Bouillie De Crevettes Classique

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Voici comment faire bouillir les meilleures crevettes ! Ce repas facile composé de maïs, de pommes de terre et de crevettes est parfait pour une foule. Aucune assiette requise !

Voici un repas qui est spécial à chaque fois que vous le servez : un Crevettes bouillies ! Cette bouillie de fruits de mer américaine classique est l'un de nos plats préférés à servir à une foule car tout le monde toujours aime il. Faites bouillir les pommes de terre, le maïs, les oignons et les crevettes dans un bouillon savoureux, puis déposez-les sur une table recouverte de papier sulfurisé. Pas d'assiettes, pas d'argenterie : juste vous, vos mains et une boîte d'assaisonnement Old Bay. Il y a quelque chose de magique dans l’expérience : et c’est un succès à chaque fois. Nous le faisons à la maison du lac en été et en camping à l'automne. C’est parfait pour manger dehors car la lumière baisse et le feu crépite. Mais vous pouvez aussi le préparer dans votre cuisine ! Voici tout ce que vous devez savoir pour faire bouillir des crevettes.

recette de chou frisé sauté

Tout d’abord : qu’est-ce qu’une bouillie de crevettes ?

Un bouillon de crevettes également connu sous le nom de bouillon de fruits de mer : une tradition américaine qui vient du Sud et du Nord-Est. Les furoncles de fruits de mer peuvent contenir toutes sortes de fruits de mer : crabe, écrevisses, palourdes, etc. Habituellement, le maïs et les pommes de terre rouges sont bouillis avec les fruits de mer dans un bouillon parfumé au citron et aux feuilles de laurier. La meilleure partie ? Il n'y a pas d'assiettes ni d'argenterie pour faire bouillir des crevettes. Il est traditionnellement servi sur une table recouverte de papier, souvent avec l'assaisonnement Old Bay (plus de détails ci-dessous !).

Ce dont vous avez besoin pour faire bouillir des crevettes

C’est facile de faire bouillir des crevettes à la maison ! Si vous ne l’avez jamais fait, nous vous détaillons la méthode. Vous pouvez faire bouillir des crevettes sur votre cuisinière comme méthode principale, mais nous avons également une variante sur le feu de camp. Voici ce dont vous avez besoin pour faire bouillir des crevettes :

• Grand pot : La taille compte, ici ! Utilisez un pot de 8 litres pour la méthode standard, le grand type que vous utilisez pour les pâtes. Vous pouvez également utiliser un pot de 4 à 5 gallons et doubler la recette.
• Coquille de crevette : La cuisson des crevettes dans leur carapace les rend merveilleusement tendres et juteuses.
• Pommes de terre rouges : La plus courante est la pomme de terre rouge : utilisez d'autres pommes de terre cireuses comme l'or du Yukon si vous le souhaitez. Évitez les pommes de terre rousses : elles sont trop farineuses.
• Épi de maïs : assurez-vous de trouver du sucré frais épi de maïs .
• Oignon jaune : Ce personnage secondaire vole la vedette avec sa saveur tendre et sucrée.
• Saucisse Kielbasa (facultatif) : Généralement, nous n'incluons pas de saucisses parce que nous en mangeons un régime pescatarien . Si vous le souhaitez, remplacez la deuxième livre de crevettes par 1 livre de saucisses.

Comment faire bouillir des crevettes sur la cuisinière

La méthode pour faire bouillir les crevettes est la suivante : vous préparerez un bouillon savoureux avec de l’eau et des épices, puis ferez bouillir chacun des composants séparément. Pourquoi séparément ? Voici la chose importante à noter. La plus grande marmite dont disposent la plupart des cuisiniers est une marmite de 8 litres. Vous devez cuire chaque composant seul, car vous ne pouvez pas contenir le volume de tous les aliments et du bouillon dans la casserole en même temps. Cela fait assez pour 4 à 6 portions. (Maintenant, si vous avez une très grande marmite de 5 gallons, vous pouvez tout faire cuire en même temps : consultez la section ci-dessous !) Voici les étapes de base pour faire bouillir des crevettes dans une marmite de 8 litres :

• Laisser mijoter le bouillon : Laisser mijoter de l'eau pour faire un bouillon avec les assaisonnements pour faire bouillir les crevettes : graines de coriandre, graines de céleri, Old Bay, feuilles de laurier, une tête d'ail entière et des citrons.
• Ajouter les pommes de terre et les oignons : Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Retirer et ajouter le maïs : Cuire le maïs pendant 5 minutes.
• Retirez et ajoutez les crevettes : Faites cuire les crevettes pendant 2 minutes.

Méthode alternative : utilisez un pot de 5 gallons !

Vous avez un énorme pot de 5 gallons ? Vous pouvez l'utiliser pour réaliser la recette de base pour 4 et faire bouillir le tout d'un coup. Ou bien, vous pouvez l’utiliser pour faire bouillir des crevettes pour une foule ! Doublez cette recette pour servir 8 à 12 personnes. Cette méthode fonctionne sur la cuisinière ou même sur un feu de camp. C’est ainsi que l’on fait bouillir les crevettes sur le feu ! Voici les instructions alternatives pour faire bouillir les crevettes dans une grande casserole de 5 gallons :

• Faites bouillir le bouillon comme indiqué ci-dessus.
• Faites cuire les pommes de terre et les oignons pendant 8 minutes.
• Ajouter la saucisse et cuire 6 minutes (si vous en utilisez).
• Ajouter le maïs et cuire 4 minutes
• Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes.

Vous pouvez faire bouillir des crevettes sur un feu ouvert : pour le camping ou la cuisine en plein air

Qu’est-ce qu’Old Bay ? Qu'est-ce qu'un substitut ?

Le meilleur une partie d'une ébullition de crevettes est l'assaisonnement Old Bay (à notre humble avis, du moins !). Cet assaisonnement savoureux est célèbre pour son utilisation dans les bouillies de fruits de mer. Ne pensez même pas à le laisser de côté lorsque vous faites bouillir ces crevettes ! Il apporte la saveur classique traditionnelle de ce plat spécial. Voici ce qu’il faut savoir :

asperges bouillantes

• Old Bay est un mélange d'assaisonnements américain inventé dans le Maryland et utilisé pour assaisonner les crevettes, le crabe, la chaudrée de palourdes et d'autres plats de fruits de mer. Les principaux ingrédients d'Old Bay sont le paprika, sel de céleri , poivre noir et flocons de piment rouge broyés. Bien sûr, vous pouvez l'utiliser sur à peu près tout !
• Où trouver Old Bay ? Aux États-Unis, vous pouvez trouver Old Bay dans votre épicerie au rayon épices. Ou acheter Vieille Baie en ligne .
• Par quoi remplacer Old Bay ? Vous pouvez le faire à la maison ! Essayez notre Assaisonnement Old Bay fait maison .

Servir une ébullition de crevettes !

La meilleure partie de la cuisson des crevettes est de les servir ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Tapisser une table de papier sulfurisé ou de papier blanc. Aucune assiette autorisée ! Jetez les légumes et les crevettes égouttés sur la table et laissez tout le monde s'y mettre. Vous voudrez peut-être un bol pour les carapaces de crevettes jetées.
• Assaisonner avec Old Bay. Gardez votre conteneur Old Bay sur la table afin que tout le monde puisse le secouer.
• Bonus : ça rend la vaisselle facile ! Le nettoyage d'une ébullition de crevettes est si simple : il suffit de retirer le papier de la table et de tout jeter à la poubelle.

Accompagnements à servir avec une bouillie de crevettes

Une bouillie de crevettes est un repas tellement unique qu'il peut être difficile de savoir quoi servir avec. Vous ne mangez pas dans des assiettes, cela n’a donc pas de sens de manger une salade ou une salade de chou. Mais vous pouvez sortir des petites assiettes d’accompagnement si vous souhaitez servir des accompagnements traditionnels ! Voici ce que nous suggérons de servir avec une bouillie de crevettes :

• Pain de maïs : Essayez Pain de maïs fait maison , Muffins au pain de maïs ou Pain de maïs végétalien .
• Popovers : ces Popovers sont faciles et toujours gagnants. Servir avec du beurre.
• Salade de chou : Ceci Meilleure salade de chou est un contrepoint croquant et frais.
• Salade de brocoli : ceci Salade de brocoli ou Salade de brocoli sont des façons simples d’ajouter plus de légumes.
• Macaroni au fromage : Allez à fond et préparez une poêle de Macaroni au fromage maison .

Il vous reste des crevettes ? Une excellente façon d'utiliser les restes le lendemain est de préparer ceci Salade crémeuse de crevettes (comme un salade de thon mais avec des crevettes !). Vous serez surpris de voir à quel point c’est satisfaisant.

Cette recette de bouillie de crevettes est…

Pescatarien, sans produits laitiers et sans gluten.

Bouillie de crevettes classique !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4à 61x

Description

Voici la meilleure recette de bouillie de crevettes ! Ce repas facile composé de maïs, de pommes de terre et de crevettes est parfait pour une foule. Aucune assiette requise !

cocktails au jus d'ananas

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe sel casher
• 2 cuillères à cafégraines de coriandre
• 2 cuillères à cafégraines de céleri
• 2 cuillères à caféOld Bay, acheté ou fait maison , et plus encore pour servir (obligatoire !)
• ¼ cuillère à cafépoivre de Cayenne
• 6feuilles de laurier
• 1bulbe d'ail, dont le dessus est coupé
• 4citrons lavés et coupés en deux
• 3livres de pommes de terre rouges, coupées en deux
• 3oignons jaunes, coupés en quartiers avec la racine attachée
• 6épis de maïs, coupés en deux
• 2livres de crevettes, décortiquées*

Instructions

1. Laisser mijoter le bouillon* : Dans une grande casserole de 8 litres, ajoutez 5 litres d'eau. Incorporer le sel casher , graines de coriandre, graines de céleri, Old Bay, poivre de Cayenne, feuilles de laurier et tête d'ail entière (avec le dessus coupé). Coupez les citrons en deux et ajoutez-les dans la casserole en pressant un peu de jus au fur et à mesure que vous les ajoutez. Portez la casserole à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter l'eau pendant 15 minutes (goûtez, elle doit avoir le goût d'une soupe assaisonnée).
2. Cuire les pommes de terre : Retirez les citrons avec une écumoire et jetez-les. Ajoutez les oignons et les pommes de terre dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 18 à 22 minutes au total, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Cuire le maïs : Retirez les pommes de terre et les oignons à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un très grand bol : couvrez-le de papier aluminium pour les garder au chaud. Ajouter le maïs au bouillon et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit jaune vif.
4. Cuire les crevettes : Retirez le maïs avec une écumoire et ajoutez-le dans le bol avec les pommes de terre (couvrez-le à nouveau avec le papier d'aluminium). Ajouter les crevettes au bouillon et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient rose vif et juste cuites.
5. Égoutter et servir : Égoutter la marmite et les crevettes. Remettez les pommes de terre, les oignons, le maïs et les crevettes égouttés dans la casserole. Tapisser la table de papier de boucherie ou de papier journal, puis verser le tout dessus. Servir avec l'assaisonnement Old Bay.

Remarques

*Si vous le souhaitez, remplacez 1 livre de crevettes par 1 livre de saucisses kielbasa. Faire bouillir les tranches de saucisse pendant 12 minutes avec les pommes de terre et les oignons.

** Méthode dans une grande casserole (fonctionne sur feu ouvert ou sur cuisinière) : Cette méthode cuit tout séparément car la plus grande casserole dont disposent la plupart des cuisiniers est de 8 litres. Si vous avez une très grande casserole de 4 à 5 gallons, vous pouvez doubler la recette et tout cuire dans une seule casserole. Cuire les pommes de terre et les oignons pendant 8 minutes, ajouter les saucisses et cuire 6 minutes (si utilisé), ajouter le maïs et cuire 4 minutes, puis ajouter les crevettes et cuire 2 minutes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Bouilli
• Cuisine: Américain
• Régime: Sans gluten