Ce cocktail écossais effrayant est en fait un classique

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

substitut du grand marnier

Le nom de ce cocktail classique est un hommage au film muet de 1922 « Blood and Sand », qui met en vedette Rudolph Valentino dans le rôle d'un jeune Espagnol qui deviendra finalement un grand matador. Fabriqué avec un mélange de scotch, liqueur de cerise, sucré vermouth , et du jus d'orange fraîchement pressé, le Blood & Sand est fruité et fumé. C'est une excellente boisson accessible pour les personnes qui ne sont pas sûres d'aimer le scotch. — Lucie Simon

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce que le scotch ?

Le scotch est un type de whisky, mais tous les whiskies ne le sont pas. scotch . Connu pour sa saveur distinctement fumée, le Scotch est un whisky distillé en Écosse à partir principalement d'orge. Le scotch tire sa saveur fumée d'un processus où l'orge maltée est séchée au feu de tourbe ; la fumée de ces incendies donne de la saveur. Il est important de noter que tous les scotchs ne sont pas fumés et que les niveaux de fumée peuvent varier selon les styles et les régions d’Écosse. Essayez une gamme de scotch pour connaître vos préférences en matière de goût fumé.

Comment conserver le vermouth

Contrairement à la plupart des ingrédients présents sur un chariot de bar typique, le vermouth est en fait un type de vin. Une fois exposés à l’oxygène, les vins commencent à changer de saveur. Si le vermouth se conserve plus longtemps que les vins de table, il est important de le conserver avec soin et de le consommer relativement rapidement. Conservez les bouteilles de vermouth ouvertes au réfrigérateur, elles devraient rester savoureuses et délicieuses pendant environ un mois.

Notes de la cuisine d'essai

Nous vous recommandons d'utiliser la liqueur de cerise Heering dans ce cocktail. Il a une riche couleur rouille, une sensation en bouche soyeuse et une saveur profonde et confiturée de cerise à la fois acidulée et sucrée. La richesse de Heering se marie parfaitement avec le scotch et le vermouth sucré, et le jus d'orange contenu dans cette boisson ajoute une touche d'éclat bien nécessaire. — LS

Ingrédients

• 1 once de scotch mélangé (comme Compass Box Asyla)

• 1 once de vermouth sucré

  
  
  
  

• 1 once de liqueur de cerise (comme Heering)

• 1 once de jus d'orange fraîchement pressé

• 1 rondelle d'orange, pour la garniture

Instructions

1. Mélangez le scotch, le vermouth, la liqueur de cerise et le jus d'orange dans un shaker rempli de glace. Bien agiter pendant environ 20 secondes.

   boissons avec triple sec

2. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et garnir de la rondelle d'orange.