Salade de poulet grillé

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ce recette de salade de poulet grillé combine du poulet juteux, des légumes croquants et une vinaigrette italienne piquante, garnie de pepperoncini et de parmesan pour un repas piquant et satisfaisant. Remplacez le tofu grillé par du végétarien et du végétalien !

Voici un accord parfait pour le dîner : une salade de poulet grillé ! Dans notre famille, nous mangeons régulièrement des salades en plat principal pour des repas simples, et celui-ci est une célébration des grillades estivales dans une assiette. Vous avez du poulet juteux, de la laitue croquante et des légumes, le tout accompagné de notre vinaigrette italienne préférée, de pepperoncini piquants et de copeaux de parmesan.

Pourquoi nous aimons cette recette : Alex et moi mangeons ce type de repas non-stop en été, en échangeant différentes protéines comme le tofu, les crevettes ou le saumon. Nous l'avons récemment servi pour une fête sur la terrasse avec un accompagnement de pain grillé et brocoli grillé , et ce fut un énorme succès. Ajoutez un vin blanc croquant ou un Hugo vaporise et c'est la perfection estivale ! Allons cuisiner.

Commentaire du lecteur en vedette

Nous avons adoré ! Mon mari et moi avons adoré le goût de tout ensemble – si frais, juteux, croquant et satisfaisant. J'ai apprécié le fait que la vinaigrette ne noyait pas les légumes et ne donnait pas à tout un goût lourd. Dans l’ensemble, une recette super délicieuse et facile et nous la préparerons tout l’été ! -Tanvee

remplaçant de Dijon

Ingrédients de cette recette de salade de poulet grillé

Cette recette de salade de poulet grillé est notre dîner d’été parfait ! C'est facile à préparer végétarien ou végétalien avec tofu , et vous pouvez échanger de nombreux types de légumes et de vinaigrettes différents. Mais voici les ingrédients dont vous avez besoin pour ce que nous aimons le plus :

• Poulet : utilisez du poulet biologique si possible. Achetez-le en côtelettes ou papillon la poitrine de poulet pour l'aider à cuire uniformément et garantir qu'il soit juteux après la grillade.
• Huile d'olive et assaisonnements : Le poulet est mariné dans un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon, d'origan, d'aneth séché, de sel et de poivre.
• Vinaigrette : Mélangez nos recettes maison Vinaigrette italienne , ou consultez les idées de dressing ci-dessous.
• Laitue romaine et frisée : Utiliser un mélange de laitue frisée croquante est idéal. Laitue au beurre (alias la laitue Bibb) est notre préférée pour sa saveur sucrée.
• Oignon rouge : Ou remplacez l'échalote pour une saveur encore plus douce.
• Concombre anglais et tomates : tranchés finement Concombre anglais a une peau délicate et des graines imperceptibles, ajoutant un croquant rafraîchissant. Vous pouvez remplacer le concombre standard, mais vous voudrez peut-être le peler pour éliminer l'amertume. Utilisez n’importe quel type de tomate mûre hachée.
• Pepperoncini : Les poivrons piquants et légèrement épicés apportent une touche piquante qui anime chaque bouchée.
• Copeaux de parmesan : Les copeaux de parmesan salés et noisettes rehaussent cette salade (omettre pour les produits sans produits laitiers).

Conseil: Pour adoucir la saveur piquante de l'oignon rouge, vous pouvez le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de servir.

Comment faire une salade de poulet grillé (étapes de base)

Cette recette de salade de poulet grillé nécessite 30 minutes de marinade, pendant lesquelles vous pouvez préparer les autres composants de la salade. Faites ensuite griller le poulet et assemblez le tout ! Voici le plan de base (ou accédez à la recette complète) :

Étape 1 : Sinon en côtelettes, papillon le poulet en le coupant en deux horizontalement. Mélangez-le avec de l'huile d'olive, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de l'origan, de l'aneth, du sel et du poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).

boisson au coca Hennessy

Étape 2 : Préchauffer un gril à feu vif (450 à 550°F). Pendant ce temps, faites le Vinaigrette italienne . Hachez la laitue, l'oignon, le concombre, les tomates et l'avocat.

Étape 3 : Griller les poitrines de poulet jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 2 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, 2 à 4 minutes. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

maïs grillé en coques

Étape 4 : Placer les légumes verts sur une assiette, puis garnir de légumes, de poulet grillé, de pepperoncini, de copeaux de parmesan et de basilic ou d'aneth frais. Arroser de vinaigrette et servir.

Personnalisez les protéines et les légumes

Cette salade est si facilement personnalisable en fonction des ingrédients que vous avez sous la main et de vos préférences alimentaires ! De nos jours, beaucoup d’entre nous cuisinent pour plusieurs régimes, et celui-ci permet de cuisiner facilement pour plusieurs régimes à la fois. Voici quelques idées :

• Changez la protéine en tofu, crevettes ou saumon ! Enfilez tofu grillé pour en faire une version vegan, ou faire crevettes grillées ou saumon grillé .
• Préparez la protéine avec une méthode différente. Essayer poitrine de poulet poêlée , poulet noirci , Poulet au parmesan , tofu cuit au four , crevettes sautées , ou saumon au four .
• Échangez différents légumes. Utilisez différents légumes verts comme les épinards ou la jeune roquette. Ajoutez des carottes, des poivrons, du maïs, du brocoli, du chou-fleur ou des champignons râpés.

Tofu Grillé

Saumon Grillé

Crevettes Grillées

Tilapia grillé

Poulet poêlé

Poulet noirci

Plus d'idées de vinaigrette

Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer différentes recettes de vinaigrettes ou des vinaigrettes achetées. On l'aime avec des vinaigrettes comme Vinaigrette grecque , Vinaigrette balsamique , Vinaigrette facile , ou Vinaigrette à la moutarde et au miel .

Stockage restant

Les restes de poulet se conservent jusqu'à 3 jours, au réfrigérateur. Si vous préparez à l’avance, réfrigérez les composants séparément. Amener la vinaigrette à température ambiante avant de servir.

Accompagnements à accompagner d'une salade de poulet grillé

Nous adorons cette salade de poulet grillé comme idée de dîner grillé ou idée de dîner d'été à déguster en plein air sur la terrasse. Mais bien sûr, vous pouvez en profiter à tout moment de l’année ! Voici quelques façons dont nous vous suggérons de l’associer :

• Ajouter un côté de pain grillé
• Ajoutez un légume grillé comme légumes grillés , asperges grillées , haricots verts grillés , brocoli grillé , ou brocolini grillé
• Servir avec des carottes et trempette au ranch , ou brochettes de fruits et trempette aux fruits
• Ajouter un côté de brochettes caprese ou brochettes de légumes
• Servir avec un cocktail d'été comme un Hugo vaporise , spritz au limoncello , Mauvais Negroni , ou Daïquiri aux fraises

20 délicieux plats d'accompagnement grillés

25 plats d'accompagnement d'été dont vous avez besoin

30 recettes de salades d'été dont vous avez besoin maintenant

Pain grillé (à l'ail ou nature !)

Notes diététiques

Cette recette de salade de poulet grillé est sans gluten. Pour les produits sans produits laitiers, omettez le parmesan. Pour les végétariens et végétaliens, utilisez tofu grillé . Pour le pescatarien, utilisez crevettes grillées .

Questions fréquemment posées

Oui, mais il est préférable de griller le poulet et de hacher les légumes séparément. Assemblez la salade juste avant de servir pour garder les ingrédients frais et croustillants. Conservez la vinaigrette séparément et jetez-la lorsqu'elle est prête.

Absolument! Cette salade serait également délicieuse avec saumon grillé , crevettes grillées , tofu grillé ou tempeh mariné .

Non, nous vous déconseillons d’ajouter des herbes séchées à cette salade. Omettez simplement de la recette ou utilisez d'autres herbes fraîches comme du persil haché.

comment faire cuire le brocoli dans une poêle

Vinaigrette balsamique , vinaigrette au citron , ou une vinaigrette crémeuse aux herbes seraient de délicieuses alternatives.

Salade de poulet grillé

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Préparez-vous pour une explosion de saveurs ! Cette recette de salade de poulet grillé combine du poulet juteux, des légumes croquants et une vinaigrette italienne piquante, garnie de pepperoncini et de parmesan pour un repas piquant et satisfaisant.

Ingrédients

Pour le poulet (ou crevettes grillées , saumon grillé , ou tofu grillé *)

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau ou4escalopes (1 à 1 ½ livre, bio si possible)*
• ½ cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à caféorigan
• ¼ cuillère à caféaneth séché
• 1à1 1/4cuillères à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour la salade

cocktails fruités à la vodka

• 1recette Vinaigrette italienne **
• 1coeur de romaine (3 tasses)
• 5 tasseslaitue frisée, comme laitue au beurre (Bibb) ou d'autres variétés
• 1/2petit oignon rouge, tranché finement, trempé dans l'eau froide pendant5minutes et égoutté
• 1Concombre anglais (2 tasses hachées)
• ½ tassetomates cerises, coupées en deux
• 1avocat, tranché (facultatif)
• ½ tassepepperoncini tranché en pot
• ¼ tasseCopeaux ou lambeaux de parmesan
• Basilic frais ou aneth,pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Séchez le poulet avec une serviette en papier. Si ce n’est pas déjà fait, placez votre main sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre (ou un papillon !). Dépliez le sein comme un livre, puis coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés.
2. Mettez le poulet dans un récipient et ajoutez l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, l'aneth, sel casher , et quelques grains de poivre noir. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).
3. Préchauffer un gril à feu vif (450 à 550°F).
4. Pendant ce temps pour la salade, préparez le Vinaigrette italienne . Préparez la romaine, la laitue, l'oignon, le concombre, les tomates et l'avocat.
5. Griller les poitrines de poulet jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 2 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose et que la température interne soit de 165 °F, 2 à 4 minutes. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher pour un maximum de jutosité.
6. Placer les légumes verts sur une assiette, puis garnir de légumes, de poulet grillé, de pepperoncini, de copeaux de parmesan et de basilic ou d'aneth. Arroser de la quantité désirée de vinaigrette et servir. Si vous préparez à l’avance, réfrigérez les composants séparément ; amener la vinaigrette à température ambiante avant de servir. Les restes de poulet se conservent jusqu'à 3 jours, au réfrigérateur.

Remarques

*Pour la protéine, vous pouvez également la remplacer tofu cuit au four , crevettes sautées , ou saumon au four .

**Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer différentes recettes de vinaigrettes ou des vinaigrettes achetées. Essayer Vinaigrette grecque , Vinaigrette balsamique , Vinaigrette facile , ou Vinaigrette à la moutarde et au miel .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Sans gluten