Vinaigrette aux graines de pavot

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Cette recette de vinaigrette aux graines de pavot est classique : piquante et parsemée de graines ! Il est facile à préparer et polyvalent pour arroser toutes sortes de salades.

Prêt pour l’une des meilleures vinaigrettes maison du moment ? Essayez ceci Vinaigrette aux graines de pavot recette! Il y a quelque chose dans la façon dont l'acidité coupe le sucré qui rend cette vinaigrette crémeuse. irrésistible . C’est classique et même un peu nostalgique, parfait pour arroser à peu près n’importe quelle salade. Salade de fraises ? Vérifier. Salade de poires ? Vérifier. Salade d'épinards ? Vérifier.

Ingrédients de la vinaigrette aux graines de pavot

Il existe deux principaux types de vinaigrette aux graines de pavot : à base de vinaigrette et crémeuse. Cette recette de vinaigrette aux graines de pavot est une vinaigrette fouettée avec de l’huile et du vinaigre. Mais il existe aussi une façon de le rendre crémeux, semblable à l’ambiance d’une bouteille de Brianna’s : il suffit d’ajouter une cuillerée de mayonnaise ou de yaourt grec ! Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Sucre cristallisé (ou miel)
• Vinaigre blanc
• Moutarde sèche, alias poudre de moutarde
• Flocons d'oignon
• Sel casher
• Moutons à pépins de raisin autres huile neutre
• Graines de pavot

Tout ce que vous avez à faire ? Fouettez ensemble les ingrédients non gras, puis incorporez progressivement l'huile jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Incorporez les graines de pavot et le tour est joué !

Pourquoi utiliser l'huile de pépins de raisin (et quelques substituts)

Cette recette de vinaigrette aux graines de pavot demande huile de pépins de raisin , bien que la plupart de nos recettes de vinaigrettes utilisent de l'huile d'olive. Pourquoi utiliser des pépins de raisin ici ?

• La saveur de la vinaigrette aux graines de pavot est meilleure avec un huile neutre . La forte saveur fruitée de l’huile d’olive n’était tout simplement pas là.
• Huile neutre fait la meilleure émulsion. Cette vinaigrette à l'huile d'olive pure n'est pas aussi crémeuse : plus aqueuse. Voulez-vous utiliser de l'huile d'olive? Vous pouvez utiliser moitié huile d'olive et moitié huile neutre (si vous aimez utiliser l'huile d'olive pour des raisons de santé).
• D'autres huiles neutres fonctionnent également. Essayez l'huile végétale biologique, l'huile de canola, l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.

N'oubliez pas : la couleur de l'huile que vous utilisez affectera la couleur du pansement. Une huile jaune comme l'huile d'olive donne une vinaigrette plus brillante qu'une huile neutre comme des pépins de raisin.

Notes sur d'autres ingrédients

Quelques notes sur certains des autres ingrédients qui font briller cette vinaigrette :

• Utilisez du vinaigre blanc, pas du vinaigre de vin blanc ! La saveur piquante et franche du vinaigre blanc est ici parfaite (le vin blanc est un peu trop fruité).
• Utilisez des flocons d’oignons. Ce sont de petits flocons d’oignons lyophilisés. Nous l’avons essayé avec de la poudre d’oignon et cela n’a tout simplement pas eu le même impact.

Variante : vinaigrette crémeuse aux graines de pavot

Vous aimez une bonne vinaigrette crémeuse aux graines de pavot ? Vous pouvez utiliser la même recette et incorporer un peu de mayonnaise ou de yaourt grec. Commencez avec 1 cuillère à soupe, puis ajoutez-en davantage à votre goût. C’est une variante amusante si elle correspond à l’ambiance de votre salade !

Meilleures façons de servir la vinaigrette aux graines de pavot

La vinaigrette aux graines de pavot est ultra polyvalente : vous pouvez en arroser à peu près tout ! La saveur acidulée et sucrée est incroyablement satisfaisante et se marie bien avec le sucré ou le salé. On le trouve meilleur avec des salades vertes garnies de fruits. Voici quelques idées sur la façon de l’utiliser :

• comme une salade d'épinards Salade d'épinards parfaite ou Salade de pommes aux épinards
• Comme une salade de fraises Salade de fraises classique
• Salade de poires comme Salade de poires au Gorgonzola
• Comme une salade de myrtilles Salade de myrtilles à la feta
• Salade de mûres semblable à une salade de mûres au fromage de chèvre

Plus de recettes de vinaigrette

Vous aimez préparer votre propre vinaigrette ? Voici quelques-uns de nos meilleurs recettes de vinaigrette :

• Optez pour le classique Vinaigrette balsamique ou Vinaigrette italienne
• Essayez le crémeux Vinaigrette César ou Vinaigrette ranch
• Mélanger Vinaigrette à la moutarde de Dijon ou Vinaigrette à la moutarde et au miel

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Cette recette de vinaigrette aux graines de pavot est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten

Vinaigrette aux graines de pavot

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: ¾ tasse 1x

Description

Cette recette de vinaigrette aux graines de pavot est classique : piquante et parsemée de graines ! Il est facile à préparer et polyvalent pour arroser toutes sortes de salades.

Ingrédients

• ¼ tassesucre cristallisé (ou miel)
• ¼ tassevinaigre blanc
• 1 cuillère à cafémoutarde sèche (ou moutarde en poudre)
• 1 cuillère à caféflocons d'oignon
• ¼ cuillère à café sel casher
• ½ tassehuile de pépins de raisin* (ou autre huile neutre comme les légumes biologiques ou le canola)
• 1 cuillère à soupegraines de pavot
• Variation : 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec, pour une vinaigrette crémeuse aux graines de pavot

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre granulé, le vinaigre blanc, la moutarde sèche, les flocons d'oignon et sel casher . (Pour la variante crémeuse, incorporez la mayonnaise ici.)
2. Incorporez progressivement l'huile de pépins de raisin environ 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.
3. Incorporer les graines de pavot. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient ou un pot scellé jusqu'au moment de servir. Vous pouvez conserver à température ambiante jusqu'à 2 semaines (secouer avant de servir) ou au réfrigérateur pendant 1 mois (laisser revenir à température ambiante avant de servir).

Remarques

*Utilisez n'importe quel huile neutre ici, bio si possible. Nous avons testé avec de l’huile d’olive mais ce n’était pas un bon substitut. La saveur et l’émulsion n’étaient pas aussi bonnes.

• Catégorie: Vinaigrette
• Méthode: Fouetté
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien