24 boissons festives à siroter toute la saison

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

comment utiliser un panier vapeur

Qui a dit que les boissons des fêtes devaient être chaudes ? Nous sommes de grands fans du cocktail glacé et festif, du Bushwacker chocolaté et caféiné à la sauterelle glacée vert vif garnie de délicats copeaux de chocolat noir. Cela dit, il est difficile de battre la force réchauffante d'un Tom et Jerry après une longue journée de ski ou de snowboard, et vous pouvez être sûr que nous préparerons également des tasses de lait de poule. Même les sceptiques du vin chaud craqueront pour Inverno Arancione du chef Amy Brandwein. Poursuivez votre lecture pour découvrir les cocktails de vacances préférés de nos rédacteurs pour accueillir un couple ou une foule.

Sauterelle gelée

Photo de Victor Protasio / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Andrew et Briana Volk du Portland Hunt & Alpine Club à Portland, dans le Maine, partagent leur vision du Grasshopper classique. Ce cocktail glacé est infusé d'aquavit vivifiant, apportant une bouchée de carvi, de liqueur de banane fruitée et de crème de menthe rafraîchissante, pour une boisson équilibrée mais forte.

Vin chaud de Walker

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Cette version du vin chaud du restaurant Walkers Maine à Cape Neddick, dans le Maine, est délicatement infusée de muscade, de vanille et d'anis étoilé, puis légèrement sucrée avec du miel et du sirop d'érable.

Matcha Highball

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Un peu de matcha fait beaucoup de bien dans cette recette de highball simple et festive.

Punch pétillant aux canneberges et au gingembre et aux épices grillées

Photo de Greg DuPree / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Ce punch à faible teneur en alcool s'appuie sur du jus de canneberge acidulé et du soda au gingembre épicé pour une saveur intense, permettant à l'alcool de passer au second plan. Les canneberges surgelées remplacent le punch ring traditionnel et gardent cette boisson gazeuse bien froide.

Kir Royale à la Mûre

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

alternative à la moutarde de Dijon

Ce cocktail au champagne prêt pour la fête se prépare en quelques minutes.

Hiver orange

Photo de Victor Protasio / Stylisme des accessoires par Christine Keely

« Les cocktails chauds épicés sont ce dont j'ai envie lorsque je veux me détendre au
les mois les plus froids', déclare la chef Amy Brandwein de Centrolina à Washington,
D.C. Pour cette recette, la base habituelle de vin rouge est remplacée par du Pinot
Grigio se concentrera sur les agrumes et le gingembre. 'Cela joue presque sur les saveurs
d'un panettone classique, qui est une spécialité hivernale de la culture italienne,'
dit-elle.

Anjou Punch

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Le directeur du bar, Leo Robitschek, prépare son punch de vacances parfait avec des saveurs chaleureuses de poire, de cannelle et d'agrumes.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Fabriquée à partir d'infusion froide de café French Truck, c'est une boisson crémeuse, sucrée et apaisante qui se sent parfaitement à l'aise dans une tasse à thé en verre, que vous la sirotiez le matin (pas de jugement, ici) ou à la fin d'une grande soirée.

Sauterelle

Matt Taylor-Gross

Vert vif, alcoolisé et crémeux à la fois, cette sauterelle classique (pour les soirs où la recette glacée n'est tout simplement pas dans les cartes) contient un punch festif avec un bord de menthe poivrée pour démarrer.

Rhum beurré

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall

Cette boisson luxueuse et veloutée est parfaite à siroter lors d’une nuit fraîche – et l’utilisation d’une mijoteuse la rend particulièrement facile à préparer. Faites chauffer d'abord la crème et le beurre, lentement pour que le mélange ne se brise pas. Ajoutez ensuite la cassonade foncée, suivie du rhum épicé, du sel et d'un mélange d'épices marocaines. Le résultat final est un lot de boissons richement parfumées, parfaites pour se divertir.

ingrédients de la pina colada

Tom et Jerry

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Généralement préparé à la période de Noël, le Tom and Jerry est un cocktail classique qui ressemble et a beaucoup le goût du lait de poule. Ses origines exactes ne sont pas claires, mais il existe des preuves suggérant que les racines de cette boisson remontent à l'Angleterre, au 19ème siècle. Histoire mise à part, nous préparerons un lot de pâte Tom et Jerry et servirons des tasses de cette friandise enrichie de cognac et de rhum tout au long de l'hiver.

Ponche de goyave au vermouth sucré

DYLAN + VOUS

Ponche Navideño est un punch aux fruits tropicaux épicés de Noël qui est servi chaud avec un shot de tequila au Mexique. Le riff décontracté de la créatrice de recettes Paola Briseño González sur ce classique des fêtes rend hommage à son amour du vermouth.

Mezcal fumé-figue aigre

Victor Protasio

Le sirop de figue-gingembre épicé-sucré complète le mezcal fumé et le jus de citron éclatant dans ce cocktail à peine sucré qui laisse briller la liqueur.

Lait de poule fait maison

Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

bonnes boissons au whisky

Il te faudra du cognac, du rhum brun, et bourbon pour faire ce lait de poule riche et crémeux. Assurez-vous de bien le refroidir avant de servir et donnez-lui un dernier fouet pour vous assurer que tout est bien mélangé.

Pom Pom Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Liberty Fennell

Avec une teinte rouge vif et beaucoup de saveur de grenade, ce cocktail est parfait pour chaque fête que vous organiserez cette période des fêtes.

Coquito

Photo de Jacob Fox / Stylisme culinaire par Lauren McAnelly / Stylisme des accessoires par Jessica Thomas et Susan Mitchell

Coquito, ou « petite noix de coco », est un punch au rhum crémeux traditionnel servi à Porto Rico pour Noël et pendant les vacances d'hiver. Certaines versions incluent des œufs, mais cette recette tire sa richesse et sa viscosité de la crème de coco et de trois types de lait. Les épices réchauffantes et le rhum blanc ajoutent de l'arôme et de la saveur.

Pomme à l'ancienne

Eva Kolenko

Avec une chaleur profonde de applejack, cette variation d'un Old Fashioned laisse briller les saveurs florales de miel et de pomme fraîche sans se laisser dominer. Pour une boisson chaude, mélangez les ingrédients dans un verre résistant à la chaleur avec 2 onces d'eau bouillante.

Amaretto aigre

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Cette boisson est noisette, acidulée et sucrée avec une délicieuse texture mousseuse grâce à un blanc d'œuf. Canalisez les années 80, mais améliorez-le et préparez cette boisson à partir de zéro au lieu d'un mélange aigre trop sucré.

Glissement de terrain

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ana Kelly / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Le trio d'alcool de ce cocktail glacé festif se fond dans un cocktail onctueux et velouté juste assez sucré et chocolaté sans être écoeurant. Un généreux filet de sirop de chocolat et une cerise au marasquin rouge vif saupoudrée de cannelle moulue complètent chaque verre.

Earl Grey–Aquavit Spritz

Victor Protasio

Le sirop simple au miel est encore plus facile à préparer que le sirop simple standard ; il suffit de mélanger vigoureusement le miel et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La douceur douce et florale du sirop de miel se marie parfaitement avec une touche de citron dans ce cocktail infusé au thé.

Bushwacker

Matt Taylor-Gross

la recette Carottes sautées

Ce cocktail chocolaté et caféiné peut ressembler à un milk-shake moyen, mais il contient un punch délicieusement arrosé.

Toddies chauds au brandy et aux pommes

© Rob Howard

Un grog chaud est essentiellement un shot ou deux de n’importe quel alcool puissant ajouté à une tasse d’eau chaude. Nous avons donné une touche française à cette boisson réchauffante avec une limace d'eau-de-vie de pomme, complétée par du miel et du jus de citron et garnie d'un bâton de cannelle.

Punch des Fêtes au Champagne

© Tina Rupp

Le mixologue Erick Castro a créé ce punch pétillant terriblement léger. Le genièvre malté à base de céréales ajoute une profondeur semblable à celle du whisky tandis que Créole Shrubb apporte des notes d'orange chaleureusement épicées.

Correction surprise

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Le jus de pamplemousse frais floral et doux de St-Germain et doux-amer complète un shot de Long Lost Minthe de Waterpocket Distillery, un esprit botanique de menthe poivrée non sucré avec des notes mentholées, herbacées et d'agrumes. Il n'est disponible que dans les magasins d'alcool de l'État de l'Utah ou directement auprès de la distillerie, mais il peut être remplacé par une gamme de liqueurs, notamment Vicario Monk's Secret et Dampfwerk Distilling's The Helgolander.