30 meilleures recettes de soupe végétalienne

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Ces recettes de soupes végétaliennes sont douillettes, nourrissantes, faciles à préparer et délicieuses. Ils deviendront les favoris de tous les mangeurs à table !

La meilleure façon de manger vos légumes ? Mangez de la soupe. Pourquoi une soupe ? Eh bien, c'est délicieux. C'est réconfortant. C’est facile à faire. Et le plus souvent, cela peut donner aux légumes un goût supérieur à la somme de leurs parties. Nous avons donc rassemblé ici tous nos favoris recettes de soupe végétalienne ! Que ce soit un endroit confortable soupe toscane qui a le goût d'une pizza ou d'une tasse crémeuse de sucré et chaudrée de maïs salée , ces recettes deviendront des favoris éprouvés : c'est garanti. Jetez-y un œil et dites-nous : lequel essaieriez-vous ?

Et maintenant : nos meilleures recettes de soupes végétaliennes !

Soupe crémeuse végétalienne au brocoli

Voici une soupe végétalienne au brocoli qui deviendra instantanément votre préférée. C’est incroyablement crémeux, un aliment entier à base de plantes ( WFPB ), et il a le goût du bol de confort le plus confortable. Cette soupe facile et saine est végétalienne et sans gluten, elle convient donc à une variété de régimes. Cela a le goût de cette soupe au brocoli et au brocoli douillette et réconfortante en boîte... mais 1000 fois meilleure !

Faites défiler vers le bas pour la recette !

Soupe aux haricots classique

Voici un bol confortable, si copieux et satisfaisant que vous ne voudrez plus jamais poser votre cuillère. Essayez ceci Soupe aux haricots fumés ! Faites de la place dans votre cœur pour cette recette, car celle-ci éblouit . Les haricots rouges et les haricots blancs flottent dans un bouillon savoureux et fumé de tomates rôties sur le feu qui a juste la bonne texture brillante. Il utilise des haricots en conserve, mais il a le goût d’avoir mijoté toute la journée. Chaque cuillerée soyeuse et fumée est un petit paradis.

Soupe De Riz Sauvage

Voici une soupe de riz sauvage incroyablement crémeuse ! Oui, cette soupe est douillette, rêveuse et réconfortante d'une manière dont la plupart des soupes végétaliennes ne font que rêver. Les noix de cajou sont mélangées à un peu de soupe pour obtenir cette base soyeuse. Il est rempli de riz sauvage tendre, de carottes, d'oignons et de haricots blancs pour ajouter plus de protéines végétales. Nous avons entendu une multitude de personnes dire que même si c'est végétalien, les mangeurs de viande l'aiment tout autant.

Soupe De Lentilles Au Curry

Ensuite, dans nos recettes de soupes végétaliennes... cet étonnant bol vibrant. Après une bouchée, nous vous garantissons que vous serez convaincu par cette soupe aux lentilles et au curry. Il regorge de lentilles rouges et de légumes-racines copieux, et le bouillon est mélangé à de la pâte de curry rouge et du lait de coco. Avec toute la texture et la saveur, il est riche et luxueux. Mais en même temps, c’est un repas sain et végétal !

Soupe réconfortante aux haricots blancs

Voici un végétalien soupe recette que vous ajouterez immédiatement à votre rotation habituelle… parce que c’est juste si bon . Essayez cette soupe aux haricots blancs, pleine d'ingrédients modestes et d'une saveur énorme ! De tendres haricots blancs flottent dans le bouillon douillet avec des pommes de terre molles et du chou frisé. Le zeste de citron apporte de l'éclat et l'estragon apporte une nuance herbacée. La meilleure partie ? Il est composé à 100 % de légumes et a le goût d’un rêve.

Soupe aux choux facile

Essayez cette recette facile de soupe aux choux ! Bien qu'il soit humble, le chou donne des plats incroyablement satisfaisants, habillé en chou sauté ou salade de chou . Ici, il s'agit d'une soupe copieuse et satisfaisante, remplie de légumes qui nagent dans un bouillon savoureux et épicé de tomates rôties sur le feu.

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Soupe crémeuse de pommes de terre végétaliennes

Cette recette de soupe végétalienne est si pleine de saveurs et incroyablement rêveuse qu’on jurerait qu’elle contient de la crème ou du lait. Il s’avère qu’il est facile de préparer une soupe de pommes de terre sans produits laitiers qui équivaut à porter un pull douillet à côté d’un feu crépitant. Aucun mixeur n’est nécessaire : cette soupe est magnifiquement épaisse et parfumée au savoureux Old Bay. Remplissez-le de garnitures et c’est stupéfiant.

Soupe de pois chiches au riz

Voici une soupe réconfortante composée de légumes sains au goût vif et réparateur : cette soupe de pois chiches avec riz ! C’est similaire à une soupe au poulet et au riz, sauf qu’elle est plutôt composée de pois chiches à base de plantes. De tendres grains de riz donnent un corps épais et satisfaisant au bouillon infusé au curcuma et au gingembre, avec un soupçon de zeste de citron pour égayer chaque cuillerée.

Soupe facile au chou frisé

Besoin d'un soupe végétalienne saine une recette qui plaît à tout le monde ? Essayez cette soupe au chou frisé et aux haricots blancs ! Le copieux chou frisé toscan, les haricots blancs et le chou frisé flottent dans un bouillon piquant aromatisé à l'origan et au fenouil. C'est comme une combinaison de toutes nos recettes de soupes préférées dans un seul bol : réconfortant et plein d'audace. Saveurs de style méditerranéen .

Chili végétalien ultime

Ce chili végétalien est fait pour vous . Oui, celle-ci est notre meilleure recette de chili à ce jour et elle est entièrement à base de plantes ! Il est plein de saveurs savoureuses avec des haricots, du quinoa et un soupçon de sauce adobo pour plus de complexité. Garnissez-le de notre crème sure végétalienne et certains jalapenos marinés et bien : c’est un bien hors du commun.

Soupe de chou-fleur aux épices marocaines

L’une de nos recettes de soupe végétalienne les mieux notées est cette soupe de chou-fleur marocaine ! Le chou-fleur est rôti jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé dans un four très chaud. Ensuite, il est mélangé avec de l’oignon, de la carotte et des épices marocaines chaudes pour obtenir une purée soyeuse. Pensez : au cumin, à la coriandre, au curcuma, au gingembre et à la cannelle. Cette soupe est assez simple à préparer, pleine de nutriments, végétalienne et sans gluten également.

Soupe aux carottes et au gingembre

Voici une purée orange vif au goût de soleil : Soupe Carotte Gingembre ! Cette recette est idéale lorsque vous avez un gros sac de carottes à utiliser ou lorsque vous êtes au milieu d’une saison grise en manque de soleil. Nous évitons souvent les soupes en purée ici car elles ne sont pas assez copieuses pour constituer un repas. Mais cette soupe végétalienne : celle-là vaut la peine d’y prendre du temps !

Soupe crémeuse aux champignons végétaliens

Les champignons baby bella sont parfaits dans les pâtes... et les soupes ! Quoi de mieux qu’une tasse de soupe aux champignons fumante pour vous réchauffer l’intérieur ? Celui-ci est savoureux : l'umami des champignons sur le bouillon crémeux est une magie absolue.

Soupe végétalienne aux lentilles

Oui, nous retirons les jurons parce que cette recette de soupe aux lentilles est si délicieuse que vous ne vous souviendrez même pas que vous faites du bien à votre corps et à la planète. Vous aurez simplement l’impression d’être enveloppé dans un câlin douillet. Composée de tomates rôties sur le feu, de fenouil savoureux et d'ail, cette soupe végétalienne aux lentilles est prête à vous étonner.

Vous avez un pot instantané ? Essayer Soupe instantanée aux lentilles

Soupe crémeuse à la courge

Quoi de plus typique pour l’automne et l’hiver qu’une bonne soupe végétalienne à la courge ? Cette purée d'orange douillette vous réchauffe de l'intérieur. C'est notre meilleure façon d'utiliser la courge la plus populaire, la puissante courge musquée, mais elle fonctionne également avec d'autres variétés !

Soupe Minestrone

La soupe minestrone est une recette italienne conçue pour utiliser tous les légumes que vous aviez sous la main. Cette soupe classique regorge de gros légumes, de haricots blancs et de pâtes dans un bouillon de tomates. Servez-le avec pesto de basilic (ou pesto végétalien ) et ça s'appelle Minestrone génois . En italien, cela signifie la soupe minestrone de Gênes, la capitale de la région de Ligurie en Italie, d'où vient tout le grand pesto ! Vous avez un pot instantané ? Essayer Minestrone instantané en pot .

Chaudrée de maïs végétalienne

Celui-ci est notre le meilleur de tous les temps recette de chaudrée de maïs, si l'on doit se dire. C'est un autre favori des fans, où mélanger des noix de cajou avec un peu de soupe vous fait jurer qu'il est chargé de produits laitiers. Cette recette de chaudrée végétalienne s'avère très crémeuse, avec une saveur salée, salée et sucrée obtenue en faisant mijoter les épis de maïs directement dans la casserole. Il est basé sur une chaudrée végétalienne similaire de notre livre de recettes, Cuisine assez simple .

Soupe végétalienne aux tomates et au basilic

Quoi de plus classique que la soupe tomates basilic ? Celui-ci est tellement facile à réaliser. Hachez quelques légumes, laissez mijoter, puis mixez. Salut à tous la soupe tomate-basilic ! Cela ne pourrait pas être plus confortable ; encore plus accompagné de pain croustillant. Cette version est une recette de soupe sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne, elle convient donc à de nombreux régimes. Bien sûr, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème de cajou pour en faire une soupe crémeuse aussi !

Soupe végétalienne au curry et à la noix de coco

Cette recette de soupe crémeuse et onctueuse au curry et à la noix de coco n'est pas seulement méga délicieuse, tourbillonnée de lait de coco et épicée avec de la poudre de curry, du cumin et de la coriandre. C'est aussi une soupe de garde-manger ! Qu'est-ce qu'une soupe du garde-manger ? Une recette composée uniquement d'ingrédients trouvés dans votre garde-manger. Il est également rapide à préparer, sain et polyvalent pour plusieurs régimes : végétarien, sans gluten et végétalien.

betteraves rôties et fromage de chèvre

Soupe de lentilles à la courge musquée

Cette soupe végétalienne aux lentilles et à la courge musquée a le goût d’un bol de soleil. Il regorge d’ingrédients sains, beaux et colorés, et son goût est étonnamment plus délicieux que ce que l’on pourrait imaginer avec les humbles ingrédients. L'utilisation de poireaux apporte une complexité au corps de la soupe. La seule partie de cette soupe aux superaliments qui nécessite un certain temps est de hacher les légumes. Vous pouvez utiliser la recette comme excuse pour pratiquer votre compétences en couteau !

Vous aimez les lentilles ? Essayez également notre Ragoût de lentilles aux artichauts à la toscane .

Recette de soupe aux légumes Freekah

Prêt pour une soupe vraiment confortable et pleine de saveurs audacieuses ? Cette recette de soupe israélienne comprend gratuit , une céréale ancienne qui commence à prendre son envol ici aux États-Unis. Cette soupe ressemble à une version améliorée de la soupe en conserve au poulet et aux étoiles de mon enfance, mais 100 % plus savoureuse et plus saine. Le gratuit ajoute du corps et une touche de saveur fumée. Si ce n’est pas une raison pour essayer ceci, nous ne savons pas ce que c’est !

Une autre soupe végétarienne savoureuse ? Soupe De Légumes Maison

Ragoût de lentilles végétalien copieux

Voici une recette chaleureuse qui incarne le rythme de la saison des soupes : ce copieux ragoût de lentilles végétalien ! Le bouillon est parfumé de tomates rôties au feu, d’ail et de paprika fumé, et il regorge de légumes et de lentilles copieuses. Ce fut un grand succès ici, car recettes de lentilles le sont généralement ! Il s’agit d’un déjeuner ou d’un dîner simple et nourrissant pour le corps – et l’âme aussi.

Soupe facile aux haricots noirs

Vous voulez faire une soupe aux haricots noirs et vous n’avez pas le temps de cuisiner des haricots secs ? Essayez cette recette rapide de soupe aux haricots noirs ! L'utilisation de haricots en conserve permet de préparer cette délicieuse soupe en 30 minutes. C’est crémeux, aillé et copieux, et un grand bol est positivement réparateur. Garnissez-le de pico de gallo pour un contraste de saveurs brillant et piquant. (Utilisez de l'huile de noix de coco pour les végétaliens.)

Soupe de pois chiches aux tomates et à la sauge

Cette soupe de pois chiches à la tomate et à la sauge est savoureuse, confortable et réconfortante… l'antidote classique aux journées grises. Cette soupe végétalienne contient des oignons tranchés au lieu des dés typiques, ce qui ajoute une texture supplémentaire unique au plat. Les autres stars sont les cèpes séchés, qui ajoutent un fort umami au plat, et la sauge fraîche, qui a le goût de la forme culinaire d'un câlin. L’avis d’Alex : Elle a l’ambiance d’une soupe en conserve, mais elle a un goût bien meilleur et plus sain.

Soupe végétalienne de patates douces à l'harissa

Cette soupe végétalienne de patates douces est nourrissante, délicieuse et facile à préparer. Pour obtenir un maximum de saveur de cette soupe, l'oignon et l'ail sont sautés ensemble, puis cuits avec de la patate douce et des épices comme le cumin et le curcuma. Il est servi avec de la harissa, une pâte de poivron rouge d'Afrique du Nord. Le beurre de cacahuète donne une nuance crémeuse et savoureuse à la soupe tout en la gardant végétalienne.

Soupe aux champignons et à l'orge

Voici les soupes les plus douillettes du marché, prêtes à rejoindre les rangs des tomate basilic et riz sauvage . Oui, c'est une soupe aux champignons et à l'orge ! Celui-ci est plein de saveur : il utilise à la fois des champignons séchés et frais pour une saveur terreuse. Et il contient un bouillon réchauffant et des légumes nutritifs. Mais la star ? Grains entiers l'orge, qui confère à chaque bouchée une texture moelleuse semblable à celle d'une pâte. Si vous aimez la soupe à l’orge, vous allez adorer celle-ci ! Il est parfait pour des déjeuners sains au bureau dans un thermos ou pour déguster un grand bol fumant après une longue journée.

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Soupe simple aux lentilles rouges

Cette soupe de lentilles rouges végétalienne de rêve est un dîner facile et prêt en 30 minutes. Les lentilles rouge vif regorgent de nutriments et peuvent guérir tous les cas de blues automnal ou hivernal ! Cette soupe aux lentilles rouges donne une saveur complexe et délicieuse. Pour la garniture, garnissez de coriandre et si vous le souhaitez, d'une cuillerée de Crème De Noix De Cajou .

Soupe végétalienne au farro et aux choux de Bruxelles

Avez-vous déjà essayé les choux de Bruxelles dans... une soupe ? Ici, ils sont râpés et ajoutés à une marmite avec du farro, un grains entiers c'est un peu comme l'orge, mais cuit en environ ⅓ le temps. Pour l'arôme : un peu d'échalote, d'ail, de gingembre, de sauce soja et de sauce Worcestershire, qui ajoute une saveur savoureuse et inattendue. La soupe aux choux de Bruxelles peut sembler inattendue, mais c’est une façon délicieuse de renforcer l’immunité et de se mettre à l’aise.

Soupe aux haricots noirs et tomates rôties

Cette délicieuse soupe végétalienne aux tomates ne prend pas trop de temps à préparer et a une saveur subtile et intrigante. Après avoir rôti les tomatilles, vous mélangez les légumes rôtis avec bouillon de légumes à utiliser comme base de la soupe. Ensuite, vous ajoutez les haricots noirs et le hominy, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. C'est dans les garnitures que cette soupe brille vraiment : les radis, la coriandre et le citron vert apportent une saveur piquante que vous ne pourrez plus arrêter de manger !

Chili végétalien à la patate douce

Et enfin dans nos recettes de soupe végétalienne : le chili à la patate douce ! Cette recette de chili végétalien regorge de saveurs savoureuses et de légumes comme les haricots et les patates douces, qui sont des superaliments riches en nutriments. Mais encore mieux : c’est tellement, tellement savoureux ! La saveur a ajouté de la complexité grâce aux secrets du chili comme la poudre de cacao et le vinaigre balsamique. La recette suffit pour une énorme marmite, donc c’est bien de nourrir une foule (nous sommes d’avis que le chili ne devrait être préparé qu’en grandes quantités). Garnir d'oignons verts tranchés et Crème De Noix De Cajou ou Fromage Nacho .

Pour plus de recettes de soupes :

• Vous voulez le meilleur de ? Essayer 35 meilleures recettes de soupe .
• Vous voulez des soupes saines ?Essayez 12 meilleures recettes de soupes saines
• Envie de saisonnier ?Essayez Soupes d'hiver ou Soupes d'automne .
• Manger végétarien ?Ces 25 meilleures soupes végétariennes sont les favoris.
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Faire un bouillon de légumes maison

Beaucoup de ces recettes de soupes utilisent bouillon de légumes . Si vous avez du temps et des restes de légumes, une excellente façon de les utiliser est de préparer vos propres légumes maison. bouillon de légumes ! Il utilise les vieux restes de légumes et constitue un excellent moyen de minimiser le gaspillage alimentaire dans votre cuisine ! Cela prend environ 1 heure à réaliser. Voici notre Recette facile de bouillon de légumes .

Que servir avec ces soupes vegan ?

Voilà, vous avez les recettes de soupes vegan : mais comment en faire un repas ? Voici quelques accompagnements qui se marient bien avec les soupes :

• Pain de maïs végétalien facile
• Meilleurs biscuits végétaliens
• Pain artisanal au four hollandais
• Pain multigrains artisanal
• Recette de pain au levain
• Crackers maison aux amandes et aux noix de cajou
• Salade de mûres et vinaigrette balsamique
• Salade hachée préférée
• Meilleure recette de salade verte
• Salade de fraises et d'épinards
• La MEILLEURE salade de chou frisé
• Salade de choux de Bruxelles émincés à la grenade

30 recettes de soupe végétalienne

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette soupe végétalienne crémeuse au brocoli est intensément crémeuse et 100 % végétale ! C’est une soupe saine et facile que tout le monde aime (comme le brocoli, mais en mieux).

Ingrédients

• 1gros oignon jaune
• 3gousses d'ail
• 2livres de pommes de terre Yukon Gold (environ6moyen)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 litre bouillon de légumes
• ½ tassenoix de cajou crues non salées
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 1livrez des fleurons de brocoli surgelés (ou4 tassespetit brocoli cuit à la vapeur fleurons*)
• 1grosse carotte
• 1 cuillère à caféthym séché
• ¾ cuillère à caféaneth séché
• 2 cuillères à cafévinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à caféMoutarde de Dijon

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Hachez l'ail . Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes , noix de cajou et pommes de terre et ½ cuillère à café sel casher et porter à ébullition. Réduire à feu doux (pas d'ébullition) et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se désagrègent lorsqu'on les pique avec une fourchette.
3. Pendant ce temps, passez le brocoli surgelé sous l’eau chaude pour le décongeler. Coupez-le en fleurons plus petits si nécessaire. Tous les emballages sont différents, alors préparez de petites bouchées de la taille que vous souhaitez pour une soupe. Tu peux hacher le brocoli retirez-les et conservez-les également dans la soupe. Placez le brocoli dans un bol et mélangez-le avec ¼ de cuillère à café sel casher dans un bol et du poivre noir. Épluchez et râpez la carotte en longues lanières (nous avons utilisé un broyeur à julienne à main).
4. Lorsque les pommes de terre sont tendres, utilisez une louche pour transférer le tout dans un mixeur. Ajoutez le thym, l'aneth, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon et encore ¼ de cuillère à café sel casher . Tenez bien le dessus et mélangez le tout pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit complètement crémeux. (Cette quantité rentre juste dans un mélangeur standard.)
5. Remettez la soupe crémeuse dans la casserole et ajoutez le brocoli et la carotte. Laisser mijoter encore environ 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire (nous avons ajouté ¼ de cuillère à café de plus).

Remarques

*Si vous cuisinez du brocoli frais, voici comment simuler du brocoli congelé : coupez-le en très petits fleurons. Alors faites-le cuire à la vapeur mais faites-le cuire encore quelques minutes pour qu'il soit très tendre (pas tendre et croustillant comme indiqué dans la recette). Oubliez tout assaisonnement, puisque vous ajouterez du sel dans le cadre de la recette de la soupe.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien

Dernière mise à jour : septembre 2024