Pour une raison quelconque, les moments où je m'endors pour la première fois ou où je reviens juste le matin sont ceux où j'ai tendance à avoir des éclairs soudains de perspicacité ou d'inspiration. C’est un peu comme si je réfléchissais de mon mieux quand je dormais. L'autre jour, alors que je me réveillais par une matinée noire (merci l'heure d'été), j'ai eu la vision d'un cocktail glacé à la noix de coco violet pâle avec de la liqueur de violette et des baies. Cela ne fait-il pas rêver ? C’est littéralement de cela que sont faits mes rêves.
Avance rapide d'un jour ou deux et j'ai trouvé de superbes cerises biologiques au magasin, ce qui est assez inhabituel pour cette période de l'année. Après avoir feuilleté La Bible des saveurs pour une inspiration d'association de saveurs de cerise, cerise + noix de coco a attiré mon attention et je me suis souvenu de mon cocktail de rêve à la violette et à la noix de coco. J'ai décidé de faire un sirop de cerise et de cardamome verte et de voir comment cela s'accorderait avec de la liqueur de violette au lait de coco et un peu d'agrumes.
Le résultat ne ressemblait pas vraiment à ma vision originale mais c’était délicieux ! Je pensais que le sirop de cerise contribuerait davantage à la couleur générale de la boisson, mais il ne semblait pas du tout affecter la couleur bleutée de la liqueur violette. Je me demande si une cuisson plus longue du sirop de cerise produirait une couleur plus foncée ? Faites-moi savoir si vous l'essayez !
Il y a quelque chose de très satisfaisant pour moi dans un cocktail à la fois sucré, acidulé et crémeux et dernièrement, je reviens sans cesse à ce style de boisson, surtout comme boisson de style dessert après le dîner.
Au-delà des plantes, je voulais utiliser un spiritueux frais, floral et unique, j'ai donc choisi le Gin Botanique d'Uncle Val. Si vous ne l’avez jamais bu auparavant, ce n’est pas comme n’importe quel autre gin. Ce n'est pas le gin le plus riche en genièvre, mais il est croquant et PLEIN de saveurs, notamment le concombre, la lavande, la sauge et le citron. Mon père m’a initié à ce produit et c’est devenu l’un de nos favoris à déguster dans des martinis non traditionnels lorsque nous nous réunissons. Cette recette est également très savoureuse avec un gin plus traditionnel mais je recommande de la remplacer par un autre gin floral comme le Nolet's ou le Hendrick's si vous n'avez pas d'Oncle Val's sous la main.
Ce n'est peut-être pas le cocktail d'hiver le plus saisonnier, mais si vous cherchez quelque chose de spécial à vous offrir ce week-end, procurez-vous de l'Oncle Val's et dépoussiérez cette liqueur de violette !
Si vous faites ceci ou l'une de mes recettes, identifiez-moi sur Instagram @moodymixologue !
Ingrédients:
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1,5 oz de gin botanique d'Oncle Val
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1,5 once de lait de coco
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0,5 oz de liqueur de violette The Bitter Truth
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0,5 oz de sirop de cerise + cardamome verte
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0,5 once de jus de citron vert
Instructions:
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Pour faire le sirop de cerises + cardamome verte, ajoutez ½ tasse de cerises lavées coupées en deux et dénoyautées avec ½ tasse de sucre ½ tasse d'eau et 4 gousses de cardamome verte légèrement écrasées dans une petite casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits commencent à se décomposer. Retirer du feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, filtrez-le dans un bocal en verre propre et conservez les restes au réfrigérateur.
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à refroidissement.
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Filtrer dans un verre rempli de glace pilée et recouvrir de glace pilée.
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Garnir de baies congelées et d'une cerise sur le dessus ou au choix.
Publié leDernière mise à jour : 8 mai 2024
