Nuggets de poulet faits maison

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Ce recette de nuggets de poulet maison est votre nouveau héros du dîner en semaine ! Voici comment préparer des nuggets sains et savoureux que les adultes et les enfants adoreront.

Pourquoi nous aimons cette recette

Alex et moi sommes passionnés par la cuisine à partir de zéro, de frites à pizza . Nous ne pouvions donc pas attendez pour partager avec vous cette recette de nuggets de poulet maison ! Ces nuggets sont faits de vraie poitrine de poulet, cuite au four plutôt que frite, avec un extérieur croustillant parfaitement assaisonné.

Les nuggets faits maison sont un énorme succès auprès de nos enfants (pas de surprise), mais les adultes les inhalent aussi ! Ils sont familiaux, parfaits pour garnir un Salade César ou bols de puissance . Si vous ajoutez une trempette maison comme moutarde au miel ou ranch , ils sont au niveau supérieur !

Commentaire du lecteur en vedette

Ces nuggets de poulet étaient incroyablement savoureux ! Je me méfie toujours des nuggets de poulet maison mais ceux-ci étaient à 10/10 ! En les ajoutant à notre rotation de dîners mensuels. -Tanvee

salade de roquette et chèvre

Ingrédients pour nuggets de poulet maison

Ces nuggets de poulet faits maison sont beaucoup plus savoureux que les surgelés ou les fast-foods et voici pourquoi : ils sont préparés avec de vrais morceaux de poitrine de poulet (un peu comme des filets de poulet). Ils sont cuits, pas frits, mais toujours croustillants et irrésistiblement assaisonnés. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Poitrine de poulet : Achetez du poulet biologique si possible. Recherchez des poitrines de poulet désossées et sans peau, ou des escalopes si possible.
• Panko : Cette chapelure japonaise légère et aérée est ce qui donne la croûte dorée et croustillante. Recherchez du panko sans gluten si vous le souhaitez.
• Huile d'olive : Une touche de graisse saine permet de rendre les nuggets croustillants sans les faire frire.
• Épices : La poudre d'ail, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le cumin et la poudre de chili créent une explosion de saveurs, tandis que le sel rehausse chaque bouchée.
• Oeufs : Ici, les œufs agissent comme un liant, retenant le panko et les assaisonnements sur le poulet.

Comment faire cette recette de nuggets de poulet

La clé des nuggets de poulet croustillants au four est une grille allant au four, si vous en avez une. Cela soulève la surface inférieure des nuggets de la plaque à pâtisserie, lui permettant de devenir croustillante au lieu de détrempée pendant la cuisson. Voici les étapes de base de la recette :

thé au thym

Étape 1 : Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol moyen, mélanger le panko avec l'huile d'olive. Versez-le en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords, placez-le au four et faites-le griller pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez la chapelure grillée dans un bol et laissez refroidir 1 minute.

Étape 2 : Si vous utilisez des poitrines, coupez-les en deux horizontalement, puis coupez-les en bouchées et placez-les dans un grand bol. Mélanger avec sel casher , poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika fumé, cumin et poudre de chili. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec ½ cuillère à café d'eau.

Étape 3 : Placer une grille allant au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Draguez chaque morceau de poulet dans les œufs, puis mélangez-le avec le mélange de chapelure. Placez les nuggets sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne atteigne 165°F.

Pourquoi acheter du poulet bio ? Nous recommandons d’acheter de la viande biologique, car il s’agit d’une viande de haute qualité élevée de manière durable sans produits chimiques. Normes biologiques exiger que les poules aient accès à l’extérieur et ne puissent pas recevoir d’antibiotiques ou d’hormones de croissance (poules heureuses !).

Sauces pour nuggets de poulet maison

Une fois que vous aurez vos nuggets de poulet faits maison, vous aurez bien sûr envie d’une trempette ! Personnellement, je ne suis pas un grand fan de ketchup, même si je sais que d’autres pays le sont. Cependant, nous avons un ketchup fait maison que je trouve plutôt délicieux. Voici quelques sauces à accompagner de ces nuggets de poulet :

• Ketchup est la norme, mais nous aimons sortir des sentiers battus. (Pour une touche amusante, ajoutez une pincée de poudre de curry pour faire du ketchup au curry.)
• Moutarde au miel est simple à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients.
• Vinaigrette ranch maison ou Vinaigrette César sont des trempettes crémeuses parfaites pour tremper le poulet.
• Sauce barbecue ou sauce barbecue blanche sont des idées piquantes et amusantes.
• Sauce spéciale est une sauce au ketchup, à la mayonnaise et à la moutarde pleine de saveurs savoureuses.
• Miam miam sauce est une autre sauce crémeuse aussi savoureuse que son nom.

Moutarde Au Miel

Ketchup maison

Ranch fait maison

Vinaigrette César

Miam Miam sauce

Sauce BBQ

Sauce BBQ Blanche

Échanges de régime

Lorsque nous avons lancé Yumpulse en 2010, nous mangions principalement recettes végétaliennes et recettes végétariennes . Nous acceptons désormais le Régime méditerranéen , nous mangeons donc des fruits de mer et du poulet de temps en temps.

Si vous êtes là depuis les débuts, cette recette pourrait vous surprendre ! Mais de nos jours, le poulet fait partie du répertoire du dîner. Envie d'une solution végétale ? Essayez notre tofu pané à partir de ceci sandwich au tofu , ou notre amie Jessica a un super nuggets de poulet végétaliens recette. Pour les plats sans gluten, recherchez le panko sans gluten.

Autres idées de présentation

Les nuggets de poulet sont excellents seuls comme repas pour les enfants : nous aimons ajouter des bâtonnets de carottes et les servir avec du ranch pour tremper le tout. (Pourquoi les restaurants ne font pas ça, je ne suis pas sûr !) Pour les adultes, nous aimons ajouter des nuggets de poulet aux salades et aux bols de céréales. Voici quelques idées :

Alternatives à l'huile de coco

• Ajouter à un Salade César faire du poulet César
• Utilisez-les dans des bols comme bols de puissance , bols de houmous , bols de riz , ou remplacez le saumon dans ce bol de saumon croustillant avec mayonnaise épicée
• Utilisez les restes dans Tacos au poulet , surmonté de crème au citron vert

Conserver les restes

Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour rendre les nuggets à nouveau croustillants, réchauffez-les au four à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Plus de dîners au poulet

Cette recette de nuggets de poulet maison est une recette rock star chez nous ! Voici quelques-uns de nos autres dîners de poulet familiaux préférés :

• Allez pour Tacos au poulet ou enchiladas au poulet .
• Essayez une simple poitrine de poulet cuite au four, poulet au citron et à l'ail , Poulet en croûte de parmesan , ou poulet noirci .
• Optez pour les plaisirs du public comme poulet et riz , Poulet toscan ou poulet piccata .
• Faire des cuisses comme cuisses de poulet au four ou cuisses de poulet poêlées .
• Allumez le gril pour du poulet grillé ou cuisses de poulet grillées .

Tacos au poulet

Poulet au citron et à l'ail

Poulet et riz faciles

Poulet Grillé

Notes diététiques

Cette recette de nuggets de poulet maison est sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, utilisez du panko sans gluten. Pour les végétaliens, essayez le tofu pané de notre sandwich au tofu comme substitut (il a une ambiance similaire).

smoothie au brocoli

Questions fréquemment posées

La chapelure ordinaire fera l’affaire, mais elle n’atteindra peut-être pas le même niveau de croustillant. Vous pouvez également essayer des craquelins écrasés, des chips tortilla ou même des cornflakes pour une texture différente.

N'hésitez pas à personnaliser le mélange d'épices à votre guise ! Vous pouvez omettre les épices que vous n’avez pas ou que vous préférez ne pas utiliser.

Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos nuggets, mais il faut généralement 10 à 15 minutes pour les cuire à 425°F. Visez une couleur brun doré et une température interne de 165°F (74°C).

Nuggets de poulet faits maison

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de nuggets de poulet maison est votre nouveau héros du dîner en semaine ! Voici comment préparer des nuggets sains et savoureux que les adultes et les enfants adoreront.

Ingrédients

• 1livre de poitrine de poulet : 2 poitrines de poulet désossées et sans peau ou4escalopes (bio si possible)*
• 1 ½ tassespanko
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ¼ cuillère à cafécumin
• ¼ cuillère à cafépoudre de chili
• 1 ¼ cuillères à café sel casher
• 2œufs
• Ketchup, moutarde au miel ou ranch, pour servir**

Instructions

1. Préchauffer le four à425°F.
2. Dans un bol moyen, mélanger le panko avec l'huile d'olive. Versez-le en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords, placez-le au four et faites-le griller pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez la chapelure grillée dans un bol peu profond et laissez refroidir 1 minute.
3. Si vous utilisez des poitrines, coupez-les en deux horizontalement (si vous avez acheté des escalopes, sautez cette étape). Coupez les escalopes en nuggets et disposez-les-les dans un grand bol. Mélanger avec le sel casher , poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika fumé, cumin et poudre de chili.
4. Dans un autre bol peu profond, fouettez les œufs avec ½ cuillère à café d'eau.
5. Lorsque la plaque à pâtisserie est froide, essuyez les miettes restantes de la plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Si vous en avez une, placez une grille allant au four sur la plaque à pâtisserie.
6. Draguez chaque morceau de poulet dans les œufs et retirez tout excès de liquide. Placez-le ensuite dans le bol avec le mélange de chapelure et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Placez les nuggets de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée. Lorsque toutes les nuggets sont panées, saupoudrez-les de quelques pincées supplémentaires de sel casher .
7. Cuire au four 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne atteigne 165°F au point le plus épais. Servir immédiatement. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; pour les rendre à nouveau croustillants, réchauffez-les au four à 375°F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Remarques

*Si vous achetez le poulet sous forme de poitrines non déjà papillonnées ou d'escalopes, papillon le poulet : Placez votre main sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre (ou un papillon !). Dépliez le sein comme un livre, puis coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés.

brocoli au fromage

**Les idées de sauce incluent ketchup, moutarde au miel, vinaigrette ranch maison, Vinaigrette César , sauce spéciale , ou miam miam sauce.

Autres idées de présentation : Ajouter à un Salade César pour faire du poulet César. Utilisez des nuggets dans des bols comme bols de puissance , bols de houmous , bols de riz , ou remplacez le saumon dans ce bol de saumon croustillant avec mayonnaise épicée. Utilisez les restes dans Tacos au poulet surmonté de crème au citron vert .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain