Lorsque vous fermez les yeux et imaginez un hamburger, ce qui signifie seulement que Pain royal en viande Il s'agit probablement d'un ton brun moyen avec un certain nombre de rayures parallèles plus sombres qui le traversent. Ces rayures sont bien sûr des traces de grille où le grill a touché la viande. Mais s'il devait déconstruire son food-food-hamburg préféré et regarder Pattys, ils sont assez bas que ces cicatrices verraient. La plupart des chaînes de Hambourg ne ramènent pas leurs hamburgers.
En fait, la plupart des articulations de Hambourg cuisent leurs hamburgers dans de grandes plaques en acier chaud, qui sont généralement appelées fer et sont parfois appelées grillades plates. Les Grilles sont un excellent moyen de cuisiner des hamburgers, à la fois parce qu'un restaurant prépare de nombreuses empanadas d'une manière assez efficace et, à cause de la façon, comment elle cuit vraiment la viande. Moins de graisse est perdu dans le fer car il ne peut pas tomber à travers le gril comme sur un gril, et cela signifie plus de goût. Et la plus grande quantité de contact direct, un hamburger est amené à un gril plat par rapport aux grils Cuisine moderniste C'est la restructuration des acides aminés et du sucre simple dans une protéine cuite qui crée de délicieuses saveurs.
Si vous considérez quelle chaîne de hamburger visite ci-dessous, gardez ces points sur la liste. Si vous n'êtes pas humoristique pour un hambourg grillé, visitez l'un de ces endroits populaires qui utilisent un vrai feu.
mélanger la tequila
Château blanc
Rblfmr / shutterstock
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les empanadas du délicieux château blanc de Hamburger ont ces trous? C'est parce que le hamburger du château blanc n'est pas sur le gril ou la houle, ils sont cuits à la vapeur. Depuis Passionnant Les empanas de diapositives sont placés sur une couche d'oignons qui sont situés directement sur la surface du fer, et la vapeur qui augmente de la cuisson des oignons est ce que le Hambourg cuit. Tout cela se produit un peu plus rapidement et plus encore en raison de ces trous.
cuisson de crevettes
Smashburger
Pourquoi les hamburgers Smashburger sont-ils appelés? Parce que les cuisiniers Écrasez les empanadas sur le fer . En fait une explication assez simple. Mais comme il l'a dit que le fer est particulièrement chaud et recouvert de beurre, le résultat est un Hambourg -Up avec un goût complexe et délicieux, que la grande partie de la réaction postale mentionnée ci-dessus, qui est pleinement effet dans ces hamburgers pressés.
MC Donald
Décrocheur
Les hamburgers MCD sont cuits dans un fer essentiellement double, qui est souvent appelé Clark par des moules. Selon un ancien technicien en armure de restaurateur À Quora : «[Le gril] a deux surfaces de cuisson, une partie supérieure et une partie inférieure qui est connectée par une charnière à l'arrière. La viande d'empanadas est placée sur la surface inférieure ... et le haut est réduit. Il est le plus tôt possible de cuisiner une empanada.
Cinq garçons
Photo: cinq garçons / Facebook
Cinq garçons' burgers are cooked much the same way as those from Smashburger, with one exception—per Initié Les hamburgers sont cuits dans deux assiettes différentes qui chauffent à des températures différentes. Premièrement, les hamburgers sont cuits, mis sous pression (par ex.
faire cuire le chou frisé
Wendy
Avec la gentille autorisation de Wendy
Comme McDonald's et plusieurs autres chaînes de restauration rapide, Wendy utilise une classe de classe ces jours-ci pour cuisiner ses hamburgers. Pour un Extension de l'ancien employé de Wendy à Quora Les empanadas cuisent dans de grandes assiettes à deux côtés, puis, s'ils ne sont pas nécessaires immédiatement, ils sont placés dans des comprimés de chauffage où ils peuvent être maintenus pendant une certaine période avant d'être utilisés dans la chaîne au Chili.
Cabane
boisson au curaçao bleu
Les célèbres hamburgers de Shake Shack sont un autre exemple d'empanadas brisées dans une plaque chauffante. De épicurious, dans ce cas, ils cassent une épaisseur de Pas plus de la moitié des douanes , et plus sont abolis du fer qu'ils ne se tournent. Cela est principalement dû au fait que la chaîne n'utilise pas d'huile ou de graisse pour couvrir la surface de cuisson plate que la graisse de Hambourg fonctionne. Cela signifie plus d'efforts pour le cuisinier, mais plus de goût dans Essen.
In-n-out
In-n-out hamburguesa / facebook
Les hamburgers de la renommée mondiale en in-n-out sont cuits en fer plat mais pas cassés. Depuis En purée
Whataburger
Selon plusieurs employés de Whataburger qui partagent sur Reddit, cette chaîne de hamburger, basée au Texas, est un autre endroit comme Faites confiance au plan de cuisine . Les hamburgers sont sur la surface de cuisson chaude, puis sur le fait qu'ils assaisonnent bien, puisqu'ils cuisinent, signifie que très peu la teneur en liquide est extraite en ajoutant ces ingrédients secs, ce qui signifie un hamburgers juteux et délicieux.
