Soupe crémeuse de pommes de terre végétaliennes

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Cette soupe de pommes de terre végétalienne crémeuse est de véritables rêves ! Confortable et rustique, vous ne devineriez jamais qu’il était à base de plantes.

Voici une recette douillette et crémeuse, parfaite pour envelopper vos mains autour d’une tasse par temps froid. Faites de notre mieux Soupe de pommes de terre végétalienne recette! Celui-ci est si plein de saveurs et incroyablement rêveur qu’on jurerait qu’il contient de la crème ou du lait. Il s’avère qu’il est facile de préparer une soupe de pommes de terre sans produits laitiers qui équivaut à porter un pull douillet à côté d’un feu crépitant. Aucun mixeur n’est nécessaire : cette soupe est magnifiquement épaisse et parfumée au savoureux Old Bay. Remplissez-le de garnitures et c’est stupéfiant. Nous ne pouvions pas arrêter de pelleter des bouchées !

Ingrédients de la soupe végétalienne aux pommes de terre

Quelle est la magie derrière cette soupe de pommes de terre végétalienne ? Celui-ci est un spin-off de notre Soupe de pommes de terre chargée , avec quelques ajustements simples pour le rendre à base de plantes. La saveur est hors de ce monde bonne. Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour une soupe de pommes de terre végétalienne :

• Échalotes : La saveur délicate de ce petit oignon est exactement ce qu’il faut pour une soupe de pommes de terre.
• Ail
• Pommes de terre rousses : Assurez-vous d'utiliser ici des pommes de terre rousses : elles ont juste la bonne texture. Les pommes de terre cireuses ne fonctionnent pas vraiment !
• Huile de coco : Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive : elle donnera à la soupe une teinte légèrement plus jaune
• Farine tout usage : Remplacez la farine sans gluten par de la farine sans gluten
• Bouillon de légumes
• Lait d'avoine : Le lait d'avoine est la meilleure option la plus crémeuse ici : voir ci-dessous !
• Old Bay : Old Bay est un mélange d'assaisonnements américain inventé dans le Maryland et couramment utilisé pour aromatiser les fruits de mer ou la chaudrée de pommes de terre. Trouvez-le en ligne ou fais-le maison .

Le meilleur lait végétal pour la soupe de pommes de terre ?

La soupe de pommes de terre végétalienne est délicate : non seulement elle ne peut pas contenir de crème ni de beurre, mais le lait de vache n'est pas autorisé. Quel est le meilleur lait non laitier qui puisse encore apporter de l’onctuosité ? Voici ce que nous avons trouvé :

• Le lait d'avoine est parfait dans la soupe de pommes de terre végétalienne. Il a une texture assez crémeuse et une saveur neutre qui le rend parfait pour soupes végétaliennes .
• Le lait d'amande fonctionne, mais il est moins crémeux. La texture du lait d’amande est très fine, proche de l’eau.
• Déconseillé : le lait de coco ou le lait de soja. Ces deux laits non laitiers ont une saveur trop forte pour cette soupe de pommes de terre.

Pas besoin de mixeur : utilisez un presse-purée !

Cette recette de soupe végétalienne aux pommes de terre est naturellement crémeuse : pas besoin de mixeur ! Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles s'effondrent, puis écrasez-les directement dans la casserole à l'aide d'un presse-purée . Cela réduit les dégâts et donne une excellente texture crémeuse mais épaisse (ma partie préférée de cette soupe de pommes de terre facile). Personnellement, nous aimons les soupes de pommes de terre avec un peu de texture : pas celles qui sont parfaitement onctueuses. Celui-ci fait mouche pour nous !

Garnitures pour soupe de pommes de terre végétalienne

Le prochain défi d’une recette de soupe de pommes de terre végétalienne : quoi utiliser comme garniture ? Sans fromage, bacon ou crème sure, il y a encore beaucoup d'options ! Voici nos garnitures préférées pour préparer une soupe de pommes de terre végétalienne chargée :

• Bacon à la noix de coco : cela peut paraître étrange, mais bacon à la noix de coco ça fait vraiment mouche ici ! Moelleux et fumé, il infuse les bienfaits du bacon sans la viande. Ou essayez bacon shiitake ou bacon tempeh .
• Crème sure végétalienne, crème de noix de cajou ou yaourt : il existe quelques options crémeuses : vous pouvez la faire maison crème sure végétalienne ou crème de cajou . Ou essayez le yaourt végétalien du commerce (ce que nous avons utilisé).
• Ciboulette ou oignons verts : La ciboulette tranchée finement ou les oignons verts sont ultra classiques pour une soupe de pommes de terre.
• Poivre orange tranché : Pour incorporer la couleur orange du fromage râpé, nous avons utilisé du poivre orange tranché finement : le look est remarquablement similaire ! La saveur est suffisamment bonne pour que vous n’ayez pas besoin de fromage végétalien, même si vous pouvez l’utiliser si vous avez une marque que vous aimez.

Variante : soupe végétalienne de pommes de terre et de poireaux

Vous voulez plutôt faire une soupe végétalienne aux pommes de terre et aux poireaux ? La soupe de pommes de terre et de poireaux est l'un des grands plaisirs de la vie : les poireaux ajoutent encore plus de saveur d'oignon à la purée de pommes de terre. Voici quoi faire si vous souhaitez transformer cette soupe :

• Hachez 3 poireaux : Remplacez les échalotes par 3 gros poireaux. Coupez les tiges vert foncé des poireaux et la racine inférieure, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez chaque poireau à moitié côté coupé vers le bas sur la planche à découper, puis coupez-le en fines tranches pour obtenir des formes de demi-lune, puis rincez-les soigneusement dans une passoire.
• Ajoutez-les à la place des échalotes : Ajoutez les poireaux avec l'ail et faites cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis suivez le reste de la recette.

Des façons d’ajouter plus de protéines !

Dernière idée pour mélanger ça soupe de poireaux et de pommes de terre : voulez-vous ajouter plus de protéines ? Vous pouvez ajouter des tranches de saucisses végétaliennes à la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, quelques minutes seulement. Nous avions une saucisse végétalienne dans le réfrigérateur lorsque nous avons préparé cette soupe, alors le lendemain nous l'avons essayée. C'est encore plus copieux !

Lorsque vous achetez un substitut de viande végétalien, vérifiez les ingrédients de l’emballage pour vous assurer qu’il n’est pas trop transformé. Il existe actuellement plusieurs marques sur le marché qui sont fabriquées avec de vrais ingrédients alimentaires : mais vous devrez revoir la liste des ingrédients. Assurez-vous également que les ingrédients correspondent à vos préférences alimentaires (certains contiennent du gluten ou des œufs).

Accompagnements à servir avec une soupe de pommes de terre végétalienne

Une fois que vous avez votre recette de soupe végétalienne aux pommes de terre, que servir avec ? Il y a beaucoup de super accompagnements pour accompagner une soupe de pommes de terre . En voici quelques-uns qui seraient fantastiques ici :

• Salade : essayez l'une de nos salades végétaliennes , comme Salade verte végétalienne ou Salade de pommes aux épinards
• Pain de maïs : Ajouter Pain de maïs végétalien pour un repas convivial
• Pain : faites le vôtre Pas de pain à pétrir
• Biscuits :Essayez notre Meilleurs biscuits végétaliens
• Toasts à l'ail : accessoirisez rapidement et facilement Pain grillé à l'ail

Salade de pommes croustillantes

Pain de maïs végétalien facile

Meilleurs biscuits végétaliens

Que servir avec une soupe de pommes de terre

Cette recette de soupe végétalienne aux pommes de terre est…

Végétarien, végétalien, végétal, sans produits laitiers et sans gluten

Soupe de pommes de terre végétalienne (meilleure saveur !)

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette soupe de pommes de terre végétalienne crémeuse est de véritables rêves ! Confortable et rustique, vous ne devineriez jamais qu’il était à base de plantes.

Ingrédients

• 2grosse ou 4 petites échalotes (1 tassefinement haché)*
• 4gousses d'ail
• 2 1/4livres de pommes de terre rousses (4moyen ou3grand), suffisant pour 6 tasses coupées en dés
• 4 cuillères à soupe huile de coco raffinée (ou de l'huile d'olive)
• 6 cuillères à soupefarine tout usage (ou gludixfarine gratuite)
• 2 tasses bouillon de légumes
• 4 tasseslait d'avoine nature, divisé
• 1 ¼ cuillères à café sel casher , et plus encore à déguster
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison )
• Idées de topping : yaourt vegan, Crème fraîche ou crème de cajou , ciboulette, oignons verts, poivron orange, bacon végétalien, sauce piquante

Instructions

1. Hachez les échalotes. Hachez l'ail . Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire 2 minutes. Secouez la farine sur les légumes et remuez pour bien les enrober. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à dorer.
3. Incorporer lentement le bouillon de légumes , en l'ajoutant petit à petit, puis en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque lisse. Une fois incorporé, ajoutez le lait d'avoine, les pommes de terre, sel casher et Vieille Baie.
4. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes (assurez-vous que le feu est juste à ébullition et ne bout pas). Remuez souvent et grattez le fond pour vous assurer que rien ne colle. La soupe deviendra extrêmement crémeuse ; assurez-vous de continuer à remuer, sinon une peau se formera sur le dessus. C'est fait lorsque les pommes de terre s'effondrent lorsque vous en écrasez une contre le côté de la casserole avec votre cuillère.
5. Retirer du feu. Utilisez un presse-purée briser les pommes de terre pour obtenir une texture crémeuse mais épaisse. Remuer pour incorporer la purée de pommes de terre. Servez ensuite avec les garnitures de votre choix : nous avons utilisé du yaourt végétalien du commerce, des oignons verts tranchés finement, de la ciboulette, du poivron orange et du bacon à la noix de coco. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 5 jours : réchauffez-les sur la cuisinière et ajoutez un peu de lait.

Remarques

*Pour faire une soupe végétalienne de poireaux et de pommes de terre : Remplacez les échalotes par 3 gros poireaux. Coupez les tiges vert foncé des poireaux et la racine inférieure, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Placez chaque poireau à moitié côté coupé vers le bas sur la planche à découper, puis coupez-le en fines tranches pour obtenir des formes de demi-lune, puis rincez-les soigneusement dans une passoire. Ajoutez les poireaux avec l'ail et faites cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis suivez le reste de la recette.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien