Salade de maïs

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Cette délicieuse salade d'élote transforme le maïs de rue mexicain en salade ! C’est crémeux, fumé, salé et absolument irrésistible.

Un plat d’accompagnement préféré ici ? Maïs , alias maïs grillé mexicain. Les grains de maïs sucrés et fumés nappés d’une sauce crémeuse sont pour nous la quintessence du délicieux. Voici donc une fabuleuse façon de manger les mêmes saveurs : ceci Salade de maïs Elote ! C’est absolument irrésistible, associant du maïs grillé à une sauce piquante et des éclats de fromage salé. Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé et le faire sauter pour une solution rapide en toute saison !

Qu'est-ce qu'un élote ?

Maïs , alias maïs de rue mexicain , est du maïs grillé nappé d'une sauce crémeuse de crème sure, de mayonnaise et de poudre de chili, et saupoudré de fromage. C’est une collation populaire servie par les vendeurs ambulants au Mexique. Bien sûr, c'est le même meilleur dans la rue au Mexique ou dans les villes qui ont un fort héritage mexicain dans leur cuisine : il n'y a rien de tel !

Cette salade d'élote est une variante du plat d'accompagnement populaire qui utilise toute la saveur de l'élote. Mais vous couperez les grains de maïs de l’épi, ce qui en fera une salade de maïs sous forme libre. C'est essentiellement la même chose que sketches , une version d'elote servie dans une tasse par des vendeurs ambulants mexicains.

Ingrédients de la salade Elote

Cette salade d'élote est facile à réaliser : la seule partie qui nécessite une quelconque technique est la cuisson du maïs. Voir les méthodes ci-dessous ! Sinon, tout ce dont vous aurez besoin est :

• Épi de maïs (ou maïs surgelé, voir ci-dessous)
• Oignon vert
• Coriandre
• Mayonnaise
• Jus de citron vert
• Fromage Cotija, fromage frais ou fromage feta
• Épices : poudre de chili, poudre d'ail, cumin et sel casher

Trouvez du fromage Cotija ou du queso fresco (la feta est un substitut !)

Si vous le pouvez, recherchez le fromage Cotija pour cette recette ! C’est le style de fromage mexicain traditionnel utilisé dans l’elote. En voici un peu plus et quelques substituts :

• Le fromage Cotija est un fromage mexicain au lait de vache : il est blanc avec une texture sèche et une saveur très salée. Vous pouvez l’acheter frais ou vieilli, mais il est généralement plus facile de le trouver frais à l’épicerie.
• fromage frais fromage frais en espagnol et est un autre fromage mexicain au lait de vache. Cela remplace Cotija, mais c’est beaucoup moins salé. Vous souhaiterez peut-être ajouter un peu de sel aux recettes si vous utilisez ce substitut.
• Le fromage feta est un fromage grec qui a une texture friable similaire à celle du Cotija et il est facile à trouver en magasin. Son goût salé est également similaire à celui du Cotija.

5 façons de cuisiner le maïs

Cette salade d'élote est délicieuse quelle que soit la façon dont vous cuisinez le maïs ! Mélangez de la mayonnaise, du citron vert et des épices dans à peu près n'importe quoi et cela aura un goût délicieux (vraiment). Voici nos meilleures méthodes de cuisson du maïs pour cette recette :

• Grillée : La salade Elote est à son meilleur avec du maïs grillé ! Essayez ceci Maïs grillé parfait .
• Rôti : Le maïs rôti est délicieux et facile. Essayer Maïs rôti .
• Bouilli : La façon standard de cuire le maïs ? Bouilli. Essayer Épi de maïs bouilli .
• Sauté : Vous pouvez également utiliser des grains de maïs frais ou surgelés pour cette recette ! Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les grains de maïs et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient jaune vif et tendres.
• Fumé : Si vous fumez, c'est la voie à suivre ! Essayer Maïs Fumé .

C'est ça! Nous espérons que vous aimerez cette recette de salade Elote. C'est le parfait plat d'accompagnement d'été pour un dîner grillé ! Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous ce que vous en pensez.

Plus de recettes de salade de maïs

Il y a tellement d’autres façons de préparer une salade de maïs ! Une fois que vous avez essayé cette salade d'élote, nous vous recommandons ce qui suit :

• Essayez cette veille estivale, le Salade de maïs classique
• Optez pour Salade de maïs grillé , semblable à la salade Elote mais avec plus de légumes
• Vous manquez de temps ? Voici un Salade de haricots noirs et de maïs en 5 minutes

Salade de maïs classique

Salade de maïs grillé

Salade de haricots noirs et de maïs

Cette recette de salade de maïs Elote est…

Végétarien et sans gluten.

Salade de maïs

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4à6portions1x

Description

Cette délicieuse salade d'élote transforme le maïs de rue mexicain en salade ! C’est crémeux, fumé, salé et absolument irrésistible.

Ingrédients

• 6épis de maïs ou5 tassesgrains de maïs*
• 1oignon vert
• 3 cuillères à soupecoriandre, finement hachée
• 3 cuillères à soupemayonnaise
• 2 cuillères à soupejus de citron vert
• ½ tasseFromage Cotija émietté, queso fresco ou fromage feta
• ½ cuillère à cafépoudre de chili
• ¼ cuillère à café chaque poudre d'ail, cumin et sel casher (ou plus de sel au goût)

Instructions

1. Cuire le maïs :
   1. Grillé : Pour le maïs grillé, faites chauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit). Épluchez le maïs. Utilisez vos mains pour frotter uniformément l’huile sur chaque épi de maïs. Placez le maïs directement sur les grilles du gril et faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à noircir, puis retournez-le. Cuire environ 12 à 15 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
   2. Sauté : utilisez 5 tasses de grains de maïs frais ou surgelés et faites-les sauter pendant une minute ou deux dans du beurre dans une poêle moyenne.
2. Coupez l'épi de maïs : Trouvez un moule à gâteau ou une grande plaque à pâtisserie ou un moule à rebords. Placez le maïs dans le trou du moule ou maintenez le maïs verticalement à l'intérieur de la plaque à pâtisserie, puis utilisez un couteau de chef pour trancher et retirer le maïs de l'épi. Les côtés de la poêle attrapent les grains qui volent lors de la coupe. Voir Comment couper le maïs de l'épi pour en savoir plus.
3. Préparez les légumes : finement trancher l'oignon vert . Finement hacher la coriandre .
4. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le jus de citron vert, la poudre de chili, la poudre d'ail, le cumin et sel casher .
5. Servir: Mélangez le maïs grillé, les légumes et la vinaigrette. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage émietté.

Remarques

*Pour une solution rapide, vous pouvez faire sauter 5 tasses de grains de maïs frais ou surgelés. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les grains de maïs et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient jaune vif et tendres.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Été
• Régime: Végétarien