Highball au whisky matcha

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Avec sa saveur terreuse et légèrement herbacée, le matcha est l’un de mes ingrédients préférés lorsque je cuisine, mais c’est aussi un ajout incroyablement polyvalent aux cocktails. Pour préparer ce highball, vous n’aurez besoin que d’un quart de cuillère à café – utilisez le reste pour préparer un matcha latté , ou ce gâteau au matcha avec une crème au beurre crémeuse au matcha. — Hiver moghol ossète

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Questions fréquemment posées

Comment faire du sirop de miel ?

Pour faire du sirop de miel, mélangez simplement une partie de miel avec une partie d'eau dans une petite casserole à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit dissous, entre une à deux minutes. Refroidir à température ambiante.

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est une poudre à base de feuilles de thé vert moulues, composée de deux qualités principales. Le cérémonial est la plus haute qualité ; il est produit à partir de la première récolte de la saison. Parce que les feuilles sont jeunes, elles contiennent plus de chlorophylle et donc la couleur la plus vibrante.

La deuxième catégorie de matcha est celle de qualité culinaire, qui est récoltée plus tard dans la saison. Ces feuilles ont été exposées à davantage de soleil, leur goût est donc plus astringent. Cette qualité est généralement combinée avec d’autres ingrédients qui aident à équilibrer et à compléter sa saveur. Voici notre guide du meilleur matcha.

Quel est le meilleur verre pour cette boisson ?

Compte tenu du volume de cette boisson, vous aurez besoin d’un verre capable de contenir du club soda, du whisky et du sirop de miel sans risque de débordement. Nous vous recommandons d’utiliser un verre highball ou Collins, mais ne vous contentez pas d’une option ho-hum ; ces superbes lunettes de vague de la marque australienne de table Fazeek ajoute une touche supplémentaire à une boisson déjà colorée.

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Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Le matcha a tendance à s'agglutiner lorsqu'il est mélangé à un liquide ; pour détacher tout ce qui est collé sur le côté du shaker, faites tourner le club soda dans le shaker avant de le verser dans le verre.

Ingrédients

• 2 onces de whisky japonais (comme Hibiki)

• 1/2 once de jus de citron fraîchement pressé

• 1/2 once de sirop de miel

• 1/4 cuillère à café de poudre de matcha

  pain grillé à l'ail au four

• 4 onces de soda réfrigéré

• 1 rondelle de citron, pour la garniture

Instructions

1. Ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop de miel et le matcha dans un shaker rempli de glace. Agiter vigoureusement.

2. Verser dans un verre Collins réfrigéré et rempli de glace. Versez le club soda dans le shaker, faites tourner pour rincer, puis remuez dans le verre.

3. Garnir avec la rondelle de citron.