Salade de brocoli

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Une nouvelle version améliorée de la salade de brocoli classique ! Croquant et salé-sucré, il met en vedette du brocoli, des raisins secs et une vinaigrette savoureuse.

Vous aimez la salade de brocoli ? Nous aussi. Il y a quelque chose dans cette salade de brocoli américaine classique : vous savez, celle avec des raisins secs et une vinaigrette à base de mayonnaise ? C'est un rétro salade d'été , où les fleurons sont marinés dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés. C’est étrangement satisfaisant et nous donne toutes ces vibrations nostalgiques. Voici une nouvelle version améliorée de pour le rendre frais et sain : mais il conserve tout le caractère et les délices de l'original. En fait : nous pensons que c’est même mieux .

Salade de brocoli : nouvelle et améliorée !

La vinaigrette mayonnaise et les raisins secs sentent les années 50 et 60, non ? Bien que nous n’ayons pas pu trouver une histoire définitive de la salade de brocoli, elle contient tous les marqueurs de ces décennies. Habituellement, cette salade est garnie de bacon et parfois de fromage : la faisant passer d'une salade fraîche et saine à une friandise décadente. Alors chez Yumpulse, nous avons décidé de moderniser ce classique (tout comme nous l'avons fait avec ce cocotte de haricots verts ). Voici pourquoi vous devriez préparer cette recette de salade de brocoli :

• Assaisonner avec juste assez de mayonnaise. La mayonnaise apporte beaucoup de saveur et de texture, mais il n'est pas nécessaire qu'elle nage dans l'étoffe. Cette vinaigrette est juste le bon mélange de sucré crémeux et salé. La mayonnaise végétalienne devient facile à trouver : utilisez-la pour une salade de brocoli à base de plantes.
• Évitez le fromage et le bacon. La salade n’a pas besoin de fromage et de bacon pour être bonne ! En les enlevant, c’est frais et à base de plantes.
• Même saveur… ou mieux ! Cette salade est tout aussi satisfaisante que la salade standard… en fait, nous pensons qu’elle est encore plus savoureuse !

Ingrédients pour la salade de brocoli

Êtes-vous convaincu? Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la base de cette salade de brocoli :

boisson au gin et à la limonade

• Brocoli frais : assurez-vous qu’il soit au maximum de sa fraîcheur. Plus le brocoli est frais, meilleure est la salade !
• Oignon rouge
• Carotte
• Raisins secs : Vous pouvez également utiliser des canneberges ou des cerises séchées
• Mayo : utilisez de la mayonnaise végétalienne si vous le souhaitez
• Vinaigre de cidre
• Moutarde de Dijon
• Sirop d'érable ou sucre : l'un ou l'autre fonctionne ! utilisez du sirop d’érable pur pour une salade naturellement sucrée !

Ajoutez la garniture aux graines de tournesol fumées !

Vous vous souvenez que nous vous avons dit que nous avions retiré le bacon de la salade de brocoli classique ? Vous n’avez besoin de rien à la place. Mais si vous voulez vraiment exagérer cette salade : préparez cette garniture aux graines de tournesol fumées ! Il imite la saveur du bacon en utilisant des graines de tournesol aromatisées à la sauce soja, au sirop d'érable et au paprika fumé. Ils apportent juste la bonne saveur fumée et savoureuse à la salade.

Qu'est-ce que le paprika fumé ? C'est une version espagnole fumée du paprika doux. Vous devriez pouvoir le trouver dans la plupart des épiceries : il est parfois étiqueté paprika . Le paprika fumé est notre arme secrète dans la cuisine végétale et nous l’utilisons dans de nombreuses recettes ! Aller à Meilleures recettes de paprika fumé pour utiliser un pot.

Faut-il vraiment réfrigérer 1 heure ?

Excellente question : et nous aimons que vous aimiez les raccourcis (nous aussi). Dans ce cas cependant : le temps d’attente fait la différence. Oui, il faut réfrigérer la salade de brocoli pendant 1 heure ! Voici pourquoi :

• Cela donne juste la bonne texture tendre de brocoli. Techniquement, vous pouvez le manger tout de suite. Mais si vous le faites, le brocoli est croustillant. Honnêtement, ça n’a tout simplement pas bon goût ! Réfrigérer 1 heure, et il ramollit juste ce qu'il faut.
• Les saveurs imprègnent encore plus ! La saveur est également meilleure après 1 heure de trempage. La salade de brocoli a un goût encore plus piquant et salé-sucré.

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Salade de brocoli

Brocoli rôti épique

Soupe crémeuse de pommes de terre au brocoli

Brocoli au parmesan

Cette recette de salade de brocoli est…

Végétarien et sans gluten. Pour une recette végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez de la mayonnaise végétalienne.

comment fait-on de l'eau citronnée

Salade de brocoli (nouvelle et améliorée !)

• Temps de préparation : 75 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Une nouvelle version améliorée de la salade de brocoli classique ! Croquant et salé-sucré, il met en vedette du brocoli, des raisins secs et une vinaigrette savoureuse.

Ingrédients

• 1 1/2à2livres de brocoli sur la tige, assez pour8 tassesfleurons
• 1 tasseoignon rouge tranché
• 1carotte, en julienne ou râpée
• ½ tasseraisins secs
• ½ tassemayonnaise (mayo végétalienne au besoin)
• 3 cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupesucre ou sirop d'érable
• 2 cuillères à caféMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à café sel casher

Pour la garniture

• ¼ tassegraines de tournesol
• 1 cuillère à soupeJe suis en sauce ou tamari
• 1 cuillère à soupesirop d'érable ou sucre
• 1 cuillère à cafépaprika fumé

Instructions

1. Hachez le brocoli en très petits fleurons. Trancher l'oignon rouge . Mélangez avec les raisins secs.
2. Fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre, la moutarde de Dijon et le sel. Ajouter aux légumes et mélanger pour combiner. Réfrigérer 1 heure pour permettre aux saveurs de se fondre et au brocoli de devenir mou (vous pouvez manger tout de suite mais le brocoli est croustillant et a moins la texture traditionnelle).
3. Pendant ce temps, déposez les graines de tournesol, la sauce soja, le sucre, le paprika fumé et 2 pincées. sel casher dans une poêle. Chauffer à feu moyen-doux et faire sauter pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient collants et que la majeure partie du liquide soit évaporée, en prenant soin qu'ils ne brûlent pas et en grattant les morceaux collants du fond de la casserole. Lorsqu'ils sont collants et de couleur foncée (et peuvent s'être agglomérés), retirez-les du feu et étalez-les sur du papier sulfurisé en une seule couche et laissez-les sécher jusqu'au moment de servir, environ 10 minutes.
4. Au moment de servir, garnissez la salade de graines de tournesol.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

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