SANDWICH AU TOFU PANÉ

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Bienvenue dans le sandwich au tofu de vos rêves ! Cet incroyable sandwich végétalien comprend du tofu pané croustillant, une vinaigrette russe piquante et des cornichons croquants qui créent une explosion de saveurs que tout le monde adorera.

Voici votre ultime sandwich au tofu : tofu pané croustillant, acidulé Vinaigrette russe et les cornichons croquants créent une explosion de saveurs qui vous donnera envie quelques secondes après la première bouchée ! Nous avons modelé cette recette d'après un sandwich au poisson croustillant, jusqu'à cette sauce crémeuse et savoureuse, et elle présente tous les contrastes de saveurs et de textures les plus satisfaisants. Nous l'avons testé sur une amie qui prétend ne pas aimer le tofu, et elle l'a tout de suite englouti ! C'est amusant recette à base de plantes et dîner végétalien pour impressionner vos amis et votre famille.

Les clés de ce sandwich au tofu

Voici le truc avec un sandwich au tofu : le tofu a une texture très douce. En fait, il est si doux qu’il peut être difficile de le détecter en termes de texture lorsqu’il est servi sur du pain si vous ne faites pas attention. C'est pourquoi nous avons créé ce tofu pané croustillant. Pour faire un sandwich satisfaisant, vous devez avoir cette texture contrastée de la protéine.

Ajoutez à cela des légumes, des cornichons croquants et Vinaigrette russe , qui est ce condiment irrésistiblement piquant qui rend un Big Mac si rassasiant. (Je commence à saliver rien que d’y penser !) Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de sandwich au tofu :

Tofu extra ferme
je suis saule
Panko (nature, non assaisonné)
Maïzena
Poudre d'oignon, poudre d'ail, paprika fumé, sel et poivre
Huile d'olive
Petits pains
Laitue ou légumes verts râpés
Cornichons
Vinaigrette russe

Conseils pour préparer du tofu pané

La star du spectacle dans ce sandwich est le tofu pané au panko, qui lui donne un joli extérieur croustillant semblable à l'ambiance d'un sandwich au poisson croustillant. Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Ici, vous presserez un mélange de panko et de fécule de maïs assaisonnée sur l’extérieur du tofu, puis le poêlerez jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Voici quelques conseils pour le processus :

Pas besoin de presser le tofu ! De nombreuses recettes de tofu extraient le liquide, ce qui prend 30 minutes à 1 heure. Mais pas besoin de temps d’attente avec cette recette ! Séchez-le simplement avec une serviette.
Coupez le tofu en rectangles. On aime couper le tofu en 8 fines tranches dans le sens de la longueur, puis en deux pour un total de 16 rectangles. Vous pouvez créer d’autres formes, mais celles-ci sont faciles à travailler. Le plus important est que le tofu soit relativement fin pour qu'il soit complètement assaisonné.
Trempez le tofu dans la sauce soja. Placez les tranches de tofu dans un bol peu profond avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, en trempant chaque côté, puis retirez-les dans une assiette. Vous n’utiliserez pas toute cette sauce soja, il faut juste qu’elle soit en bonne quantité pour que vous puissiez y tremper les morceaux. Jetez le reste.
Trempez les tranches de tofu dans le mélange à panure panko, en les pressant avec les doigts pour les aider à adhérer de chaque côté.
Poêler le tofu par lots. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle (ou suffisamment pour couvrir le fond) et ajoutez la moitié des tranches de tofu. Cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Répétez avec le deuxième lot de tofu.

Une note sur les petits pains

Il est utile d’avoir un petit pain solide avec une texture semblable à celle d’un pain artisanal pour ce sandwich au tofu, comme un petit pain ciabatta. De nombreux pains à hamburger sont mous et moelleux, ce qui en fait un sandwich moins satisfaisant puisque le tofu a une texture moelleuse. Ceux-ci fonctionnent pour les protéines comme les hamburgers et le poisson qui ont beaucoup de texture, mais ce n'est pas aussi délicieux avec le tofu.

Pour les végétaliens, assurez-vous que le pain contient des ingrédients végétaliens. La plupart des petits pains ciabatta sont végétaliens, tout comme les pains artisanaux comme levain ou pas de pain à pétrir .

Faire la vinaigrette russe

Vous connaissez cette sauce crémeuse et savoureuse qui vous empêche d'arrêter d'inhaler un sandwich Reuben ou un Big Mac ? Oui, c'est Vinaigrette russe . C’est très facile à préparer à la maison, et une noisette de ce produit rend n’importe quel sandwich indéniablement délicieux. C'est fait de mayonnaise, ketchup , et quelques autres ingrédients clés piquants et savoureux qui travaillent ensemble pour le rendre totalement addictif.

La vinaigrette russe met ce sandwich au tofu pané par-dessus, alors assurez-vous de l'inclure lorsque vous préparez le sandwich ! Si vous mangez entièrement végétalien, assurez-vous de préparer la sauce avec de la mayonnaise végétalienne.

Accompagnements à servir avec ce sandwich au tofu

Comment transformer ce sandwich au tofu en repas ? Ajoutez un accompagnement de salade de chou, de frites ou de salade et vous obtenez un dîner copieux ! Voici quelques façons de l’accessoiriser :

Salade de chou :Essayez salade de chou classique , salade de brocoli , salade de pommes ou salade de chou frisé .
Frites :Faire des frites surgelées (on aime la marque Alexia), ou faire nos frites cuites au four , frites de carottes ou des frites de patates douces au four.
Salades : essayez nos meilleure salade hachée , Une autre salade , Salade César , salade de roquette , ou plus recettes de salades .

Le tofu est-il sain ?

De nombreuses informations erronées circulent sur le tofu et les produits à base de soja. On se pose souvent la question : le tofu est-il sain ? Voici ce qu’il faut savoir sur la consommation de tofu et d’autres produits à base de soja comme le tempeh et l’edamame :

Le tofu avec modération fait partie d'une alimentation saine (plusieurs fois par semaine). Par au École de nutrition de Harvard , le soja est une source de protéines riche en nutriments qui peut être consommée en toute sécurité plusieurs fois par semaine.
Le tofu est susceptible d'avoir des effets bénéfiques sur la santé, surtout lorsque vous le consommez comme alternative à la viande rouge et à la viande transformée. Voir Parlons franchement du soja et Le tofu est-il bon pour vous ? pour en savoir plus.

Plus de recettes de tofu

Il existe de nombreuses façons savoureuses de savourer cette protéine végétalienne ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de tofu :

Faire Tofu croustillant ou Tofu facile à cuire
Préparez un Sauté de tofu et de brocoli ou Riz Frit Au Tofu
Essayez ce délicieux Bol de tofu
Faire un Soupe de tofu aux épinards ou Salade de tofu
Essayer Tacos faciles au tofu ou Curry de tofu à la noix de coco

Tofu croustillant

Sauté de tofu et de brocoli

Riz Frit Au Tofu

30 recettes faciles de tofu

Cette recette de sandwich au tofu pané est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers ; pour les végétaliens, utilisez des petits pains végétaliens et de la mayonnaise végétalienne.

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 25 minutes
Rendement: 4sandwichs1x

Description

Ingrédients

Échelle1x2x3x

14 oncestofu extra ferme
Je suis du saule, pour tremper
1 tassepanko nature
2 cuillères à soupemaïzena
½ cuillère à cafépoudre d'oignon
½ cuillère à cafépoudre d'ail
½ cuillère à cafépaprika fumé
¼ cuillère à café sel casher
Poivre noir, au goût
Huile d'olive, pour la cuisson
4petits pains, pour servir*
Laitue râpée ou mesclun (ou mélange de salade de chou)
1une poignée de cornichons
1recette Vinaigrette russe (utilisez de la mayonnaise végétalienne pour les végétaliens)

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Coupez le tofu en 8 fines tranches dans le sens de la longueur, puis en deux pour obtenir 16 rectangles au total. Séchez-les avec une serviette propre.
Placez les tranches de tofu dans un bol peu profond avec 4 cuillères à soupe de sauce soja, en trempant chaque côté, puis retirez-les dans une assiette. Jetez le reste de la sauce soja.
Pendant ce temps, préparez la station de panure : mélangez le panko, la fécule de maïs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika fumé et le sel dans un petit bol, puis versez-le sur une assiette en une seule couche.
Trempez les tranches de tofu dans le mélange à panure en les pressant avec les doigts pour les faire adhérer de chaque côté.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la moitié des tranches de tofu (ou suffisamment pour couvrir le fond). Cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Répétez avec le deuxième lot de tofu.
Préparez le sandwich en superposant le tofu sur un petit pain avec des cornichons, de la vinaigrette russe et en garnissant de légumes verts hachés. Dégustez immédiatement. Les restes de tofu durent jusqu'à 3 jours ; réchauffer dans une poêle sèche avant de servir.

Remarques

*Il est utile d’avoir un petit pain solide avec une texture semblable à celle d’un pain artisanal (comme un petit pain ciabatta). Un pain à hamburger moelleux et moelleux est moins satisfaisant car le tofu a une texture moelleuse. Pour les végétaliens, assurez-vous que le pain contient des ingrédients végétaliens.