Macaroni au fromage et au fromage cottage

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Ce macaroni au fromage et au fromage cottage est une version délicieuse et riche en protéines de la nourriture réconfortante classique qui est étonnamment satisfaisante ! Il est facile de préparer cette version crémeuse dans un mélangeur.

préparer des pommes de terre violettes

Le fromage cottage est devenu un ingrédient à la mode ces derniers temps, et heureusement ici chez Yumpulse, Alex et moi en avons toujours été de grands fans. fromage riche en protéines . Voici notre dernière idée de quoi en faire : des macaronis au fromage cottage !

Pourquoi nous aimons cette recette : Le caillé se transforme en une sauce délicieusement crémeuse qui regorge de protéines et constitue un enrobage soyeux pour les nouilles. C'est si simple de préparer la sauce dans un mixeur. Je dois admettre qu’Alex n’était pas d’accord avec mon idée de cette recette au début, mais une fois qu’il l’a goûtée, il est devenu croyant. Nous espérons que vous l’aimerez autant que nous !

Commentaire du lecteur en vedette

J'ai fait la recette du macaroni au fromage et je devais vous dire que c'était tellement délicieux !! J'ai fini par le faire cuire et j'ai ajouté un peu de fromage dessus avec des miettes et j'ai fini par adorer à quel point c'était facile et délicieux. Merci!

Les 7 ingrédients dont vous avez besoin pour un macaroni au fromage cottage

Vous pensez peut-être au fromage cottage dans les pâtes ? Il s'avère que ces caillés blancs se mélangent parfaitement lorsqu'ils sont combinés avec du fromage cheddar et quelques épices. J'ai trouvé qu'il était préférable d'ajouter un peu de fécule de maïs au mélange pour aider la sauce à bien épaissir, sinon elle a moins de corps et n'enrobe pas non plus les nouilles. Cela fonctionne de la même manière qu'un roux dans une sauce au fromage standard. Voici quelques notes sur les ingrédients :

• Pâtes courtes : Tout type de nouilles courtes fonctionne pour les macaronis au fromage, la norme étant les macaronis. Nous avons utilisé du cavatappi ici. D'autres formes qui fonctionnent bien sont les coquilles, les penne, les rigatoni et les spirales.
• Fromage cottage : Nous recommandons le fromage cottage à 4 % de matière grasse laitière, qui a la saveur la plus riche et la plus grande matière grasse laitière. L'option à 2 % de matière grasse laitière fonctionne également, mais évitez le fromage cottage sans gras, car sa saveur n'est pas aussi prononcée.
• Lait de votre choix : Utilisez le lait que vous avez sous la main. Nous utilisons généralement du lait à 2 %, mais le lait entier fonctionne aussi !
• Fécule de maïs : Cela aide à épaissir la sauce et à ajouter un corps soyeux, semblable à celui à base de farine et de beurre. roux dans la plupart des recettes traditionnelles de macaroni au fromage (comme celui-ci ).
• Fromage cheddar râpé : Le cheddar râpé aide à ajouter de l'épaisseur et de la texture à la sauce, ainsi qu'à ajouter la saveur attendue du macaroni au fromage.
• Ail en poudre et paprika : ces épices complètent le mélange ! Le paprika est facultatif mais contribue à donner une couleur plus vibrante.

Conseils pour mélanger la sauce

Faire des macaronis au fromage avec du fromage cottage est si simple : il suffit de cuire les pâtes al dente et de mélanger la sauce pendant que les pâtes cuisent. Vous devriez avoir suffisamment de temps pour préparer la sauce pendant la cuisson des pâtes. Si les pâtes prennent plus de temps ou si vous précuisez vos pâtes, assurez-vous de les mélanger avec un peu d'huile d'olive, sinon elles colleront à la poêle.

Nous utilisons un mélangeur à grande vitesse pour nos recettes mélangées, qui mélange la sauce en une texture crémeuse en quelques secondes. Un mélangeur et un robot culinaire standard peuvent également fonctionner ici. Un petit mixeur peut fonctionner en fonction de sa capacité.

Faites-le cuire au four pour encore plus de saveur !

Ce macaroni au fromage cottage est prêt en seulement 20 minutes si vous faites cuire les pâtes, puis mélangez-les avec la sauce mélangée. On opte pour cette option pour un rapide dîners de semaine .

Si vous avez un peu plus de temps, cuire le macaroni au fromage ajoute encore plus de saveur ! Cela aide la sauce à imprégner les nouilles, ce qui leur donne un goût plus riche et plus savoureux. Versez les pâtes dans un plat allant au four et enfournez à 350°F pendant 15 minutes.

Remarque pour servir une foule

Cette recette fonctionne bien pour servir une foule. Vous pouvez utiliser le bouton 2x dans la recette ci-dessous pour doubler rapidement les quantités. En utilisant 1 livre de pâtes, vous pouvez la verser dans un plat allant au four de 9 x 13″ et cuire au four pendant 15 minutes à 350°F avant de servir.

Quels sont les bienfaits du fromage blanc ?

Pourquoi mettre du fromage cottage dans votre macaroni au fromage, de toute façon ? Selon Ligne Santé , ce fromage est une option saine par rapport aux autres types de fromages. Voici quelques-uns des avantages du fromage cottage :

cocktails à la mangue

• C’est un fromage moins calorique que beaucoup d’autres. Une portion de 1 tasse ne contient que 163 calories.
• C'est très riche en protéines. 1 tasse contient 28 grammes de protéines, soit plus de la moitié de vos besoins quotidiens. Il est impressionnant de constater que les protéines représentent plus de 70 % des calories.
• Il regorge également de nutriments comme les vitamines B, le calcium, le phosphore et le sélénium.

Des moyens rapides pour en faire un repas

Le macaroni au fromage est-il un plat principal ou un accompagnement ? Pour nous, c'est généralement un plat principal : mais cette version du fromage cottage fonctionne dans les deux cas ! J'adore celui-ci de toute façon, comme repas rapide en semaine ou cuit dans une grande poêle comme accompagnement pour recevoir. Si vous le mangez comme plat principal, voici quelques façons rapides d’en faire un repas :

• Salades vertes comme salade de roquette , Une autre salade , salade hachée , salade de pommes et de noix , ou Salade César
• Des salades comme salade de chou , salade de pommes , ou salade de chou frisé
• Légumes sautés comme sauté de légumes ultime , brocoli , brocolini , petits pois , ou autre

Conserver les restes

Le macaroni au fromage cottage se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le dans une casserole sur la cuisinière et réchauffez-le doucement, en ajoutant un peu de lait ou une pincée de sel si nécessaire.

Quelques autres recettes de fromage cottage que nous adorons

Nous adorons le fromage cottage ! Tu peux faire un tueur crêpes , délicieux bols de petit déjeuner , griller , oeufs brouillés , et tout le reste. Voici quelques favoris recettes de fromage cottage pour commencer :

Crêpes au fromage cottage

Trempette au fromage cottage

Bols de petit-déjeuner au fromage cottage

15 recettes géniales de fromage cottage

Notes diététiques

Cette recette de macaroni au fromage au fromage cottage est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Pas du tout! Le fromage cottage ajoute une texture crémeuse et une légère saveur qui complète à merveille la saveur du fromage. C’est également une alternative plus légère aux recettes traditionnelles de macaroni au fromage.

poisson grillé au tilapia

Nous recommandons ici du fromage cottage à 4 % de matière grasse laitière pour une meilleure saveur. La sauce étant réalisée au mixeur, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage blanc : petit ou gros caillé.

Oui! Tandis qu'un mélangeur crée la sauce la plus onctueuse, vous pouvez utiliser un presse-purée pour décomposer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit relativement lisse. Gardez à l’esprit que la texture sera plus épaisse.

Macaroni au fromage et au fromage cottage

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce macaroni au fromage cottage est une délicieuse variante riche en protéines de la nourriture réconfortante classique qui est étonnamment satisfaisante ! Il est facile de préparer cette version crémeuse dans un mélangeur.

Ingrédients

• 8 oncespâtes courtes*
• 1 tasseFromage cottage 4% de matière grasse laitière
• ¾ tasselait au choix (nous avons utilisé 2%)
• 1 cuillère à soupemaïzena
• 1 tassefromage cheddar râpé
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¼ cuillère à cafépaprika (facultatif, pour la couleur)
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente (vérifiez quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Égouttez les pâtes.
2. Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger le fromage cottage, le lait, la fécule de maïs, le fromage cheddar râpé, la poudre d'ail, le paprika et le sel casher . Versez le mélange de fromage dans une poêle et faites chauffer pendant 5 minutes, jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, retirez du feu jusqu'à ce que les pâtes soient finies.
3. Lorsque la sauce est terminée, ajoutez les pâtes cuites et égouttées. Remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
4. Servir immédiatement ou laisser reposer quelques minutes pour absorber les saveurs de la sauce (vous pouvez également transférer dans un plat allant au four et cuire au four pendant 15 minutes à 350°F pour encore plus de saveur). Si vous le souhaitez, garnissez de panko assaisonné ou de chapelure pour une garniture croustillante. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez doucement sur la cuisinière et ajoutez un peu de lait ou une pincée de sel si nécessaire.

Remarques

*Cette recette est facile à doubler pour une foule, puis placer dans un moule 9 x 13 et cuire au four pendant 15 minutes à 350°F.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétarien
• Régime: Végétarien