Poulet en croûte de parmesan

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Ce Poulet en croûte de parmesan La recette est notre dîner de semaine préféré en famille ! C'est facile, croustillant et garanti de satisfaire tout le monde, préparé en moins de 30 minutes.

Pourquoi nous aimons cette recette

La première fois qu'Alex m'a préparé ce poulet en croûte de parmesan, c'était un de ces moments whoa où je le regarde avec des yeux adorateurs. L’extérieur était si doré et croustillant, et l’intérieur si juteux et assaisonné que j’ai visiblement fondu.

Cette recette de poulet est devenue l'un de ces concepts de poche que nous gardons à portée de main pour les invités ou pour un dîner facile un soir de semaine. C'est excellent seul, ou vous pouvez le trancher pour garnir une salade César ou un bol de riz. Vive le poulet en croûte de parmesan !

Commentaire du lecteur en vedette

C'était délicieux ! C’était un plat facile en semaine qui s’est préparé rapidement. La panure tenait le poulet, les saveurs étaient excellentes et le poulet était moelleux et juteux. Notre famille de trois personnes a beaucoup apprécié. Nous l'avons associé à du brocoli cuit à la vapeur pour un souper simple mais savoureux. -Mikaela

Ingrédients clés du poulet en croûte de parmesan

Les dîners composés de quelques ingrédients seulement sont ce qui compte pour nous, et cette recette de poulet convient parfaitement aux produits de base du garde-manger (à part le poulet, bien sûr !). Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Poitrines de poulet désossées et sans peau : vous devrez papillon la poitrine de poulet pour cette recette. Vous pouvez l’acheter prédécoupé, auquel cas il est souvent marqué comme des côtelettes. Achetez du poulet bio si possible !
• Oeuf : Cela aide la panure au parmesan à adhérer au poulet.
• Farine tout usage : La farine donne un extérieur doré parfait. Vous pouvez remplacer la farine d'amande par du sans gluten.
• Parmesan râpé : C'est l'ingrédient clé ! Assurez-vous qu'il est râpé avec une texture poudreuse et non râpé.
• Assaisonnement italien et poudre d'ail : Ces épices ajoutent une saveur intensément savoureuse. L'huile d'olive, le sel et le poivre complètent les ingrédients.

Pourquoi acheter du poulet bio ? Nous recommandons d’acheter de la viande biologique, car il s’agit d’une viande de haute qualité élevée de manière durable sans produits chimiques. Normes biologiques exiger que les poules aient accès à l’extérieur et ne puissent pas recevoir d’antibiotiques ou d’hormones de croissance (poules heureuses !).

Comment faire du poulet en croûte de parmesan : étape par étape

Étape 1 : Papillonnez les poitrines de poulet (coupez-les en deux dans le sens de la longueur). Placez-les ensuite entre une pellicule plastique et utilisez un maillet ou une poêle épaisse pour les piler jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme de 1/4″. Saupoudrer de sel et de poivre.

Étape 2 : Battez un œuf dans un bol. Mélanger la farine, le parmesan et les assaisonnements dans un plat allant au four. Tremper chaque poitrine de poulet dans l'œuf, puis dans le mélange de farine.

Étape 3 : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F ou que le centre ne soit plus rose. Laisser reposer 5 minutes, puis servir chaud.

Façons de le servir

Lorsque nous préparons du poulet en croûte de parmesan, notre famille revient sans cesse à la cuisine pendant quelques secondes. On le sert souvent avec du riz ou sur une salade pour en faire un plat principal. Voici quelques-unes de nos meilleures idées :

• Servez-le avec brocoli poêlé , patates douces rôties , ou légumes sautés .
• Faites-le avec riz au citron ou riz au basilic .
• Coupez-le en lanières pour garnir un Salade César .
• Préparez-le pour ajouter des protéines à un bol à riz ou bol de puissance .
• Ajoutez-le aux pâtes, comme nouilles au beurre à l'ail .

Brocoli poêlé

Légumes sautés

Riz au Citron

Salade César

Bol de puissance

Conserver les restes

Cette recette de poulet en croûte de parmesan est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée et croustillante à la poêle ! Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant scellé jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle pour retrouver un peu de leur texture croustillante.

Quelques recettes de poulet plus faciles

Nous mangeons librement selon le Régime méditerranéen , avec beaucoup de légumes, un peu de fruits de mer et du poulet occasionnellement. Voici quelques-uns des idées de dîner au poulet nous aimons le plus :

• Cette recette facile poulet grec est simple à mettre en place.
• Poulet au citron et à l'ail est rapide et débordant de saveur.
• Notre mono-pan poulet et riz est un favori des fans.
• Faire Tacos au poulet , salade de poulet grillé , ou délicieux nuggets de poulet maison .

Poulet grec

Tacos au poulet

Salade de poulet grillé

Nuggets de poulet faits maison

Notes diététiques

Cette recette de poulet en croûte de parmesan est sans gluten avec de la farine d'amande.

Vous pouvez remplacer le parmesan par d'autres fromages à pâte dure comme l'Asiago, le Romano ou le Pecorino Romano. Gardez à l’esprit que le pecorino est beaucoup plus salé que le parmesan.

La clé est un bon processus de panure. Draguez le poulet dans l'œuf, puis dans le mélange farine et parmesan, en veillant à ce que chaque étape enrobe complètement le poulet. Appuyez doucement pour faire adhérer le revêtement.

comment préparer le brocoli

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé au mélange de panure pour un coup de fouet. Essayez d'ajouter des herbes fraîches comme du persil, du thym ou de l'origan dans la panure. Ou ajoutez un peu de zeste de citron à la panure pour une saveur vive.

Le repos permet aux jus de se redistribuer dans tout le poulet, ce qui donne un morceau de viande plus tendre, savoureux et moelleux. Cela facilite également la découpe !

Insérez un thermomètre numérique à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du poulet. La température interne sécuritaire pour le poulet cuit est de 165 °F (74 °C).

Poulet en croûte de parmesan

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de poulet en croûte de parmesan est notre dîner de semaine préféré en famille ! C'est facile, croustillant et garanti de satisfaire tout le monde, préparé en moins de 30 minutes.

Ingrédients

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau ou4côtelettes (environ1 ½kilos, bio si possible)
• 1 cuillère à café sel casher (et plus encore au goût)
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1œuf
• ½ tassefarine tout usage (ou farine d'amande)
• ½ tassefromage parmesan râpé
• 1 cuillère à caféAssaisonnement italien
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• Persil, pour la garniture
• Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Séchez le poulet avec une serviette en papier. Si vous utilisez des poitrines, coupez-les en deux horizontalement (si vous avez acheté des escalopes, sautez cette étape). Si vous le souhaitez, placez les escalopes de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique et placez-les sur une planche à découper. À l’aide d’un maillet ou d’une poêle épaisse, écrasez-les jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme de 1/4.
2. Placer le poulet sur une planche à découper et saupoudrer sur toutes les faces avec le sel casher et du poivre noir.
3. Fouetter l'œuf dans un bol moyen. Dans un plat peu profond allant au four, mélanger la farine, le parmesan, l'assaisonnement italien et la poudre d'ail, puis secouer pour obtenir une couche uniforme.
4. Tremper chaque poitrine de poulet dans les œufs, secouer l'excédent, puis enrober les poitrines de poulet de farine. Remettez-le sur la planche à découper. Jetez les restes du mélange de farine (vous en utiliserez environ la moitié sur le poulet, mais le surplus facilite le dragage.)
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (cuisson par lots si nécessaire), jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F ou que le centre ne soit plus rose. Laisser reposer 5 minutes avant de servir, puis trancher si désiré. Servir chaud, arrosé de jus de citron frais si vous le souhaitez. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Poêlé
• Cuisine: Poulet