Polenta facile

Photo : Victor Protasio

Ingrédients

• 8 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (comme Swanson), de bouillon de légumes ou d'eau

  
  
  
  

• 1 cuillère à café de sel casher

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 2 tasses de polenta ou de semoule de maïs non cuite (comme Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ 2 tasses emballées)

• 1/2 tasse de beurre non salé (4 onces)

Instructions

1. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Incorporer le sel et le poivre; retirer du feu. Ajoutez progressivement la polenta en fouettant constamment. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

   
   
   
   

2. Ajouter le fromage et le beurre en fouettant vigoureusement pour briser les grumeaux. Si désiré, servir avec de la longe de porc et des légumes.

Appairage suggéré

Rouge italien légèrement herbacé.