Épi de maïs fumé

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Faire des épis de maïs fumés donne une saveur incroyable à ce légume d’été ! Preuve que votre fumoir n’est pas réservé qu’à la viande.

Qui a dit qu'un fumeur était réservé à la viande ? Le meilleur légume à jeter sur votre fumoir est… Épi de maïs fumé ! Il n’y a pas beaucoup de légumes ce parfait pour cuisiner sur un fumoir. Alex et moi avons testé des légumes plus tendres comme la courgette et le poivron, et ils ont une saveur presque artificiellement fumée. Mais ajoutez des épis de maïs et l’effet est brillant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs fumées, sucrées, beurrées et salées à la fois. Lorsque vous servez ceci à vos invités, nous garantissons que le premier mot qui sortira de leur bouche sera Ouah .

Comment faire des épis de maïs fumés (étapes de base)

La partie la plus importante de cette recette d’épis de maïs fumé : vous aurez besoin d’un fumeur. Est-ce que tout ce que tu as est un grill ? Rendez-vous sur notre Maïs grillé parfait : c'est tout aussi digne de la bave. Comment fumer du maïs ? C'est simple : voici les étapes de base :

• Préchauffez le fumoir à 300 degrés Farenheit.
• Décortiquez le maïs ou attachez les feuilles pour faire une anse (voir ci-dessous).
• Fumez le maïs directement sur les grilles du four pendant 40 à 45 minutes en le retournant une fois.

Attachez la coque pour former une poignée !

Une façon d’intensifier l’épi de maïs fumé : fabriquez une poignée intégrée avec la coque ! Au lieu de retirer la coque lorsque vous décortiquez le maïs, vous pouvez l'attacher pour former une poignée de fortune. Cela rend le travail fastidieux de manger des épis de maïs un jeu d’enfant. Ceci est facultatif et vous pouvez éplucher le maïs normalement si vous le souhaitez. Mais c’est une fonctionnalité amusante quand vous avez le temps ! Voici quelques conseils :

• Commencez par la feuille la plus extérieure. Abaissez d'abord la feuille la plus extérieure. Continuez ensuite à arracher une feuille à la fois, en contournant progressivement le maïs.
• Les fissures sont ok. Vous remarquerez peut-être que certaines feuilles se fissurent lorsque vous les retirez : ce n’est pas grave ! Continuez simplement à tirer les feuilles restantes – il n’est pas nécessaire que ce soit parfait.
• Sois patient! Cette méthode prend un peu plus de temps, mais elle en vaut la peine. Cela prend 10 à 15 minutes au total.

Comment assaisonner les épis de maïs fumés

Cet épi de maïs fumé a un goût si fumé que vous avez à peine besoin de tout assaisonner ! Contrairement à maïs bouilli , cette méthode de cuisson insuffle beaucoup de belles saveurs. Voici nos meilleures idées pour l’assaisonner :

• Beurre et sel. C’est absolument magnifique avec les assaisonnements classiques. Garnir d’une petite pincée de paprika et de persil finement haché pour le recouvrir.
• Style de maïs de rue mexicain. Maïs est l'une des meilleures façons de servir le maïs sur la planète : garnissez-le d'une sauce crémeuse au citron vert et en poudre de chili, et émiettez le fromage par-dessus. Faire cela avec du maïs fumé est époustouflant.
• Old Bay. Ce mélange d’assaisonnements populaire est parfait pour le maïs (il est souvent utilisé dans furoncles de crevettes ). Vous pouvez le trouver à l'épicerie ou le préparer fait maison .

Essayez le maïs fumé dans une salade de maïs !

Cet épi de maïs fumé serait absolument incroyable dans une salade de maïs ! Ajoutez quelques épis de maïs supplémentaires lorsque vous les fumez, ou vous pouvez utiliser les restes que vous ne mangez pas pour préparer une salade le lendemain. Voici deux fantastiques salades de maïs à essayer :

• Salade de maïs classique Celui-ci présente des saveurs classiques : tomate, basilic et une vinaigrette piquante !
• Salade de maïs grillé Celui-ci utilise un jeu sur les saveurs du maïs de rue mexicain : crème sure, citron vert, poudre de chili et fromage émietté.

Quel type de fumeur recommandez-vous ?

Le fumoir que nous avons est une combinaison entre un grill et un fumoir, et nous l'adorons ! C’est bien de ne pas avoir besoin de deux équipements distincts. C'est en fait un gril à charbon numérique qui allie la saveur du charbon de bois et la facilité d'utilisation du gaz. Voici le grill que nous recommandons (lien affilié). Nous en sommes véritablement obsédés et nous l'utilisons pour tous nos légumes grillés .

Plus de façons de cuisiner des épis de maïs

Envie de maîtriser toutes les façons de cuisiner le maïs ? Faire des épis de maïs fumés est de loin le plus unique, ce sera donc une descente à partir d'ici. Voici quelques autres éléments de base façons de cuisiner le maïs :

• Épi de maïs bouilli La façon la plus simple de cuire des épis de maïs : bouilli ! Garnir de beurre et de sel.
• Épis de maïs au micro-ondes Le moyen le plus rapide ! C'est rapide et facile.
• Maïs grillé parfait Voici comment préparer le meilleur maïs grillé : carbonisez-le directement sur les grilles du four.
• Maïs grillé en papillote Enveloppez le maïs dans du papier d’aluminium et ne touchez à rien pendant que vous faites griller le reste du repas.
• Épis de maïs rôtis au four La façon simple de cuisiner du maïs ! Vous n’avez même pas besoin de retirer la coque ; jetez-le simplement directement sur les grilles du four.

Épi de maïs bouilli

Épis de maïs au micro-ondes

Comment griller des épis de maïs (3 façons !)

Épis de maïs rôtis au four

Une autre façon de manger du maïs ? Soupe De Maïs Frais .

Cette recette d’épis de maïs fumé est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Épi de maïs fumé

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 55 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Faire des épis de maïs fumés donne une saveur incroyable à ce légume d’été ! Preuve que votre fumoir n’est pas réservé qu’à la viande.

Ingrédients

• 6épis de maïs
• Pour servir : beurre et sel (ou beurre végétal pour les végétaliens)

Instructions

1. Chauffez votre fumoir à 300F. Préparez les copeaux ou les morceaux de bois selon les instructions du fabricant. N’importe quel type de bois à fumer fera l’affaire – nous aimons utiliser le caryer.
2. Décortiquez le maïs en décollant les couches extérieures une à la fois et en les gardant attachées, face vers le bas, loin de l'épi. Lorsque vous avez terminé, utilisez de la ficelle de cuisine ou de la ficelle pour attacher les feuilles ensemble (voir les photos). Cette étape est facultative, mais elle est pratique pour fabriquer une poignée naturelle pour manger le maïs. Sinon, épluchez simplement le maïs.
3. Placez les épis de maïs en une seule couche sur les grilles et fumez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40 à 45 minutes. Retourner une fois à mi-cuisson si le fumeur le permet. Servir immédiatement avec du beurre et du sel, en utilisant les cosses liées comme poignée pour une dégustation facile.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Fumé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien