30 idées de déjeuner végétarien

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Comment manger sans viande au déjeuner ? Voici les meilleurs en bonne santé des idées de déjeuners végétariens qui vous satisferont tout l’après-midi !

Le déjeuner est l’un des moments les plus difficiles de la journée pour manger sainement, n’est-ce pas ? Au milieu d’une journée de folie, la dernière chose à laquelle vous voulez penser lorsque votre estomac gargouille est de manger sainement ! Mais Alex et moi avons découvert qu'avec juste un peu de planification, l'heure du déjeuner peut être gérable ! Voici quelques-unes des recettes réelles que nous mangeons pour le déjeuner.

Plus d'inspiration pour le déjeuner ? Aller à Idées de déjeuner faciles , Idées de déjeuners sains , Idées de déjeuners froids , Idées de déjeuners végétaliens ou Idées de déjeuners sans gluten .

Et maintenant : nos idées de déjeuner végétariennes préférées !

Sandwich à la salade de pois chiches

C’est l’une de nos idées de déjeuner végétariennes préférées : la salade de pois chiches ! C’est comme une version végétarienne d’un sandwich à la salade de poulet, mais à base de pois chiches. Les pois chiches sont écrasés et mélangés avec un peu de mayonnaise, du jus de citron, du céleri et des oignons verts pour obtenir la tartinade la plus savoureuse et la plus délicieuse. Vous pouvez le servir en sandwich ou le manger avec des craquelins en trempette. Celui-ci entre souvent dans nos déjeuners et il ne prend que 5 minutes à préparer.

Bols de houmous rapides

Bonjour et bienvenue dans la meilleure idée de déjeuner végétarien rapide : le Hummus Bowl ! À la base, ce concept simple ne nécessite aucune cuisson : superposez une cuillerée de houmous avec des légumes et des légumes verts croquants (avec du riz précuit en option). Cela ne prend que 5 minutes pour faire ça Repas de style méditerranéen qui regorge de saveurs crémeuses, piquantes, croquantes, fraîches et savoureuses.

Moulins à vent mexicains

Cette recette de moulinet mexicain consiste à préparer des recettes de déjeuner ou de dîner en famille saines le plus rapidement possible. Bien que nous les servions souvent pour le déjeuner, nous les mangeons pour le dîner lorsque nous en avons besoin RAPIDEMENT. Les moulins à vent regorgent de légumes sains : poivrons, épinards et haricots noirs. Ils sont mélangés à des épices mexicaines et roulés dans une tortilla avec un peu de houmous. Trempez dans la salsa si vous le souhaitez !

Muffins aux œufs

Voici une recette personnalisable à préparer à l'avance qui fonctionne pour une idée de déjeuner santé : les muffins aux œufs ! Faites cuire des œufs brouillés dans des moules à muffins avec des légumes sains, puis réfrigérez-les pour les repas toute la semaine ! Cela fonctionne comme un petit-déjeuner à emporter et est parfait pour les boîtes à lunch des enfants. La garniture regorge de bonnes choses : des tonnes d'épinards, du fromage cottage pour des protéines saines et du poivron rouge en pot.

Bols à déjeuner aux lentilles

À la recherche d'un déjeuner végétarien facile ? En voici un super simple et totalement personnalisable : les bols de lentilles ! Les lentilles sont l’un des aliments les plus sains de la planète, alors pourquoi ne pas en incorporer davantage à votre quotidien ? Cette recette donne des lentilles tendres et parfaitement assaisonnées. Pour le déjeuner, mangez-les dans un bol repas : une cuillerée de yaourt grec ou crème de cajou et ajoutez des quartiers de pita.

Wrap végétarien facile

Besoin d'idées pour un déjeuner végétarien ? Essayez cette recette facile de wrap aux légumes ! Les wraps végétariens peuvent être fades et ennuyeux, mais celui-ci est tout sauf. Remplissez une tortilla de salade de pois chiches savoureuse, de légumes colorés et d'une délicieuse tartinade, et vous obtenez un déjeuner qui rendra tout le monde jaloux ! Voici comment créer un wrap végétarien plein de saveurs.

Toast au fromage cottage

Essayez le fromage cottage sur du pain grillé ! Cette façon simple de préparer un délicieux déjeuner n’est pas compliquée, mais elle est incroyablement satisfaisante à chaque fois. Étalez ce fromage riche en protéines sur un morceau de pain grillé, garnissez de garnitures salées et dégustez ! Voici quelques-unes de nos idées de garnitures préférées : nous les aimons toutes, mais le pain grillé au saumon fumé est hors du commun.

Muffins santé au pain aux bananes

Prochaine étape de nos idées de déjeuner végétarien : des muffins sains au pain aux bananes ! Parce qu’ils sont composés principalement d’avoine et de bananes, c’est comme manger des flocons d’avoine et de la banane, à emporter ! Nous les servirions avec du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande pour les rendre encore plus nourrissants, puis nous les accessoiriserions avec certains des légumes et trempettes ci-dessous. Ce sont des muffins au mixeur donc ils sont très faciles à préparer à la maison. Nous les congelons et les utilisons dans le repas scolaire de notre fils tout au long de la semaine : et nous les grignotons nous-mêmes également !

Salade de pâtes avec nœud papillon

S'il y a quelque chose dont on ne se lasse pas, c'est bien salade de pâtes . Cette salade de pâtes avec nœud papillon facile est devenue une préférée ! Associez les nouilles moelleuses avec des tomates, des herbes fraîches et du fromage feta, puis mélangez-les avec une vinaigrette rapide et facile. Celui-ci se conserve bien au réfrigérateur pendant des jours !

Roulés de houmous et de légumes

Ces rouleaux de houmous et de légumes sont l'un de nos concepts simples préférés pour rendre la consommation de légumes amusante et délicieuse ! Étalez simplement du houmous sur une tortilla, ajoutez du brocoli, du chou-fleur et des carottes hachés et roulez-le ! Cela semble d’une simplicité trompeuse mais a un goût fantastique. Nous ajouterions quelques autres composants sans réflexion, comme une poignée d’amandes et des tranches de pomme verte. C’est l’une de nos idées de repas végétariens faciles qui convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Salade de chou et sandwich fondant suisse

C'est l'une de nos nouvelles idées de déjeuner végétariens préférées que nous appelons le meilleur sandwich de tous les temps. Oui, cela a le goût d’une version saine d’un Big Mac ! Qu'est-ce qui rend ce sandwich à la salade de chou et au fondant suisse si savoureux et délicieux ? Commencez avec notre meilleure salade de chou de tous les temps, ajoutez du fromage fondant sur un petit pain bretzel salé et la sauce secrète : Vinaigrette russe , l'ingrédient vedette d'un sandwich Reuben. Vous apportez ça à un bureau ? Gardez les composants séparés puis faites griller au four grille-pain : ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage !

Trempette aux tomates et aux amandes

Composée principalement d’amandes et de tomates, c’est une trempette très copieuse que vous pouvez servir avec des craquelins pour préparer un déjeuner sain. Un de nos amis dit qu'il a toujours les ingrédients de cette trempette à portée de main dans son placard pour rester en bonne santé lorsque la faim frappe ! Encore une fois, c'est un élément d'un délicieux déjeuner : combinez-le avec des légumes, des craquelins et du fromage, un œuf dur et des fruits pour en faire une idée de déjeuner végétarien à part entière.

Salade de pois chiches simple

Voici une idée de déjeuner facile et saine que vous pouvez préparer en 5 minutes ! C'est à base de plantes et commence par une boîte de pois chiches. Mélangez ces pois chiches avec du concombre et du poivron rouge, mélangez avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge, et vous obtenez un incroyable De style méditerranéen une salade à base de plantes qui a le goût d'avoir pris toute la journée. Servir avec des triangles de pita ou craquelins .

Trempette au beurre de cacahuète

Voici une idée de déjeuner santé que vous pouvez utiliser comme « accompagnement » de n'importe laquelle de nos salades ou sandwichs ! Cette trempette au beurre de cacahuète ne contient que 4 ingrédients et a en quelque sorte le goût de glaçage. Le yogourt grec, le beurre d'arachide, le sirop d'érable et la vanille se mélangent dans le meilleur tremper pour les pommes vertes tranchées. Ou trempez n'importe quel fruit de votre choix, ou des bretzels pour une touche sucrée et salée !

Club-sandwich à l'avocat

Une autre bonne recette de déjeuner végétarien ? Le Club Avocat ! C'est plein de umami saveur et si satisfaisante qu'elle vous surprendra. La combinaison du fumé, du riche, du copieux, du croquant et du savoureux est si irrésistible… vous aurez envie de tout manger à nouveau une fois terminé.

Salade de lentilles préférée

Présentation de notre recette préférée de salade de lentilles pour le déjeuner ! Cette recette prend tout ce qu’il y a de bon dans cette légumineuse riche en protéines et la fait chanter. La saveur éclate de notes acidulées et salées : lentilles tendres enrobées d'une vinaigrette de Dijon piquante au vinaigre de vin blanc, avec concombre croquant et feta salée. Il reste savoureux au réfrigérateur pendant des jours, ce qui rend les restes uniformes. mieux .

Houmous facile aux haricots noirs

Cette version de la trempette méditerranéenne traditionnelle aux pois chiches peut sembler amusante, mais voici le problème. Ça a même le goût mieux qu'il n'y paraît ! Oui, nous avons peaufiné celui-ci extrêmement rapidement parce qu’il est tout simplement génial. Les haricots noirs, le citron vert, le tahini et un peu de paprika fumé font de la trempette crémeuse une magie. Ajoutez des légumes frais et des craquelins sans gluten pour tremper.

Œufs durs

Les œufs font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Et en les faisant bouillir fort, ils sont parfaits comme idées de déjeuner végétarien ! Les œufs contiennent 75 calories chacun et regorgent de nutriments et de 7 grammes de protéines. Ils sont particulièrement utiles pour les régimes végétariens en tant que source naturelle de B12. Des recherches récentes ont montré qu'au lieu d'éviter les œufs durs pour des raisons de cholestérol, les œufs augmentent en fait le bon cholestérol dont le corps a besoin. Ils sont recommandés comme source abordable et facile à consommer de protéines de haute qualité.

Fromage à la crème végétarien

Voici une tartinade maison amusante pour tremper : Veggie Cream Cheese ! Préparez cette tartinade avec des légumes frais et elle aura un goût encore plus incroyable que la variété achetée en magasin. Utilisez-le comme trempette pour des bâtonnets de légumes ou des crackers sans gluten ! C’est une excellente idée pour les enfants, et vous pouvez même le congeler pour l’utiliser dans des boîtes à lunch.

Sandwich végétarien méditerranéen

Vous cherchez une recette de sandwich rapide qui vous épatera ? Ce sandwich végétarien méditerranéen est rapide à préparer et plein de délices. Garnissez votre pain de trempette à l'ail, aux herbes et aux haricots blancs, puis ajoutez l'oignon rouge, la carotte râpée, les légumes verts et le fromage feta. C'est l'une de ces délicieuses recettes de déjeuner végétarienne qui ne nécessite pas trop d'efforts.

Salade facile de haricots blancs

Essayez cette salade de haricots blancs rapide et facile ! C'est plein à craquer Saveur méditerranéenne à partir d'ingrédients simples : le poivron apporte du croquant, le persil une touche herbacée et le vinaigre de vin rouge apporte une touche d'acidité. Garnissez d’une pincée de feta et c’est irrésistiblement savoureux avec un minimum d’effort. On s'appuie souvent sur recettes de haricots pour des déjeuners sains, et ce mélange simple nous sort du parc.

Sandwich Banh Mi végétalien

Le banh mi végétalien est une autre de ces idées de déjeuner végétarien qui semble sophistiquée, mais qui est en fait assez simple à préparer ! Préparez un lot de notre houmous au gingembre et au citron vert la veille et coupez quelques légumes en tranches pour des cornichons rapides. Le jour même, assemblez votre sandwich sur une baguette sur votre lieu de travail : tous vos collègues seront jaloux !

Toast à l'avocat et à l'œuf

Bien sûr, qui pourrait avoir une liste d’idées de déjeuner végétarien sans toasts à l’avocat ! Les toasts à l’avocat sont désormais devenus omniprésents, mais quel mal y a-t-il à cela ? Un avocat étalé sur du pain grillé avec juste une pincée de sel peut être l’une des meilleures friandises de la vie. Ici, nous avons ajouté un œuf poché au curcuma : mais si vous faites cela comme déjeuner de bureau, utilisez un oeuf dur plutôt.

Salade de légumes facile

Voici une astuce pour infuser des légumes dans notre quotidien : cette salade de légumes hachés ! C'est un mélange de légumes robustes qui fait le meilleur mélange coloré, arrosé d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et d'une pincée de fromage feta. Cette explosion de saveurs est délicieuse immédiatement : et encore meilleure après quelques jours de marinade. C'est parfait pour les déjeuners !

Salade aux œufs classique

Cette salade aux œufs saine et au basilic est l’une de nos idées de déjeuner végétariens faciles préférées : elle est composée de yaourt grec, de mayonnaise et de moutarde de Dijon pour une grande saveur savoureuse. L'ajout d'aneth ou de basilic à votre salade aux œufs donne un élément de fraîcheur qui la rend facile à aimer. Servir avec des craquelins ou sur du pain en sandwich.

Brouillage facile au tofu

Voici une idée de déjeuner à laquelle vous n'auriez peut-être pas pensé : un brouillage de tofu ! Ce tofu brouillé a la même texture que les œufs brouillés, mais il est 100 % végétal. En fait, il se conserve très bien comme restes et est même bon froid. C'est incroyable à quel point son goût est savoureux : et il est plein de protéines végétales. Si vous le souhaitez, ajoutez le sauté de légumes : ou servez simplement avec des poivrons crus tranchés !

Salade de chou frisé et de quinoa

Cette salade de chou frisé et de quinoa est conçue comme une idée de déjeuner qui se conserve bien ! Il regorge d'ingrédients sains : quinoa, chou frisé, poivrons, carottes : le tout recouvert d'une délicieuse vinaigrette ultra piquante ! C'est donc savoureux et conserve cette saveur 3 à 4 jours au réfrigérateur. Le déjeuner est devenu bien plus excitant !

Quinoa mexicain

Cette recette de quinoa mexicain est l’une des rares idées de déjeuner végétarien de cette liste qui nécessite d’être préparée la veille. MAIS, c’est tellement délicieux et amusant que nous avons voulu l’ajouter à la liste : et ça se conserve bien pour les déjeuners de la semaine. Ici, le quinoa est mélangé avec des haricots noirs, des légumes et des assaisonnements pour fajita pour créer une salade super savoureuse et copieuse. C’est une de ces recettes de déjeuner que vous ne pouvez pas attendre l’heure du déjeuner pour pouvoir vous régaler ! Autre possibilité : Salade de haricots noirs des Caraïbes

Trempette aux fruits et au yaourt à la cannelle

Pour les idées de déjeuner végétarien ci-dessus qui nécessitaient quelques accessoires : cette trempette aux fruits au yaourt et à la cannelle est l'accompagnement parfait ! Cette trempette au yogourt est si facile à préparer et super propre : elle ne contient que du yogourt nature, du sirop d’érable, de la cannelle et de la vanille. On adore le servir avec des tranches de pomme verte, des bananes ou des fraises.

Soupe facile au chou frisé

Enfin, la dernière de nos idées de déjeuner végétarien nécessite également une préparation la veille, mais en vaut vraiment la peine : la soupe au chou frisé ! Le copieux chou frisé toscan, les haricots blancs et le chou frisé flottent dans un bouillon piquant aromatisé à l'origan et au fenouil. C'est comme une combinaison de toutes nos recettes de soupes préférées dans un seul bol : réconfortant et plein d'audace. Saveurs de style méditerranéen . Il se prépare en seulement 30 minutes et constitue un énorme pot idéal pour les déjeuners.

Notes sur les idées de déjeuner végétarien

Ces idées de déjeuner végétarien sont ultra simple. Honnêtement, nous préférons consacrer notre principale énergie culinaire à des recettes de dîner saines. Ces idées de déjeuner végétarien comprennent des sandwichs, collations et des trempettes que vous pouvez mélanger et assortir pour former un repas. Quelques notes sur les protéines :

• Il est important de vous assurer que votre déjeuner contient suffisamment de protéines végétales pour que vous restiez rassasié ! Voici comment obtenir des protéines en tant que végétarien.
• Ajoutez des protéines pour vous rassasier toute la journée. Certaines idées de déjeuner sont autonomes, comme notre sandwich à la salade de pois chiches. Mais d’autres sont des choses que vous pourriez combiner pour préparer un repas : par exemple, du houmous, des craquelins, un œuf dur et une pomme. La plupart de nos recettes de déjeuner végétariens sont simples à préparer le jour même ou faciles à préparer en grande quantité et à consommer pendant la semaine.

30 idées de déjeuner végétarien

recette de margarita à l'ananas

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 2sandwichs1x

Description

Vous cherchez des idées de déjeuner végétarien faciles ? Ce délicieux sandwich à la salade de pois chiches est une version végétarienne de la salade de poulet à base de pois chiches !

Ingrédients

• 15 oncespeut pois chiches
• 1côte de céleri
• 3oignons verts
• 1à2à soupe de mayonnaise, de mayonnaise végétalienne ou crème de cajou
• 1 cuillère à soupejus de citron
• 1 cuillère à cafégraine de céleri
• Sel casher & poivre frais moulu
• 4tranches de pain (essayez notre pain fait maison)
• Laitue, mélange de verdure printanière ou pousses
• Houmous, facultatif

Instructions

1. Tranchez finement le céleri (s’il est gros, coupez-le d’abord en deux dans le sens de la longueur). finement trancher les oignons verts .
2. Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un bol moyen, écraser les pois chiches avec une fourchette.
3. Mélangez les pois chiches avec le céleri haché et les oignons verts, la mayonnaise, le jus de citron et les graines de céleri. Ajouter environ ¼ à ½ cuillère à café sel casher , selon votre marque de pois chiches et vos préférences gustatives, et du poivre frais moulu au goût. Goûtez et salez jusqu'à ce que la saveur éclate ! Si la salade est sèche, ajoutez plus de mayonnaise (les pois chiches cuits ont une texture plus sèche qu'en conserve).
4. Assemblez le sandwich à la salade de pois chiches : Si vous le souhaitez, tartinez le pain de houmous (cela l'amplifie un peu mais ce n'est pas obligatoire). Garnir le sandwich de laitue ou de légumes verts et de tartinade de pois chiches.

• Catégorie: Déjeuner
• Méthode: Brut
• Cuisine: Sandwich