Photo: Silas Dunhamidées de smoothie aux fraises
C'est peut-être l'odeur ou peut-être le rituel. Il peut s'agir d'un premier goût doux ou d'une dernière goutte corsée. Ou peut-être que c'est tout. Quoi qu’il en soit, les gens adorent leur café. À l’échelle mondiale, nous consommons environ 2,25 milliards de tasses par jour . Mais où exactement trouver la meilleure tasse ?
De Milan à Tokyo, de Lisbonne au Cap, ces villes offrent une gamme de destinations servant la tasse parfaite et tout le reste : flat whites, lattes, cappuccinos, etc. Nous avons rassemblé les meilleurs cafés de chaque ville centrée sur le café pour les voyageurs qui aiment leur café du matin.
Voici 10 villes remarquables pour le café à travers le monde, et notre sélection à ne pas manquer.
Copenhague, Danemark
Daniel Rasmussen/Avec l'aimable autorisation de Wonderful Copenhagen
La capitale danoise est réputée pour son approche privilégiant la qualité plutôt que la quantité, avec des cafés servant des grains soigneusement sélectionnés et préparant des tasses primées. Il suffit de regarder les grands noms du café comme Troels Overdal Poulsen , un Danois qui a remporté le Championnat du monde du café en 2005, contribuant ainsi à mettre la ville sur la carte du café. En ville, ne manquez pas Le Collectif du Café , dirigé par Klaus Thomsen et Casper E. Rasmussen, baristas champions à part entière, qui ont dédié leur boutique aux haricots issus de sources durables.
Oubliez Sydney, Tokyo ou New York, c'est la meilleure destination de café au mondeTokyo, Japon
Silas Dunham
La scène du café de Tokyo est comme tout le reste dans la capitale japonaise : la perfection. Des boutiques historiques proposant du café infusé au siphon aux cafés modernes de troisième vague expérimentant les techniques de brassage et les saveurs, c'est une ville où vous pouvez siroter tout ce que votre cœur désire. Si vous n'êtes pas sûr de ce que cela peut être, rendez-vous à Maires de café , où vous pourrez explorer et déguster une variété de grains du monde entier pour trouver celui qui vous convient le mieux. Bonus : vous pouvez désormais également visiter Koffee Mameya Kakeru, sa nouvelle salle de dégustation assise dans le quartier du café de Shirakawa.
Sydney, Australie
Lisa Maree Williams/Bloomberg via Getty Images
Oui, Sydney est une ville balnéaire décontractée et l'atmosphère de son café correspond certainement à l'ambiance, mais le café ici est une affaire sérieuse. Pour un choix de bières, rendez-vous dans le quartier de Surry Hills, qui regorge de cafés, dont Magasin phare de Single O . Procurez-vous des mélanges d'origine unique ou de grains avec, quoi d'autre, un blanc plat emblématique de l'Australie.
île longue bleue
San Francisco, États-Unis
Elisa Cicinelli / Getty Images
piments chipotle avec sauce adobo
Los Angeles n'est pas la seule ville de Californie à offrir une fantastique scène de café. Sa voisine du nord, San Francisco, a également beaucoup à offrir en termes de friandises caféinées dans des magasins comme Torréfacteurs rituels , fondée ici à SF en 2005 et appréciée pour sa transparence dans le commerce direct. Et ne manque pas Torréfacteurs Sextant , une boutique spécialisée dans les grains éthiopiens qui torréfie tout sur place.
Milan, Italie
Toni Anzenberger / Anzenberger/Redux
À Milan, le café est plus qu'une boisson ; c'est un mode de vie. Dans cette ville à la mode, les voyageurs trouveront des cafés historiques à côté de bars à expresso modernes, notamment Pâtisserie Marchesi , l'un des plus anciens cafés de Milan. Le café, ouvert en 1824, vend également un Heritage Blend co-créé avec Lavazza, qui est le souvenir parfait à rapporter de votre voyage. Pour une tasse plus moderne, essayez un café spécialisé comme Orsonero , ce qui est aussi esthétique que délicieux.
Lisbonne, Portugal
Silas Dunham
À Lisbonne, les amateurs de café trouveront un délicieux mélange de tradition et de modernité entre les pastelarias portugaises classiques servant du bica (un expresso unique) et les cafés contemporains expérimentant des grains du monde entier. Vous ne pouvez pas vous tromper avec des endroits comme Usine de torréfacteurs de café , qui possède plusieurs emplacements dans la ville (le meilleur est un chariot à café caché dans les jardins botaniques). Mais si vous souhaitez vivre une expérience intime, rendez-vous à Dramatique , une toute petite boutique proposant sans doute la meilleure tasse de café de toute l'Europe.
boissons alcoolisées à la noix de coco
Amsterdam, Pays-Bas
Edwin Remsberg / VWPics/Universal Images Group via Getty Images
Les cafés d'Amsterdam peuvent être un peu déroutants. Le terme est utilisé pour désigner les destinations où vous pouvez acheter et consommer du cannabis, alors lorsque vous visitez la ville, soyez plutôt à la recherche de cafés. Et heureusement, ils sont abondants. Ambassade Scandinave à De Pijp est toujours un favori et sert des torréfacteurs nordiques tous les jours, tandis que Retour au noir est une expérience plus chaleureuse et propose des gorgées de torréfacteurs artisanaux à petite échelle.
Londres, Angleterre
Ray Tang Xinhua / eyevine/Redux
La scène du café à Londres mérite d'être admirée. C'est aussi chic et organisé que les gens qui habitent la ville, avec qui vous pouvez vous mêler lors d'une visite dans n'importe quel nombre de ses magasins de troisième vague. Commencez une journée à Compagnie de café Monmouth , qui se concentre sur les haricots d'origine unique et possède plusieurs emplacements dans la ville, ou allez prendre une tasse à Torréfacteurs de rédemption , un café qui travaille avec des personnes incarcérées pour torréfier leurs grains (et leur fournit du travail à leur libération). Et pour une expérience plus calme et plus locale, essayez Climpson & Sons, qui n'offre qu'une fenêtre pour commander, mais cela vaut la peine de rester sous la pluie londonienne, nous le promettons.
Le Cap, Afrique du Sud
Avec l'aimable autorisation de Silo
cocktails de Noël vodka
Les visiteurs amateurs de café du Cap peuvent s'attendre à une excellence de précision à chaque gorgée. Ici, les magasins accordent une grande importance à l'origine et à la durabilité des grains. Goûtez cette bière haut de gamme dans des endroits comme Torréfaction du café vérité , qui est souvent considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, ou Deluxe Coffeeworks, qui compte désormais plusieurs magasins disséminés dans la ville.
Melbourne, Australie
ASANKA BRENDON RATNAYAKE/The New York Times/Redux
Aucune liste des meilleures villes de café ne serait complète sans au moins deux sites australiens, c'est pourquoi Melbourne figure bien sûr sur la liste. La scène du café de Melbourne est un autre mélange éclectique de cafés qui prennent leur café aussi au sérieux que ceux de Sydney. Fière Marie se démarque, offrant non seulement un café exceptionnel, mais également un peu d'éducation sur l'approvisionnement en grains avec chaque tasse, et Un café propose du café torréfié sur place, ce qui en fait l'un des plus frais que vous trouverez en ville.
Plus un : Kigali, Rwanda
Bing Guan/Bloomberg via Getty Images
Kigali est en train de devenir une destination fantastique pour le café, transformant son industrie du café de simples exportations en une plaque tournante de troisième vague. Des endroits comme Question Café Café sont devenus des carrefours communautaires, tandis que Café des Grottes propose à la fois des tasses fantastiques et de délicieux repas à base de produits locaux.
Le café local a enfin sa place dans cette ville africaine dynamiqueGlobal Tastemakers célèbre les meilleures destinations culinaires aux États-Unis et à l’étranger. Nous avons demandé à plus de 180 journalistes gastronomiques et de voyages de voter pour leurs favoris, notamment les restaurants et bars, les villes, les hôtels, les aéroports, les compagnies aériennes et les croisières. Nous avons ensuite confié ces résultats à un jury d’experts pour déterminer les gagnants de chaque catégorie. Dans de nombreuses catégories, nous avons inclus un Plus One, sélectionné avec soin par notre panel d'experts, pour présenter davantage de destinations culinaires que nous ne voulons pas que nos lecteurs manquent. Découvrez tous les gagnants sur foodandwine.com/globaltastemakers.
