Salade de pamplemousse frais

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Cette recette rafraîchissante de salade de pamplemousse met en vedette les agrumes juteux avec des amandes grillées, du fromage feta et une vinaigrette piquante aux graines de pavot.

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Voici une belle et lumineuse recette de salade qui convient à presque toutes les saisons : cette salade rafraîchissante Salade de Pamplemousse ! Il associe les agrumes juteux à des amandes grillées aux noisettes, du fromage feta salé et une vinaigrette piquante aux graines de pavot. Donnez-lui un goût et les textures et saveurs délicates, piquantes, de noix et crémeuses se complètent parfaitement ! On ne résiste pas à une bonne salade verte garnie de fruits, et celle-ci est devenue une véritable préférée par ici. C’est parfait pour les repas d’hiver, mais c’est aussi excellent en été.

Ingrédients de cette salade de pamplemousse

La salade de pamplemousse peut être préparée d'une myriade de façons : celle-ci est un simple mélange de légumes verts, de noix, de fromage et d'une vinaigrette piquante. Elle est idéale comme salade d’accompagnement pour les repas de semaine ou les occasions festives, et vous pouvez également ajouter des protéines pour en faire une salade de plat principal (plus d’informations ci-dessous). Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Pamplemousse rose
• Oignon rouge
• Mesclun ou laitue au beurre : on aime le contraste et le croquant des délicates laitue au beurre ici, mais vous pouvez utiliser tous les légumes verts de votre choix.
• Crumbles de feta ou de chèvre : utilisez ce que vous préférez ou ce que vous avez sous la main.
• Amandes grillées : ça vaut les 5 minutes supplémentaires pour griller les amandes : le goût de noisette fait toute la différence !

Comment peler et segmenter un pamplemousse pour une salade

La seule partie délicate de cette salade de pamplemousse est de segmenter le pamplemousse. Pour ce faire, utilisez cette méthode simple appelée suprême , qui fonctionne pour tout type d’agrumes. Cela enlève la moelle du pamplemousse et ne laisse que le fruit juteux, ce qui le rend beaucoup plus facile à manger en salade. Cela prend un peu de temps, mais ça vaut le coup ! Voici quoi faire ( cliquez ici pour des photos étape par étape ) :

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1. Utilisez un grand couteau de chef pour trancher les deux extrémités du pamplemousse. Assurez-vous d’avoir coupé toute la moelle et de voir une partie de la chair.
2. Inclinez le couteau et coupez autour de la forme ronde du fruit pour enlever la peau. Attention à ne pas trop couper la chair.
3. Faites des coupes en angle juste à l’intérieur de chaque ligne de membrane pour supprimer un segment (je ne veux pas couper directement sur la membrane, mais juste à l’intérieur de celle-ci). Faites les deux coupes en angle et le segment ressortira immédiatement. Répétez pour tous les segments !

Pour la vinaigrette aux graines de pavot

Le meilleur de cette salade de pamplemousse, selon nous, est la vinaigrette maison aux graines de pavot ! Cette recette est un spin-off de notre vinaigrette aux graines de pavot , un peu simplifié avec une quantité plus petite. Cela fait une énorme déclaration dans cette recette de salade, alors ne la sautez pas ! (Nous avons quelques options alternatives ci-dessous.) Voici ce dont vous aurez besoin pour la recette de vinaigrette :

• Sucre cristallisé ou miel
• Vinaigre blanc
• Moutarde sèche (moutarde en poudre)
• Poudre d'oignon
• Sel casher
• Huile de pépins de raisin
• Graines de pavot

Fouettez simplement les 5 premiers ingrédients, puis incorporez progressivement l'huile d'olive. Ajoutez les graines de pavot et le tour est joué ! Bien sûr, vous pouvez remplacer une vinaigrette aux graines de pavot du commerce si vous le souhaitez. Ou continuez à lire pour quelques idées vestimentaires supplémentaires.

Autres idées de vinaigrette pour salade de pamplemousse

Envie de mélanger cette salade de pamplemousse ? Voici quelques autres options de vinaigrette qui fonctionneraient bien avec les combinaisons sucrées et salées :

• Vinaigrette balsamique Ce classique s’accorde à peu près partout et il est parfait avec les agrumes.
• Vinaigrette de base Cette vinaigrette piquante et facile est le complément parfait à ces saveurs.
• Vinaigrette aux agrumes ou Vinaigrette à l'Orange Misez sur les agrumes avec un éclat de citron et d’orange.
• Vinaigrette au vin rouge Optez pour la simplicité avec cette vinaigrette simple et rapide.

Faites-en un plat principal avec une salade

Envie de transformer cette salade de pamplemousse en plat principal ? Nous adorons ajouter des protéines aux salades pour en faire un repas. Voici nos meilleurs choix pour compléter cela :

• Poulet grillé ou rôti
• Saumon grillé ou saumon noirci
• Crevettes sautées
• Tofu au four
• Halloumi grillé

Plus de recettes de pamplemousse

Vous avez ce fruit rose sous la main ? Voici quelques autres recettes de pamplemousse pour l’utiliser :

• Mélangez Jus de pamplemousse ou un Smoothie au pamplemousse
• Essayer Soda au Pamplemousse
• Faire un Shandy au pamplemousse

Jus de pamplemousse

Smoothie au pamplemousse

Soda au Pamplemousse

Shandy au pamplemousse

Cette recette de salade de pamplemousse est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats sans produits laitiers, à base de plantes et végétaliens, omettez le fromage.

peux-tu congeler du fromage mozzarella

Salade de pamplemousse frais

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette rafraîchissante de salade de pamplemousse met en vedette les agrumes juteux avec des amandes grillées, du fromage feta et une vinaigrette piquante aux graines de pavot.

Ingrédients

Pour la salade

• 2pamplemousse rose
• 1une poignée de tranches d'oignon rouge
• 8 tassesmesclun ou laitue au beurre
• ¼ tassefeta ou crumble de chèvre (facultatif)
• ¼ tasseamandes tranchées

Pour la vinaigrette aux graines de pavot (pour 6 cuillères à soupe)

• 2 cuillères à soupesucre cristallisé (ou miel)
• 2 cuillères à soupevinaigre blanc
• ½ cuillère à cafémoutarde sèche (ou moutarde en poudre)
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1/8cuillère à café sel casher
• ¼ tassehuile de pépins de raisin* (ou autre huile neutre comme les légumes biologiques ou le canola)
• ½ cuillère à soupegraines de pavot

Instructions

1. Préparez les ingrédients frais : Pelez et segmentez le pamplemousse en utilisant cette méthode . finement trancher l'oignon rouge .
2. Faire griller les amandes : Placer les noix dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées, environ 4 à 5 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
3. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre cristallisé, le vinaigre blanc, la moutarde sèche, la poudre d'oignon et sel casher . Incorporez progressivement l'huile de pépins de raisin 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Incorporer les graines de pavot. (Utiliserimmédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient ou un pot scellé jusqu'au moment de servir ; laisser revenir à température ambiante avant de servir.)
4. Assemblez la salade : Disposez les salades dans des assiettes. Garnir de tranches de pamplemousse, d'oignons rouges, de crumble de fromage de chèvre et d'amandes grillées. Arroser de vinaigrette et servir.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétalien