J'adore une Paloma. Été hiver – quelle que soit la période de l’année, je peux m’asseoir et profiter de cette merveilleuse combinaison de pamplemousse et de tequila (ou de mezcal). Faut-il s’étonner que ce soit le cocktail préféré des Mexique ?
Maintenant que nous entrons dans la solide saison hivernale des agrumes, j’ai pensé partager une variante amusante de Paloma à préparer avec tous ces pamplemousses roses juteux.
Le sirop de thé vert au jasmin ajoute de la profondeur et une douce saveur florale et herbacée qui se marie à merveille avec les spiritueux à base d'agave. Les framboises écrasées ajoutent une jolie couleur rose et soulignent la délicieuse saveur sucrée-acidulée du jus de pamplemousse.
Si vous préférez le mezcal, vous pouvez le remplacer par de la tequila, mais le goût fumé peut dominer les subtiles saveurs du thé vert au jasmin. Je recommanderais d’utiliser une base divisée de 1,5 oz de tequila à 0,5 oz de mezcal pour maintenir l’équilibre.
J'ai réalisé un pétale de rose + bord de sel de l'Himalaya car j'ai toujours un sachet de boutons de roses séchés bio sous la main (vous pouvez vous les procurer ici ) mais c'est un ajout facultatif. Si vous décidez de sauter le bord, ajoutez une petite pincée de sel dans le shaker lorsque vous préparez le cocktail pour égayer et rehausser toutes les saveurs !
Thé vert Framboise Jasmin Paloma
Ingrédients:
- 2 onces de tequila blanche
- 2 onces de jus de pamplemousse rose fraîchement pressé
- 1 oz de sirop de thé vert au jasmin*
- ½ once de jus de citron vert
- 3 framboises
- Soda club
- Sel rose** (facultatif pour le bord)
Instructions:
*Sirop de thé vert au jasmin : Préparez une tasse extra forte de thé vert au jasmin en combinant 2 sachets de thé avec ½ tasse d'eau chaude. Raide 5 minutes. Retirez les sachets de thé et incorporez ½ tasse de sucre. Une fois le sucre dissous, conservez-le dans une bouteille ou un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
**Sel de rose rose : Broyez 6 boutons de rose séchés biologiques (pétales uniquement) dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon. Vous pouvez en fait simplement les émietter avec vos doigts si cela ne vous dérange pas qu’ils contiennent des morceaux plus gros. Ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel rose de l'Himalaya et mélangez bien.
Coupez deux quartiers de pamplemousse et réservez-en un pour la garniture. Utilisez l’autre pour enduire le bord extérieur d’un verre à whisky double, puis roulez le bord dans le mélange de sel rose rose (facultatif). Remplissez le verre de glace.
Écrasez les framboises dans la bouteille d'un shaker. Ajouter le reste des ingrédients et la glace et agiter jusqu'à refroidissement.
Filtrer finement dans un verre à whisky double et garnir de club soda (vous pouvez également utiliser une eau de Seltz aromatisée au pamplemousse !). Garnir d'un quartier de pamplemousse.
Cocktail Paloma Framboise Jasmin
Amy Traynor Cette jolie variation rose du cocktail classique à la tequila utilise des framboises écrasées et un sirop simple de thé vert au jasmin rapide. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Durée totale5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 3 framboises
- 2 once tequila (ou mezcal)
- 2 once jus de pamplemousse
- 1 once sirop simple de thé vert au jasmin* (recette ci-dessous)
- ½ once jus de citron vert
- soda
- sel de pétale de rose** (recette facultative ci-dessous)
Instructions
- Passez un quartier de citron vert ou de pamplemousse le long du bord extérieur d'un double verre à whisky ou d'un verre highball, puis saupoudrez de sel de pétale de rose. Secouez doucement tout excédent, remplissez le verre de glace et réservez.
- Dans un shaker, écrasez les framboises puis ajoutez le reste des ingrédients et remplissez le shaker aux trois quarts de glaçons.
- Secouez jusqu'à refroidissement, puis filtrez deux fois dans votre verre à rebord et complétez avec du club soda réfrigéré.
- Garnir d'un quartier de pamplemousse.
Remarques
*Sirop de thé vert au jasmin : Préparez une tasse de thé vert au jasmin extra forte en combinant 2 sachets de thé avec ½ tasse d'eau chaude. Raide 5 minutes. Retirez les sachets de thé et incorporez ½ tasse de sucre. Une fois le sucre dissous, conservez-le dans une bouteille ou un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. **Sel de rose rose : Broyez 6 boutons de roses séchés bio (pétales uniquement) dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon. Vous pouvez en fait simplement les émietter avec vos doigts si cela ne vous dérange pas qu’ils contiennent des morceaux plus gros. Ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel rose de l'Himalaya et mélangez bien. Mot clépamplemousse jasmin mezcal paloma tequila framboise Vous avez essayé cette recette ? Faites-le nous savoir comment c'était !
Publié leDernière mise à jour : 12 décembre 2025
