Photo: Éditeurs HarperCollins
Si votre algorithme de médias sociaux vous nourrit de nombreux plats viraux et d'influenceurs alimentaires, alors il y a de fortes chances que Benny Blanco qui sont apparus dans votre flux au cours de l'année écoulée sont élevés.
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Blanco est l'auteur-compositeur et producteur né en Virginie, responsable d'un parcelle des sons à succès que vous avez probablement entendus à la radio après 2008. (Pensez aux mouvements comme Jagger, California Gurls et Diamonds.) Plus récemment, sa relation avec sa petite amie Selena Gomez – de Seuls les meurtres dans le bâtiment renommée - l'a poussé encore plus loin aux yeux du public, mais j'ai appris pour la première fois qui était Benny Blanco en avril dernier, lorsqu'il a publié un vidéo de lui-même avec Pierce Abernathy , l'un de mes créateurs de cuisine numérique préférés, cuisinant des pommes de terre croustillantes et une trempette au crabe.
vin de sauce blancMartha Stewart préparait ses repas dans des bocaux Mason avant même que les médias sociaux ne soient inventés
Depuis lors, Blanco réalise régulièrement du contenu vidéo avec certaines des plus grandes personnalités culinaires d'Internet, comme le roi du sandwich basé à Los Angeles. Owen Han , Toujours faim ! auteur Laurent Dagenais et Half Baked Harvest's Tieghan Gérard , pour promouvoir son nouveau livre de cuisine, Ouvrez grand : un livre de recettes pour les amis . Blanco est irrévérencieux, plus grand que nature et a un sens de l'humour qui frapperait sans aucun doute un adolescent stoner - et il s'avère que tous ces traits en font un livre de cuisine vraiment amusant.
Que vous sachiez déjà qui était Benny Blanco grâce à son travail musical ou non, ce livre vous apprendra quelque chose de nouveau sur lui, comme le fait que lui et son jardinier Scott cultivent tellement de produits frais qu'ils sont capables de donner des ingrédients pour les desserts alimentaires. Los Angeles.
Pour commencer, vous pourriez être surpris d’apprendre qu’il s’intéresse même à la culture culinaire ou qu’il est un passionné de cuisine à domicile. Blanco lui-même semble étonné qu’ils l’aient laissé publier ce livre, étant donné qu’il est truffé de déclarations du genre : « Je ne sais pas pourquoi ils m’ont laissé faire un livre de cuisine ». Et même si j'étais certainement sceptique au début, l'histoire derrière son amour pour la cuisine a du sens : il a grandi avec une mère célibataire qui travaillait, il était donc souvent laissé à lui-même pour le dîner. Alors qu’il entrait dans l’adolescence et commençait à fumer de l’herbe avec des amis, ils faisaient preuve de créativité dans leur quête pour satisfaire leurs fringales, en préparant les sandwichs les plus élaborés que [leurs] esprits prépubères pouvaient imaginer.
cocktail rose
Le menu « Ultimate Breakfast » d'Open Wide comprend du poulet et des gaufres ainsi qu'une simple salade de melon. JOHNNY MILLER
Aujourd’hui, sa passion pour la gastronomie tourne en grande partie autour des dîners, ce qui n’est pas surprenant étant donné qu’il est artiste de métier. Son livre de cuisine emboîte le pas et est divisé en différents menus, ou sections de recettes thématiques destinées à aller ensemble. Celles-ci vont d'une fête au bord de la piscine, qui commence avec des chips et du caviar et se termine avec une tarte au citron vert, jusqu'à des kibitz et des plaintes, complétées par la recette Kugel et les rouleaux de chou de sa mère.
Nos endroits préférés pour manger, dormir et explorer à Los AngelesBenny Blanco sait qu’il n’est pas un chef professionnel, et il s’y penche. Son expertise réside dans des choses comme l'hébergement, la satisfaction de vos envies de collations en fumant ou la narration d'histoires folles de sa vie dans l'industrie de la musique. Il se trouve qu'il est excellent dans toutes ces choses : sa recommandation pour des verres abordables et esthétiques est parfaite (alerte spoil : il s'agit d'un ensemble de gobelets en verre Duralex Picardie), la recette de queso à trois ingrédients du livre porte mon sceau certifié texan de approbation pour tout besoin de grignotage d'urgence, et son récit d'une époque où Lil Dicky a tenté de draguer Kendall Jenner lors d'une fête au bord de la piscine m'a fait rire aux éclats. Ceux-ci contribuent à l'approche rafraîchissante et non précieuse de la nourriture qui Ouvrez grand prend.
Pour équilibrer la balance, Blanco se tourne vers des chefs talentueux et réputés pour les recettes qu'il sait qu'ils connaissent le mieux. Auteur de livres de cuisine et développeur de recettes Jess Damuck a co-écrit le livre avec lui, et il y a des recettes de personnes comme Ma cuisine auteur Rick Martinez , chef et restaurateur de Philadelphie Michael Solomonov , et Chabbat auteur Adeena Sussman pour n'en citer que quelques-uns.
boissons avec malibu
Il est également clair que le producteur de musique de 36 ans lui-même sait (et fait) cuisiner assez souvent. Lorsqu'on lui a demandé laquelle des recettes du livre il était le plus susceptible de préparer comme collation de minuit, il a répondu sans hésitation : Je sais que cela semble fou, mais quand je reviens d'une soirée bien arrosée, je suis connu pour préparer l'escalope de poulet avec du piment chaud. des poivrons, du miel et du parme, ce qui semble à la fois délicieux et certes plus ambitieux que tout ce que j'essaierais au milieu de la nuit.
Grâce à une combinaison de techniques élaborées par un chef et au style Internet de Blanco, les recettes de ce livre de cuisine sont le genre de plats vers lesquels vous vous tournerez lorsque vous voulez quelque chose de réconfortant et décadent. Il existe de nombreux bons conseils pour organiser un dîner – comme investir dans un ensemble de serviettes en tissu qui en vaut vraiment la peine et un code QR pour la liste de lecture parfaite pour le dîner – et si vous prépariez l'un des menus complets, vos amis seraient sans aucun doute impressionnés, mais il y en a aussi un bon nombre de plats réconfortants qui vous feront penser : Ouais, j'en ai besoin – comme les haricots super-fromage, les friandises de riz croustillantes au caramel salé ou les meilleures pommes de terre de tous les temps, qui apparemment Selena adore .
griller des graines de sésame
Il existe également de nombreux plats adaptés au cuisinier amateur : Fraises et crème, c'est exactement ce à quoi cela ressemble, et c'est un bon exercice pour préparer de la crème fouettée à la maison si vous ne l'avez pas encore fait. Il existe même une section Les repas les plus faciles que vous puissiez préparer n'importe où.
Ce plateau de fromages le mieux noté « a l'air cher », constitue le cadeau de pendaison de crémaillère parfait et est presque à moitié prixSi vous n'êtes pas à l'aise avec des déclarations telles que « trancher un oignon, c'est comme m'apporter un Xanax », ou avec des références fréquentes à l'herbe et à baiser, alors ce livre n'est peut-être pas fait pour vous. Mais si vous êtes d’accord avec une approche effrontée de la nourriture qui ne se soucie pas toujours de la bonne façon de parler des choses, et qui frise parfois le politiquement incorrect (la recette du chirashi est alternativement intitulée bol de bain à sushi), alors je vous recommande d’en acheter une copie.
