Salade d'œufs et d'avocat

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cocktails de Thanksgiving

Cette salade crémeuse aux œufs d’avocat regorge de graisses saines et de saveur fraîche ! C’est l’idée parfaite pour un déjeuner ou une collation riche en protéines, prête en quelques minutes.

L'autre jour, j'ai eu l'idée de salade d'oeufs et d'avocat , où l'avocat remplace la mayonnaise dans la version traditionnelle du recette de déjeuner populaire . Souvent, je me méfie de ce genre d’échange qui promet d’être encore meilleur que le vrai. Mais il s'avère que la salade d'œufs et d'avocat est vraiment fait goût encore meilleur que le vrai, dans ce auteur de livre de cuisine l'avis ! (En fait, je le mettrai peut-être dans un prochain livre.)

L'avocat fait une sauce verte crémeuse pour les œufs hachés. Mélangez-le avec de la ciboulette fraîche et le piquant de la moutarde de Dijon, et c'est un absolu plaisir d'un idée de déjeuner ou une collation facile. Même nos enfants l'adorent, ce qui est une grande victoire ici !

Accédez à la recette— maintenant .

Pourquoi faire une salade d’œufs à l’avocat ?

Cette version vibrante du classique abandonne la mayonnaise au profit des graisses d'avocat saines pour le cœur, créant une tartinade pleine de saveur et de nutrition. Maintenant, Alex et moi ne sommes pas anti-mayonnaise (en fait, c’est l’un de nos ingrédients préférés pour ajouter de la saveur aux plats). Mais c’est toujours agréable d’avoir un fruit ou un légume entier lorsque vous le pouvez, et vous bénéficiez en plus de tous les avantages des avocats comme les graisses saines et les antioxydants (par Ligne Santé ).

Le tout se prépare en quelques minutes seulement, ce qui en fait une excellente option riche en protéines pour les jours de semaine chargés, les collations après l'entraînement ou un déjeuner léger le week-end ! Cette salade d’œufs et d’avocat est une excellente option pour vous si vous vous trouvez dans l’un des trois scénarios suivants :

• tu as un avocat qui mûrit sur le comptoir
• tu as des œufs durs sous la main
• vous recherchez simplement une collation amusante riche en protéines ou idée de déjeuner .

Conseil: Vous pouvez également utiliser ce même concept de substitution pour créer salade de thon avocat .

Les 5 ingrédients dont vous avez besoin pour ce déjeuner facile !

Cette version que j'ai créée sur la salade d'œufs à l'avocat n'utilise que 5 ingrédients, plus du sel. Vous pouvez personnaliser la saveur avec d’autres compléments, et varier les herbes fraîches est particulièrement agréable ! Voici ce dont vous aurez besoin pour la recette de base :

• Avocat : Utilisez un avocat très mûr pour cette recette pour une saveur et une texture parfaites. Un avocat pas assez mûr peut ajouter une saveur amère à la salade.
• Œufs durs : faites bouillir les œufs avec ce méthode principale des œufs durs , ou faites-les dans un bateau à vapeur ou Pot instantané .
• Échalote : L’échalote hachée ajoute une délicate saveur d’oignon savoureuse qui est essentielle à cette recette. En tant que remplaçant , vous pouvez utiliser de l'oignon rouge émincé. Assurez-vous simplement de faire tremper l'oignon dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, puis de l'égoutter afin d'adoucir sa saveur piquante.
• Ciboulette : La ciboulette ajoute une autre touche de fraîcheur et de saveur d'oignon. En tant que remplaçant , vous pouvez essayer du persil frais ou du basilic émincé.
• Moutarde de Dijon : La moutarde de Dijon est essentielle pour ajouter une saveur vive et piquante sans avoir besoin d'acheter un citron frais. C’est un secret de saveur dans beaucoup de nos recettes !

Conseil de pro : Les avocats peuvent être difficiles à dénoyauter en toute sécurité. Voici une vidéo et un tutoriel étape par étape sur comment couper un avocat .

Nos 3 meilleurs conseils pour les œufs durs

Vous êtes probablement un pro des œufs durs, mais ils peuvent être capricieux ! Nous avons découvert quelques astuces en cours de route pour faire bouillir des œufs. Ou utilisez des œufs durs achetés à la rigueur ! De nos jours, il est facile de trouver des œufs durs au rayon réfrigéré de votre épicerie locale. Voici quelques conseils pour faire bouillir des œufs :

• Les œufs plus vieux pèlent plus facilement que les œufs frais. Une douzaine qui a été au réfrigérateur pendant environ 1 semaine est la meilleure utilisation pour une ébullition dure.
• Dès que l’eau bout, éteignez le feu ! Les œufs doivent reposer dans l’eau chaude pendant 15 minutes pour les laisser cuire complètement.
• Pour peler, tapotez doucement la plus grande extrémité de l'œuf pour que la coquille s'écrase. L'extrémité inférieure de l'œuf a une bulle d'air, ce qui facilite l'écrasement de la coquille. Commencez ensuite à décoller la coque.
• Conservez les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine dans un récipient hermétique. Garder les œufs dans leur coquille les garde au plus frais, alors faites-le si vous les conservez pour les transformer en salade plus tard.

Des herbes fraîches ou du citron constituent une variante amusante

Il existe de nombreuses saveurs que vous pouvez ajouter à la salade d’œufs et d’avocat pour la relever. Le basilic frais ou l'aneth sont parfaits dans une salade aux œufs ; nous avons un faible pour aneth dans à peu près n'importe quoi ! Ou utilisez de la coriandre pour une autre touche d'herbes.

Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron à cette recette, ce qui permet de conserver les saveurs vertes au fil du temps. Ou mélangez un peu de votre mélange d'assaisonnements préféré, de Vieille Baie à Assaisonnement pour bagel .

Comment servir la salade d'œufs et d'avocat

Cette salade d’œufs et d’avocat est savoureuse dès la sortie du bol (on ne peut généralement pas s’empêcher de se faufiler !). Ne pensez pas qu’il doit être servi uniquement comme un sandwich : il existe de nombreuses idées créatives pour en faire un délicieux déjeuner, un dîner en semaine ou une simple collation. Essayez-le :

• Sur un sandwich
• Il y a une chambre
• Servi sur des légumes verts
• Dans des wraps de laitue(voir le conseils ici pour les types de laitue qui fonctionnent comme des wraps)
• Dans un emballage
• Avec crackers(à base de blé ou sans gluten)

Conserver les restes et préparer des pourboires à l’avance

Cette salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée, c'est pourquoi nous avons personnalisé la recette ci-dessous pour faire 2 portions (doublez-la pour plus en utilisant le 2x bouton ).

Vous pouvez réfrigérer jusqu'à 3 jours. Lors du stockage, vous souhaiterez peut-être ajouter un filet de jus de citron pour préserver la couleur verte de l'avocat. Sans cela, la couleur verte de l’avocat devient terne : il a toujours bon goût, mais il n’a tout simplement pas l’air aussi appétissant !

Notes diététiques

Cette recette de salade aux œufs et à l'avocat est végétarienne, sans gluten et sans produits laitiers.

Quelques autres de nos recettes d'avocat préférées

Toast à l'avocat, frites, trempette : à vous de choisir ! Il y a tellement de choses que nous aimons préparer avec ce fruit sain. Voici quelques-unes de nos meilleures idées :

Incroyable trempette à l'avocat

Frites d'avocat au four

Salade de thon à l'avocat

Salade d'œufs et d'avocat

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 2 1x

Description

Cette salade crémeuse aux œufs d’avocat regorge de graisses saines et de saveur fraîche ! C’est l’idée parfaite pour un déjeuner ou une collation riche en protéines, prête en quelques minutes.

Ingrédients

• 1avocat mûr
• 4 oeufs durs , haché
• 2 cuillères à soupeéchalote hachée
• 1 cuillère à soupeciboulette hachée
• ½ cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Dénoyauter l'avocat , puis retirez-le de la peau. Placez-le dans un bol moyen et écrasez-le.
2. Hachez les œufs durs, l'échalote et la ciboulette et ajoutez-les dans le bol.
3. Ajoutez la moutarde de Dijon et le sel et mélangez. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Dégustez-le sur du pain grillé, un sandwich ou dans des roulés de laitue. Cette salade est meilleure fraîchement préparée ou réfrigérée jusqu'à 3 jours ; lors du stockage, vous souhaiterez peut-être ajouter un filet de jus de citron pour préserver la couleur verte de l'avocat.

• Catégorie: Déjeuner
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Déjeuner
• Régime: Végétarien