enrobées d'une sauce crémeuse et savoureuse. Vinaigrette au parmesan et au poivre et garni de quelques légumes simples et de copeaux de parmesan. Un peu de chapelure croustillante scelle le tout : vous ne voudrez plus lâcher votre fourchette ! (Du moins, nous ne l'avons pas fait.)

Ingrédients de la salade de laitue au beurre

Laitue au beurre est une variété de laitue verte qui comprend également la laitue Bibb et la laitue Boston. Il a une texture douce et délicate et une saveur douce, idéale pour les salades simples. Il est souvent vendu sous forme de petite tête avec les racines encore attachées pour l’empêcher de se flétrir. Vous pouvez souvent trouver ce type de laitue sur les marchés de producteurs, notamment dans les printemps quand les légumes verts tendres sont de saison. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade rapide avec cette savoureuse laitue :

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• Laitue au beurre (comme Bibb ou Boston)
• Échalote
• Tomates cerises ou radis
• Ciboulette fraîche
• Panko italien
• Vinaigrette au parmesan (voir ci-dessous)
• Copeaux de parmesan, pour la garniture (facultatif)

Pour la vinaigrette crémeuse au parmesan

Ce Vinaigrette au parmesan et aux grains de poivre est idéal pour une salade de laitue au beurre : sa texture est juste assez légère pour enrober les feuilles délicates mais ne les submerge pas. Il a également la saveur crémeuse la plus irrésistible dans laquelle vous aurez envie de vous baigner (désolé, pas désolé !). Voici quelques points à noter concernant le dressing :

• Le pansement est comme une forme plus simple de Vinaigrette César .Perdez les anchois et remplacez le vinaigre de vin rouge par du citron, et vous obtenez cette vinaigrette ! C’est l’une de nos vinaigrettes préférées à ce jour.
• C'est du yaourt grec à la place de la crème sure pour le rendre crémeux. L'utilisation de yaourt grec contient moins de calories qu'une vinaigrette crémeuse standard, tout en conservant sa texture riche et onctueuse. C'est un solide vinaigrette saine pour votre répertoire !

Une alternative végétalienne

Envie de faire une salade de laitue au beurre vegan ? Utilisez ce frais et crémeux Sauce à la coriandre plutôt pour une vinaigrette vert clair, ou essayez-la avec Ranch végétalien ou César végétalien. Ils sont tous savoureux et crémeux vinaigrette végétalienne des idées qui donneront un caractère légèrement différent à cette salade.

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Au lieu de croûtons, essayez la chapelure !

Avez-vous déjà essayé la chapelure sur une salade ? Comme alternative à croûtons , nous avons garnir les salades d'une pincée de panko . Il apporte une texture croustillante qui s’étale à chaque bouchée, et c’est donc simple (sans parler de la stabilité de conservation). Voici quelques notes sur le panko et le panko italien à utiliser dans cette salade de laitue au beurre :

• Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Sa texture croquante est plus satisfaisante sur les salades (la chapelure est beaucoup plus fine avec une texture presque sableuse).
• L'italien signifie que des herbes et du sel sont ajoutés. Vous devriez pouvoir trouver facilement du panko italien ou du panko dans votre épicerie locale.
• Vous n'avez que du panko nature ? Mélangez ½ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym).

Plus de salades vertes

La laitue au beurre est l’un de nos types de salades vertes préférées. Mais il y a tellement d’autres choses à explorer ! Voici quelques autres recettes de salades vertes savoureuses et salades de printemps :

• Essayez ce fantastique Salade romaine avec notre préféré Vinaigrette Déesse Verte
• Optez pour les froufrous Salade frisée , rafraîchissant Salade De Cresson , ou simple Salade printanière simple
• Optez pour l'amer Salade d'endives au parmesan et à l'orange ou Salade de pamplemousse aux amandes
• Prenez un Salade de roquette facile

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Cette recette de salade de laitue au beurre est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez du panko sans gluten. Pour les végétaliens, utilisez Sauce à la coriandre , Ranch végétalien ou Vinaigrette César végétalienne.

Salade de laitue au beurre

substitut d'œuf pour les crêpes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de laitue au beurre croustillante est simple et fraîche ! Habillez cette laitue délicate de vinaigrette au parmesan, de ciboulette et de chapelure.

Ingrédients

• 5 onceslaitue au beurre (laitue Bibb ou laitue Boston)
• 1échalote
• 1une poignée de tomates cerises (ou de radis)
• 1une poignée de ciboulette fraîche
• ¼ tassePanko italien*
• ½ tasse Vinaigrette au parmesan et aux grains de poivre (recette ci-dessous)
• Copeaux de parmesan, pour la garniture (facultatif)

Pour la vinaigrette au parmesan

• ¼ tassemayonnaise
• ½ tasseyaourt grec
• ¼ tasseFromage parmesan, finement râpé
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin rouge
• ½ cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à café chaque sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupeeau

Instructions

1. Lavez et séchez la laitue (une essoreuse à salade permet un travail rapide). Déchirez-le ensuite en morceaux.
2. Émincez finement l'échalote. Coupez ou coupez en quartiers les tomates cerises ou coupez finement les radis. Hachez finement la ciboulette.
3. Préparez la vinaigrette au parmesan : fouettez ensemble la mayonnaise, le yaourt grec, le parmesan râpé, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et l'eau jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme.
4. Disposez la laitue au beurre dans des assiettes à salade ou dans une grande assiette. Garnir de tranches de tomates ou de radis, d'échalote, de ciboulette et de copeaux de parmesan. Arroser d’environ ½ tasse de vinaigrette et saupoudrer de panko italien.

Remarques

*Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Sa texture croquante est plus satisfaisante sur les salades (la chapelure est beaucoup plus fine avec une texture presque sableuse). L'italien signifie que des herbes et du sel sont ajoutés. Vous devriez pouvoir trouver facilement du panko italien ou du panko nature dans votre épicerie locale (souvent, ils vendent également des produits sans gluten). Si vous n’avez que du panko nature, vous pouvez l’assaisonner : mélangez ½ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym).

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétarien