Comment griller des épis de maïs (3 façons !)

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Voici comment griller des épis de maïs : 3 façons ! Essayez chacune de ces méthodes infaillibles pour griller les meilleures friandises de l’été.

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Vous avez du maïs d'été ? Le grill est l'absolu meilleur façon de le cuisiner, à notre avis. Bien sûr, vous pouvez faites-le bouillir ou même le jeter dans le micro-ondes . Mais le griller le rend fumé, tendre, carbonisé et sucré : une explosion croustillante qui frappe tous les récepteurs de saveur de votre langue. Si vous ne faites pas le vôtre comme ceci : tu n'as pas vécu (encore!).

Comment griller des épis de maïs ? Faut-il l'écailler ou le placer dans du papier aluminium ? Que diriez-vous de griller directement dans les coques ? En tant qu'auteurs de livres de cuisine et développeurs de recettes experts, Alex et moi maîtrisons trois méthodes différentes qui ont chacune des avantages et des inconvénients et donnent lieu à une saveur différente :

1. Maïs grillé sur les grilles : La méthode la plus rapide ! C’est également lui qui tire la saveur la plus carbonisée du gril.
2. Maïs grillé en papillote : La méthode la plus simple ! Il ressort très moelleux, mais n’a pas beaucoup de saveur de grill.
3. Maïs grillé en coques : Cette méthode prend globalement un peu plus de temps, mais a une excellente saveur ! C’est à la fois humide et carbonisé.

Méthode 1 : Comment griller du maïs sur les grilles

Notre meilleure façon de cuisiner des épis de maïs grillés est directement sur les grilles du gril : sans la coque ! Il fait les meilleures marques d'omble et en ressort tendre et croustillant. Pour notre version de cette recette, nous allons encore plus loin : au lieu de retirer la coque, attachez-le pour former une poignée de fortune pour le manger ! Cela rend le travail fastidieux de manger des épis de maïs un jeu d’enfant. Voici combien de temps faire griller le maïs (ou passer à la recette ) :

• Préchauffer le gril à feu moyen-vif, soit environ 375 à 450°F.
• Décortiquez le maïs ou attachez les feuilles pour faire une anse. Pour fabriquer la poignée, abaissez d’abord la feuille la plus extérieure. Continuez ensuite à arracher une feuille à la fois, en contournant progressivement le maïs. Vous remarquerez peut-être que certaines feuilles se fissurent lorsqu’elles sont retirées : ce n’est pas grave ! (Référence ce tutoriel vidéo .)
• Frotter avec de l'huile : Utilisez vos mains pour frotter uniformément de l'huile neutre ou de l'huile d'olive sur chaque épi de maïs.
• Griller les épis directement sur les grilles du four pendant 12 à 15 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.

Méthode 2 : Comment griller du maïs en papillote

Voici une façon simple de cuisiner des épis de maïs : maïs grillé en papillote ! Enveloppez-le dans du papier d’aluminium et ne touchez à rien pendant que vous faites griller le reste du repas. Cette méthode est incroyablement simple et permet d’obtenir le maïs le plus humide, mais vous sacrifiez cette saveur de gril fumé car elle ne peut pas non plus imprégner le papier d’aluminium.

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• Préchauffer un gril à feu moyen-vif, soit environ 375 à 450°F.
• Placer le maïs sur du papier d'aluminium et assaisonner. Frottez-le avec de l'huile d'olive, couvrez de sel et de poivre, puis déposez dessus quelques noisettes de beurre.
• Enveloppez le maïs dans du papier d'aluminium sans serrer. Percez quelques trous dans le papier d'aluminium pour permettre à l'air de s'échapper.
• Griller 20 à 25 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit jaune vif.

Méthode 3 : Comment griller du maïs dans sa coque

Griller du maïs en coques est une méthode unique qui vaut vraiment la peine d’être essayée ! C’est facile et donne une saveur délicieusement moelleuse et sucrée. Cela prend un peu plus de temps, mais la saveur ressemble à une combinaison des deux méthodes ci-dessus. Il ressort moelleux avec une saveur subtilement carbonisée.

• Retirez la soie. Retirez les cosses, retirez la soie du maïs, puis remontez les cosses.
• Faites tremper les épis pendant 20 minutes. Cela les empêche de prendre feu pendant la cuisson.
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif, soit environ 375 à 450°F.
• Griller pendant 20 à 22 minutes. Retournez-les pour obtenir un noircissement uniforme à l’extérieur de la coque (testez si c’est fait en vérifiant un épi pour vous assurer qu’il est jaune vif).

Conseil de pro : Pour chaque méthode, assurez-vous de surveiller et d’ajuster le minutage pendant que vous grillez, car chaque gril a une température et des points chauds différents !

Façons de servir du maïs grillé

Une fois que vous avez votre maïs grillé, il y a tellement de façons de le servir ! Voici quelques-unes de nos meilleures façons d’assaisonner et de servir des épis de maïs :

• Beurre composé : ceci beurre composé à l'ail et aux herbes fraîches est idéal pour le maïs.
• Old Bay : Cet assaisonnement emblématique pour fruits de mer est également excellent sur le maïs (essayez-le acheté ou fait maison ).
• Elote (maïs grillé mexicain) : L'une de nos façons préférées de servir du maïs grillé est de elote ou maïs de rue mexicain . La sauce crémeuse avec du fromage crumble, du citron vert et de la coriandre est surnaturelle.
• Sauce Miam Miam :C'est rapide Miam Miam sauce est tout aussi savoureux qu'il y paraît.
• Assaisonnement ranch :Ajouter du beurre ou de la crème sure et saupoudrer de assaisonnement de ranch .
• Salade de maïs grillé : Coupez les grains de l'épi pour obtenir cette recette piquante. salade de maïs , ou essayez salade de maïs aux saveurs mexicaines de maïs grillé.

Maïs

Salade de maïs grillé

Salade de maïs

Trempette de maïs

Salade de haricots noirs et de maïs

Comment griller des épis de maïs (3 façons !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici comment griller des épis de maïs : 3 façons ! Essayez chacune de ces méthodes infaillibles pour griller les meilleures friandises de l’été.

Ingrédients

• 8épis de maïs
• Huile d'olive
• Beurre et sel, pour servir

Instructions

1. Préchauffer : Chauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit).
2. Sur les grilles : Décortiquez le maïs en décollant les couches extérieures une à la fois et en les gardant attachées, face vers le bas, loin de l'épi. Lorsque vous avez terminé, utilisez de la ficelle de cuisine ou de la ficelle pour attacher les feuilles ensemble. Cette étape est facultative ; c'est une poignée naturelle pour manger le maïs. Sinon, épluchez simplement le maïs. Utilisez vos mains pour frotter uniformément l’huile sur chaque épi de maïs. Placez le maïs directement sur les grilles du gril et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à noircir, puis retournez-le. Cuire environ 12 à 15 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés. Servir immédiatement avec du beurre et du sel, en utilisant les cosses liées comme poignée pour une dégustation facile.
3. En feuille : Épluchez le maïs. Placez chaque épi de maïs dans une feuille de papier d'aluminium. Frottez-le avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Garnissez-le de quelques fines noisettes de beurre (½ cuillère à soupe dans chaque sachet). Scellez le papier d'aluminium autour du maïs, en scellant les bords en haut, mais sans le rendre trop serré. Percez quelques petits trous dans chaque paquet. Placez les sachets sur les grilles du gril et faites griller pendant 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit jaune vif et cuit.
4. Dans les coques : Retirez toutes les coques lâches des épis de maïs. Décortiquez le maïs en décollant les couches extérieures une à la fois et en les gardant attachées, face vers le bas, loin de l'épi. Retirez la soie, puis remontez les cosses sur le maïs (cela peut être un peu salissant). Faites tremper les épis de maïs dans de l'eau froide pendant au moins 20 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent. Placez le maïs directement sur les grilles du gril et faites cuire jusqu'à ce que la coque commence à noircir, puis retournez-le. Cuire 20 à 22 minutes au total, jusqu'à ce que le maïs soit bien cuit. Pour vérifier si c’est cuit, retirez la coque d’un maïs pour vous assurer qu’elle est jaune vif et cuite jusqu’au bas de l’épi. Servir immédiatement avec du beurre et du sel.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Été
• Régime: Végétarien