Salade de pâtes classique

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Ce recette de salade de pâtes regorge de saveurs ! Il est facile de le mélanger avec des légumes, des herbes et une vinaigrette italienne piquante. Cela fait un gros lot et c’est un favori de la famille !

Voici une recette qui fait mouche en toute saison, mais surtout en été : cette salade de pâtes facile ! Celui-ci contient tous les éléments classiques : des boules de mozzarella moelleuses, des légumes croquants, des herbes fraîches, des olives salées et des touches acidulées de pepperoncini.

Recouvrez le tout d’une vinaigrette piquante à l’italienne et c’est un délicieux mélange de textures, de saveurs et de couleurs. Alex et moi adorons préparer celui-ci pour un repas-partage ou un repas d'été, ou il se conserve bien pour les déjeuners de la semaine. Et nous avons tellement de variantes du classique (caprese, poulet, pesto !) : voici toutes nos recettes de salades de pâtes !

Ingrédients dans la salade de pâtes

Il existe des centaines de façons de préparer une salade de pâtes. Celui-ci est notre version classique, utilisant des ingrédients de style italien pour créer un mélange d'inspiration méditerranéenne. Si les pâtes elles-mêmes sont italiennes, le concept de salade de pâtes est une invention américaine. L’une des premières mentions imprimées est une recette de salade de macaronis publiée en 1914, bien que ce type de salade ait connu sa pleine popularité dans les années 1980. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour une recette classique de salade de pâtes :

• Pâtes en spirale fusilli ou toutes pâtes courtes (voir ci-dessous)
• Tomates cerises
• Poivron
• Oignon rouge
• Herbes hachées : basilic, persil ou aneth
• Olives
• Pepperoncini ou piments banane
• Petites boules de fromage mozzarella
• Fromage parmesan râpé
• Vinaigrette à l'italienne (voir ci-dessous)

Pour la vinaigrette de pâtes

Cette salade de pâtes utilise une vinaigrette maison piquante pleine de saveurs maison. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez également les remplacer par ceux achetés en magasin ! Voici ce que vous devez savoir sur le pansement :

• Les herbes séchées donnent le goût. Utilisez de l'aneth séché, de l'origan et de la poudre d'ail pour une boisson gazeuse savoureuse.
• En utilisant huile neutre De plus, l'huile d'olive se conserve bien ! L'huile d'olive a tendance à s'agglutiner lorsqu'elle est froide, ce qui rend la conservation délicate. La solution ? Ajouter un huile neutre ! Utiliser à parts égales de l’huile végétale biologique ou de l’huile de pépins de raisin donne une vinaigrette qui ne se solidifie pas. Si vous préférez utiliser uniquement de l’huile d’olive, n’hésitez pas ! Assurez-vous simplement de le ramener à température ambiante avant de le manger.
• Remplacez ¾ tasse de vinaigrette italienne achetée si vous êtes pressé. Recherchez la vinaigrette italienne de la meilleure qualité que vous puissiez trouver : la saveur varie considérablement en fonction de la marque.

Utilisez n'importe quel type de pâtes courtes

L'une des formes les plus populaires pour une salade de pâtes est la spirale, également appelée fusilli. Mais vous pouvez utiliser différentes formes de pâtes ici ! Gardez simplement à l’esprit : la surface de chaque forme de pâte est différente. Cela signifie que 1 livre de nœuds papillon semble être moins de pâtes que 1 livre de spirales, qui semblent en quelque sorte gonfler en un énorme lot ! Voici quelques formes de pâtes qui fonctionnent bien dans une recette de salade de pâtes :

• Spirales ( fusilli )
• Penne
• Noeuds papillon ( papillons )
• Coquilles
• Orecchiette
• Jumeaux
• Lys

Donne 10 à 12 portions d'accompagnement

Une chose à noter à propos de cette recette de salade de pâtes : elle fait une très grosse fournée ! C'est suffisant pour 10 à 12 portions de plats d'accompagnement, ce qui est idéal pour les repas-partage et les barbecues. Si vous le préparez pour le déjeuner, cela représente environ 8 portions pour un déjeuner. Gardez à l’esprit que vous voudrez peut-être réduire cette recette de moitié si vous ne prévoyez pas de tout manger en 5 jours. Il se conserve bien au réfrigérateur, mais ne se congèle pas bien.

Conserver les restes

Cette salade de pâtes fonctionne très bien pour pique-niques d'été et les barbecues, mais nous l'avons également conçu pour fonctionner pour les déjeuners ! Celle-ci est une recette fantastique à préparer à l'avance qui se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur . Nous avons dû travailler un peu pour concevoir cette saveur à la perfection. Voici quelques notes pour le stockage des restes :

• En utilisant huile neutre permet de bien le conserver ! Comme indiqué ci-dessus, en utilisant huile neutre avec de l'huile d'olive aide à ce que l'huile d'olive ne s'agglutine pas lorsqu'elle est réfrigérée. Assurez-vous de le ramener à température ambiante avant de servir.
• Vous devrez peut-être ajouter quelques pincées de sel, un filet d'huile d'olive ou du parmesan. Certains aliments deviennent plus fades une fois réfrigérés, ce qui est le cas de cette recette de salade de pâtes. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel avant de servir, si nécessaire.

Que servir avec une salade de pâtes

Que servir avec cette salade de pâtes ? Cela dépend si vous le servez en accompagnement ou en plat principal ! Vous pouvez servir avec d'autres accompagnements comme une salade de concombre ou une salade de pommes, ou avec un plat principal comme du poulet grillé ou du fromage grillé. Voici toutes nos idées sur que servir avec une salade de pâtes .

remplacer la poudre d'oignon

Plus de recettes de salades de pâtes

Il y a tellement de façons de préparer une salade de pâtes ! En voici quelques-uns recettes de salades de pâtes froides vous pourriez apprécier :

• Essayez ce favori des fans Salade de tortellinis facile .
• Allez pour Salade de pâtes grecque ou Salade de pâtes méditerranéenne .
• Essayer Salade de pâtes Caprese , Salade de pâtes avec nœud papillon ou Salade de pâtes au pesto .
• Faire Salade de pâtes à l'orzo ou Salade de pâtes aux cornichons .
• Ajoutez des protéines pour Salade de pâtes au poulet , Salade de pâtes au thon ou Salade de pâtes aux crevettes .

Salade de tortellinis facile

Salade de pâtes Caprese

Salade de pâtes grecque

Salade de pâtes au pesto

Notes diététiques

Cette recette de salade de pâtes est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten. Pour végétalien, rendez-vous sur Salade de pâtes végétalienne .

Questions fréquemment posées

Les formes de pâtes courtes et robustes comme les rotini, les fusilli, les penne ou les farfalle tiennent bien dans la salade de pâtes et sont moins susceptibles de devenir pâteuses.

Oui, la salade de pâtes est un excellent plat à préparer à l'avance ! En fait, les saveurs se mélangent et se développent souvent au fur et à mesure que la salade reste au réfrigérateur. Assurez-vous simplement d'ajouter tous les ingrédients délicats, comme des herbes fraîches ou des légumes croquants, juste avant de servir.

Idées de déjeuner végétarien

Pour éviter que votre salade de pâtes ne se dessèche, mélangez-la avec une généreuse quantité de vinaigrette. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive ou de mayonnaise à la salade pour aider à garder les pâtes humides.

Essayez d'ajouter des légumes grillés, des herbes fraîches, différents types de fromages ou même des viandes cuites comme poulet poêlé ou crevettes sautées . Vous pouvez également expérimenter différentes vinaigrettes, comme du pesto, de la vinaigrette ou une vinaigrette italienne crémeuse.

Salade de pâtes classique

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 10à12portions de plats d'accompagnement1x

Description

Cette recette de salade de pâtes regorge de saveurs ! Il est facile de le mélanger avec des légumes, des herbes et une vinaigrette italienne piquante.

Ingrédients

Pour la salade*

• 1livrez des pâtes en spirale de fusilli (ou toutes pâtes courtes comme des penne, des nœuds papillon, etc.)
• 1 pintetomates cerises, coupées en deux
• 1poivron vert, coupé en dés
• 1/4oignon rouge, tranché
• ½ tasseherbes fraîches hachées (basilic et persil ou aneth)
• ¾ tasseolives noires ou vertes, tranchées
• ¾ tassepepperoncini ou piments banane tranchés
• 6 oncespetites boules de fromage mozzarella (cerises)
• ¾ tassefromage parmesan râpé

Pour la vinaigrette**

• ⅓ tassevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeSucre en poudre
• 1 cuillère à café chaque aneth séché, origan et poudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• ¼ tassehuile d'olive
• ¼ tasse huile neutre (comme des légumes bio ou des pépins de raisin***)
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau bien salée. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes et faites couler de l'eau froide dessus jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante.
2. Entre-temps, trancher les tomates , couper le poivron en dés et trancher l'oignon rouge . Hachez les herbes fraîches.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, l'aneth séché, l'origan, la poudre d'ail, sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et huile neutre .
4. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les au grand bol de vinaigrette et mélangez-les avec les légumes hachés. Ajoutez les olives, le pepperoncini, le fromage mozzarella et le parmesan et mélangez. Goûtez et ajoutez plus de sel au goût. Servir à température ambiante ou froid. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (les restes ont bon goût ; laissez-les revenir à température ambiante et ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un peu plus de fromage ou de sel si nécessaire).

Remarques

*Cela fait un très gros lot : 10 à 12 portions d'accompagnement ou environ 8 portions pour le déjeuner. Pensez à en préparer un demi-lot si vous ne pouvez pas tout manger en 5 jours.

**Vous êtes pressé ? Remplacez la vinaigrette maison par ¾ tasse de vinaigrette italienne ou la vinaigrette achetée de votre choix.

***En utilisant huile neutre dans une salade de pâtes permet aux restes de se conserver au réfrigérateur : si vous utilisez uniquement de l'huile d'olive, ils s'agglutinent au bout d'environ 1 jour de conservation. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à 100 % si vous préférez.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes à salade
• Régime: Végétarien