Poitrine de poulet poêlée

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Ce poitrine de poulet poêlée en ressort irrésistiblement assaisonné avec une croûte dorée et un intérieur juteux et tendre ! Voici tous nos trucs et astuces pour ce favori de la famille : servez-le avec quelques accompagnements ou ajoutez-le à des salades, des bols de riz à tacos et plus encore.

cuisson du chou frisé

Pourquoi nous aimons cette recette

Nous constatons que ce vers quoi Alex et moi nous tournons le plus souvent pour les dîners sont les méthodes de base les plus élémentaires. Oui, nous aimons le bien Poulet toscan ou poulet piccata . Mais nous avons fait ça poitrine de poulet poêlée plus de fois que nous ne pouvons compter !

Il ressort doré et juteux à l’intérieur, assaisonné de notre mélange d’épices préféré. Nous l’utilisons pour tout et notre famille l’inhale ! (Vraiment.) Nous aimons ajouter riz ou orzo , ou le trancher et l'ajouter à Salade César , salade de pâtes au poulet , ou bols de puissance ! C’est tellement polyvalent et vous pouvez le préparer en 15 minutes.

Ingrédients pour poitrine de poulet poêlée

Vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour cette recette, et en dehors du poulet, vous les avez probablement sous la main dans votre garde-manger :

• Poitrine de poulet : Achetez du poulet biologique si possible. Recherchez des poitrines de poulet désossées et sans peau, ou des escalopes si possible. Si vous ne trouvez pas de côtelettes, vous pouvez les couper en papillons en les coupant en deux horizontalement.
• Huile d'olive : L'huile d'olive est notre huile de cuisson de choix et elle confère une saveur délicieuse au poulet poêlé.
• Épices : Un mélange personnalisé de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de paprika fumé et d'origan séché à parts égales ajoute une grande saveur savoureuse aux poitrines de poulet.

Étapes pour une poitrine de poulet poêlée

Les étapes de base pour la poitrine de poulet poêlée sont simples. Papillonner la poitrine de poulet avant de la cuire est essentiel pour une cuisson uniforme et obtenir une texture juteuse et tendre (ou vous pouvez l'acheter en escalopes). Si tu es prêt, passer à la recette ci-dessous pour les quantités exactes.

Étape 1 : Papillon le poulet (sinon en escalopes) en le coupant en deux horizontalement, puis en l'ouvrant et en coupant le long du pli pour séparer les deux moitiés. Séchez-le et assaisonnez avec du sel. Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements et saupoudrer des deux côtés du poulet.

Étape 2 : Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Lorsque la température interne est de 165°F, retirer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes.

Étape 3 : Couper en lanières si désiré, puis servir.

Conseil

C’est notre recette de poulet préférée car elle se prépare en seulement 15 minutes et vous n’avez pas besoin d’allumer un grill ! Remplacez-le par du poulet grillé dans des recettes comme un Sandwich au poulet et au pesto ou un Salade de poulet grillé .

Façons de servir une poitrine de poulet poêlée

Ce poulet poêlé est donc polyvalent. Vous pouvez le manger comme plat principal avec quelques accompagnements simples, ou dans des salades, des bols, des tacos, des sandwichs, etc. L'une de mes choses préférées à commander dans un restaurant est une salade et l'ajout de poulet pour en faire un plat principal : c'est votre façon de faire ça à la maison !

• Ajouter un simple sidelike riz au basilic , riz à la coriandre et au citron vert , quinoa assaisonné , orzo , ou couscous .
• Ajouter une salade verte salade de roquette , Une autre salade , ou salade hachée ,
• Préparez une salade en plat principal en la servant tranchée Salade César , salade de pommes , ou Salade méditerranéenne .
• Ajoutez-le aux bols comme un bol de burritos , bol de puissance , bol à riz , ou bol farro .
• Dans des sandwichs ou des tacos comme un sandwich au poulet et au pesto ou Tacos au poulet .

Orzo

Salade Méditerranéenne

Couscous

Salade César

Bol Farro

Conserver les restes

Les restes de poulet cuits se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il est préférable de le manger immédiatement après la cuisson, mais il fonctionne également préparé à l'avance. Réchauffez-le dans une poêle sur la cuisinière pendant une minute ou deux à feu moyen avant de servir.

Notes diététiques

Cette recette de poitrine de poulet poêlée est sans gluten et sans produits laitiers.

Questions fréquemment posées

Une poêle à fond épais, comme en fonte ou en acier inoxydable, est idéale pour saisir le poulet à la poêle. Ces poêles retiennent bien la chaleur, permettant une saisie homogène et empêchant le poulet de coller.

Oui, l’utilisation d’huile est essentielle pour saisir le poulet à la poêle. Il aide à empêcher le poulet de coller à la poêle, favorise un brunissement uniforme et contribue à une croûte croustillante et savoureuse.

Ne couvrez jamais le poulet pendant la cuisson ! Couvrir la poêle emprisonnera la vapeur, empêchant le poulet de développer une croûte croustillante.

Quelques petites choses : assurez-vous de le papillonner avant de cuisiner ou d'acheter des escalopes ! Cela garantit une cuisson uniforme. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il atteint la température interne appropriée de 165°F (74°C), et ne le faites pas cuire au-delà. Laissez le poulet reposer 5 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

Poitrine de poulet poêlée

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Ingrédients

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau ou4côtelettes (environ1livre, bio si possible)
• 1à1 ¼cuillères à café sel casher
• ½ cuillère à café chaque poudre d'ail, poudre d'oignon, origan séché et paprika fumé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

1. Si vous achetez le poulet sous forme de poitrines non encore papillonnées ou en escalopes, papillon le poulet en plaçant votre main sur le dessus de chaque poitrine de poulet et en utilisant un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact afin qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre. Dépliez le sein comme un livre, puis coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés.
2. Séchez le poulet avec une serviette en papier et saupoudrez-le des deux côtés avec le sel casher (utilisez 1 ¼ cuillères à café si le poulet est plus proche de 1 ½ livre). Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le paprika fumé et quelques grains de poivre noir, puis saupoudrez sur le poulet.
3. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle en acier inoxydable ou en fonte et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Lorsque la température interne est de 165°F ou que le centre n'est plus rose, retirer dans une assiette. Reposez-vous 5 minutes avant de trancher (si désiré) et de servir. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Poulet
• Régime: Sans gluten