Pain facile sans pétrissage

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Ce pain maison sans pétrissage épatera tout le monde ! C’est si facile à préparer et a la meilleure saveur, une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Idéal pour les débutants !

Vous voulez faire du pain maison facile, mais vous ne savez pas par où commencer ? Essayez ceci mieux vaut ne pas pétrir le pain recette! Vos amis et votre famille chanteront vos louanges. Les voisins qui suivent l'odeur flottante viendront en masse. Vous recevrez plusieurs demandes en mariage. Oui, ce pain change la vie ! C’est la meilleure saveur : légèrement piquante et robuste. L’extérieur est une croûte croustillante parfaite et l’intérieur a une consistance moelleuse parfaite. Mieux encore : c'est notre recette de pain la plus simple encore . Si vous êtes débutant en pâtisserie, c'est le point de départ.

Vous voulez une miche de pain encore plus rapide ? Essayez notre pain maison facile ou Pain de blé entier facile , qui sont préparés avec un moule à pain et ne prennent que 2,5 heures.

Comment faire du pain sans pétrir : un aperçu !

Voici les grandes lignes de ce dans quoi vous vous lancez sans pétrir le pain. Le processus prend 5 minutes la veille au soir, puis environ 2 heures le jour même. Comparé à notre pain au levain et même notre pain artisanal , c'est la recette de pain la plus rapide et la plus simple que nous ayons. (Mais si vous souhaitez réaliser une recette de pain en une journée, le pain artisanal est votre meilleure option.) Voici un aperçu de ce que vous devrez faire :

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Liste d'équipement pour le pain sans pétrissage

Faire du pain sans pétrir nécessite quelques outils. C'est plus facile à préparer avec un faitout, mais vous pouvez également utiliser un grand faitout OU Sac en plastique pour la levée (réutilisez-le à chaque fois que vous faites du pain) ou pellicule plastique

Les farines que vous utiliserez

Cette recette de pain facile et sans pétrissage utilise un mélange de seulement deux farines que vous aurez probablement déjà dans votre garde-manger. Contrairement à certaines de nos autres recettes de pain, il n’y a pas besoin de farine à pain. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine tout usage (pour la texture
• Farine de blé entier (pour la saveur)

Pensez à l'avance ! Aucun pain à pétrir ne repose toute la nuit

Ce pain demande d'anticiper 1 jour. Vous devrez laisser reposer la pâte à pain toute la nuit. Pourquoi? Eh bien, la réponse concerne la vérification.

• Aucun pain à pétrir ne nécessite une seule levée. La levée consiste simplement à laisser le pain reposer à température ambiante pendant que le levain (levure ou levain) fait sa magie pour aider le pain à lever. Habituellement, une preuve dure environ 45 minutes à 1 heure. Nos deux pain au levain et pain artisanal nécessiter de plier et de lever le pain plusieurs fois. Donc faire une seule preuve est presque du jamais vu !
• Le compromis ? Repos pendant la nuit. La vérification ne nécessite aucune intervention, mais elle nécessite beaucoup de temps pour être pliée et vérifiée plusieurs fois. Le compromis : vous devrez laisser reposer le pain à température ambiante toute la nuit. Pour nous, c’est un compromis très intéressant ! Vous gagnez des heures de préparation du pain le jour même de la cuisson.

Comment façonner la boule

La partie principale de la fabrication du pain sans pétrissage qui nécessite de la technique est façonner la pâte . Vous le façonnerez en boule, appelée brûler . Il est plus facile d’apprendre à façonner la pâte en regardant. Voici une instruction vidéo pour façonner la boule .

Comment marquer le pain

Vous voyez ces belles lignes sur le dessus du pain artisanal ? C’est ce qu’on appelle des lignes de score. Le marquage consiste à couper le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé pour lui permettre de se dilater lors de la cuisson. Vous pouvez également créer une sorte de motif décoratif sur le pain. Voici quelques conseils pour marquer du pain sans pétrir :

• Utilisez votre couteau le plus tranchant ou un boiteux. Vous voudrez que le couteau soit ultra tranchant. Nous avons acheté un boiteux pour cela, car nous en fabriquons beaucoup recettes de pain .
• Faites des entailles peu profondes sur le dessus de la pâte. Vous voulez couper uniquement la surface : si c’est trop profond, elle s’effondre, si elle est trop superficielle, elle éclate. Alex l'a fait ce motif en croix pour le pain marquant sur cette photo !

Qu'est-ce qu'un four hollandais ? En ai-je besoin ?

Ce pain facile à pétrir est meilleur lorsqu’il est cuit dans une cocotte. Pourquoi? La cuisson du pain dans une cocotte couverte retient la vapeur que le pain libère pendant la cuisson. Cela donne une croûte extra croustillante et une levée parfaite. Si vous n'avez pas de four hollandais, vous pouvez utiliser un four hollandais en fonte Lodge de 6 litres. .

Ou utilisez une pierre à pizza pour cuire du pain sans pétrir !

Vous pouvez également utiliser un pierre à pizza pour faire ce pain sans pétrir ! La meilleure façon est d'utiliser un four hollandais, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un pierre à pizza . Vous devrez également produire de la vapeur supplémentaire dans votre four. Pour ce faire, vous utiliserez une plaque à pâtisserie et y verserez de l’eau bouillante juste au moment où vous ajouterez le pain. Cela crée de la vapeur, ce qui donne cette croûte croustillante.

• Quel est le meilleur pierre à pizza ?Voici la pierre à pizza que nous vous recommandons.
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Conserver le pain sans pétrissage

Ce pain sans pétrissage ne contient pas de conservateurs, les recommandations de conservation sont donc différentes de celles d'un pain que vous pourriez acheter en magasin. Voici quoi faire :

• Conservation à température ambiante (2 jours) : Une fois votre pain fait maison cuit, il est préférable de le déguster dans les 48 heures. Nous stockons les nôtres enveloppés dans un tissu à température ambiante. Utilisez un torchon propre ou un sac à pain.
• Surgelé (3 mois) : Ou, vous pouvez le congeler ! C’est facile de couper votre pain en deux et d’en congeler la moitié ! Laissez-le refroidir à température ambiante, puis coupez-le en tranches et placez-le dans un sac ou un récipient scellé.

Intensifiez-le ! Badigeonnez-le de Beurre composé aux herbes .

Cette recette de pain sans pétrissage est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

smoothie énergétique

Recette facile de pain sans pétrissage

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• Temps de préparation : 1h30 (y compris la nuit)
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 2 heures 10 minutes
• Rendement: 12à14tranches1x

Description

Ce pain maison sans pétrissage épatera tout le monde ! C’est si facile à préparer et a la meilleure saveur, une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Idéal pour les débutants !

Ingrédients

• 3 tassesfarine tout usage (375 grammes)
• ½ tassefarine de blé entier (62 grammes)
• ½ cuillère à cafélevure sèche instantanée ou active
• 9 grammes1 ½ cuillères à café sel casher
• 1 ⅓ tasseseau (314 grammes)
• 1 cuillère à soupevinaigre de cidre de pomme (15 grammes)

Instructions

1. Mélangez la pâte et laissez reposer toute la nuit : Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et le vinaigre et remuez avec une cuillère en bois ou un fouet à pâte jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Placez le bol dans un sac de fermentation ou couvrez-le d'une pellicule plastique. Laisser reposer à température ambiante toute la nuit (12 à 18 heures). La pâte obtenue sera pétillante et très collante.
2. Façonner la pâte : Au moment de cuire, retirez la pâte du bol sur un plan de travail propre et légèrement fariné. Étalez délicatement la pâte en carré puis repliez chaque côté en un paquet. Retournez la pâte. Placez vos mains derrière la pâte et tirez doucement la pâte vers vous pour augmenter la tension à la surface de la pâte. Faites pivoter et répétez jusqu’à obtenir une forme de boule. Suivez ceci tutoriel vidéo pour la technique de façonnage des boules .
3. Faire lever la pâte pendant 1 heure : Placez la boule sur une feuille de papier sulfurisé environ deux fois la largeur de la boule. Couvrir la pâte avec un grand bol inversé et laisser reposer une heure.
4. Préchauffer le four : Préchauffer la cocotte (avec couvercle) à 475°F pendant 30 minutes. (Ou pour le pierre à pizza méthode, placez le pierre à pizza sur la grille du milieu du four, sur un côté. Placez un moule en fonte ou une plaque à pâtisserie la plus épaisse sur la grille juste en dessous et de l'autre côté du four. Vous y verserez de l’eau plus tard pour créer de la vapeur.)
5. Marquez le pain : Utilisez un couteau bien aiguisé ou un lame pour couper plusieurs fentes peu profondes en biais sur le dessus de la pâte. Les photographies montrent ce motif en croix .
6. Enfourner 16 minutes : En travaillant rapidement et soigneusement avec des gants de cuisine ou des mitaines, transférez la pâte sur le papier sulfurisé dans la cocotte préchauffée, puis placez le dessus. Cuire au four pendant 16 minutes. (Ou pour le pierre à pizza méthode, transférer la pâte sur le papier sulfurisé dans le four préchauffé pierre à pizza . Une fois le pain posé sur la pierre, faites la vapeur : couvrez-vous la main d'un torchon et versez très délicatement 1 tasse d'eau sur la poêle en fonte ou la plaque à pâtisserie, puis immédiatement ferme la porte.
7. Réduire à 400°F et cuire au four pendant 25 à 27 minutes : Après les 16 minutes, réduisez la température du four à 400°F. Retirez la cocotte, retirez délicatement le pain et placez le pain directement sur la grille du four. (Ou pour le pierre à pizza méthode, ouvrez la porte du four plusieurs fois pour évacuer l'excès d'air humide.) Cuire au four pendant 25 à 27 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit creux lorsque vous le tapotez ou que la température interne soit de 205 à 209 Fahrenheit. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 45 minutes. Après refroidissement, le pain est prêt à être consommé. Conservez le pain enveloppé dans un tissu ou dans un sac à pain sur le comptoir jusqu'à 2 jours, ou congelez-le (en tranches) enveloppé dans du papier d'aluminium dans un sac en plastique pendant plusieurs mois.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Artisan
• Régime: Végétalien