Assaisonnement Old Bay

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici comment préparer l’assaisonnement Old Bay ! Cette recette maison facile remplace la saveur de ce mélange secret d’épices.

L'un de nos mélanges d'assaisonnements les plus appréciés : Assaisonnement Old Bay ! Ce mélange d’assaisonnements américain a connu une forte popularité ces derniers temps : et pour cause. La saveur est irréelle : un seul goût et vous obtiendrez un gros punch savoureux, suivi d'une intrigue : savoureuse, herbacée et un soupçon de piquant. Alex et moi utilisons Old Bay dans tellement de nos recettes que nous voulions créer une version maison au cas où vous ne pourriez pas y accéder. En utilisant seulement une poignée d’ingrédients, c’est très proche de la réalité !

Qu’est-ce qu’Old Bay ?

Old Bay est un mélange d'assaisonnement américain souvent utilisé pour assaisonner les fruits de mer, notamment dans furoncles de crevettes . Inventé dans le Maryland et vendu par McCormick, il est également utilisé dans des chaudrées comme chaudrée de pommes de terre ou chaudrée de palourdes. Il est devenu populaire dans tout le pays et dans le monde ces derniers temps, vous le verrez donc dans n'importe quoi, des frites aux épis de maïs. Les principaux ingrédients d’Old Bay sont le paprika, le sel de céleri et le poivre noir. À partir de là, tout le monde peut deviner ce mélange d’assaisonnements secret !

Comment faire un assaisonnement Old Bay maison

La plupart des recettes d’assaisonnement Old Bay ont des listes d’ingrédients longues de trois kilomètres. Beaucoup d’entre eux demandent des feuilles de laurier écrasées, un ingrédient inhabituel et difficile à trouver. Si vous ne trouvez pas Old Bay en magasin, il semble contre-productif de devoir chercher des feuilles de laurier écrasées ! Ainsi, Alex et moi avons créé un assaisonnement Old Bay facile avec seulement 8 ingrédients faciles à trouver. Mélangez simplement les ingrédients suivants dans un bol :

• Paprika
• Sel de céleri
• Graine de céleri
• Moutarde sèche
• Poivre noir
• Noix de muscade
• Cannelle
• Cayenne

Est-ce que ça a vraiment le goût d’Old Bay ?

Oui! Dans notre comparaison dos à dos de ce Old Bay fait maison par rapport au vrai, ils étaient très similaire. Il y a une légère différence, mais c’est aussi proche que jamais de reproduire la magie de ce mélange d’assaisonnements. L'ingrédient clé : céleri ! Vous remarquerez qu’il y a à la fois du sel de céleri et des graines de céleri pour rehausser cette saveur, qui est la carte de visite de ce célèbre assaisonnement.

Attention : c'est salé !

Une chose à noter à propos de l’assaisonnement Old Bay : il contient beaucoup de sel. En effectuant des tests de goût approfondis lors de la création de notre recette, nous avons réalisé à quel point cet assaisonnement contient réellement de sel. Lorsque vous en saupoudrez sur des recettes (comme votre faire bouillir les crevettes !), n’oubliez pas qu’il y a aussi du sel dedans. Ne soyez pas tenté d’ajouter beaucoup de sel supplémentaire par la suite.

boissons alcoolisées avec du jus d'ananas

Combien de temps conserver les assaisonnements Old Bay faits maison

Vous pouvez conserver votre mélange d'assaisonnements Old Bay fait maison dans un contenant hermétique pendant 6 mois à 1 an . Bien sûr, c’est meilleur quand c’est le plus frais. Les épices se conservent généralement dans un endroit frais et sec de 8 mois à 1 an. Vous pouvez utiliser ce mélange d’épices pour donner une nouvelle vie aux épices que vous possédez depuis un moment.

Besoin de conseils pour l’organisation des épices ? Si votre armoire à épices est surpeuplée (comme la nôtre !), consultez Comment organiser vos épices… de manière minimaliste.

Façons d’utiliser l’assaisonnement Old Bay

Plusieurs de nos recettes utilisent l’assaisonnement Old Bay : vous pouvez ensuite l’utiliser librement pour saupoudrer toutes sortes de choses ! Voici quelques idées pour savoir par où commencer :

1. Faire bouillir les crevettes sur une plaque : Notre meilleure façon d'utiliser Old Bay : dans une ébullition de crevettes ! Il s’agit d’une version du populaire repas de fruits de mer que vous pouvez préparer sur une plaque à pâtisserie.
2. Soupe de pommes de terre chargée : Cette chaudrée de pommes de terre possède un ingrédient magique pour apporter juste la bonne nuance. (Essayez-le dans le Pot instantané .)
3. Meilleurs légumes rôtis : Les meilleurs légumes rôtis utilisent Old Bay !
4. Dîner facile sur une plaque à pâtisserie : Ce dîner de semaine rapide et facile capitalise sur ce savoureux mélange d'épices.
5. Crevettes cajun et gruau : Cette célèbre crevette et gruau utilise Old Bay parmi ses ingrédients.
6. Crevettes Grillées , Crevettes au four , ou Crevettes Sautées : Saupoudrez-le sur les crevettes pour le meilleur saveur.
7. Saumon au four ou Saumon sur planche de cèdre facile : C’est fantastique sur le saumon aussi.
8. Légumes Grillés : Essayez de saupoudrer Brocoli Grillé , Poivrons Grillés , ou Champignons Grillés .
9. Maïs grillé parfait ou Maïs rôti au four : Le maïs est plus parfait avec cet assaisonnement.
10. Pommes de terre au four , Patate douce au four , ou Frites au four : Ajoutez une nouvelle vie aux pommes de terre.

Essayez tous nos mélanges d'assaisonnements !

Cette recette d’Old Bay est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré, sans sucre raffiné, faible en glucides et céto.

Substitut d’assaisonnement Old Bay

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 4 cuillères à soupe 1x

Description

Voici comment préparer l’assaisonnement Old Bay ! Cette recette maison facile remplace la saveur de ce mélange secret d’épices.

recette de daiquiri aux fraises

Ingrédients

• 2 cuillères à soupepaprika
• 1 cuillère à soupesel de céleri
• 1 cuillère à cafégraine de céleri
• 1 cuillère à cafémoutarde sèche
• ½ cuillère à cafépoivre noir
• ¼ cuillère à cafénoix de muscade
• ¼ cuillère à cafécannelle
• 1pincée de poivre de Cayenne

Instructions

1. Fouetter les ingrédients ensemble dans un petit bol. Transférer dans un récipient ou un pot hermétique. A conserver 6 mois à 1 an dans un endroit frais et sec.

• Catégorie: Assaisonnement
• Méthode: Mixte
• Cuisine: Épices
• Régime: Végétalien

Plus de mélanges d'assaisonnements

Faire des mélanges d’assaisonnements DIY à la maison est si simple ! Ils ont un goût incroyable – bien meilleur que ceux achetés en magasin – et constituent également des cadeaux amusants. Essayez tous nos mélanges d'assaisonnements (classés par style) :

• Mexicain: Assaisonnement pour fajitas , Assaisonnement pour tacos
• Méditerranéen: Assaisonnement grec , Assaisonnement italien , Herbes de Provence
• Cajun : Assaisonnement cajun , Assaisonnement noirci
• Américain: Assaisonnement au chili , Assaisonnement pour bagel tout , Assaisonnement ranch
• Tout usage : Sel assaisonné , Assaisonnement pour fruits de mer , Saumon S raisonnement