Tout ce que vous devez savoir sur le thé Yerba Mate, la super boisson sud-américaine

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Le yerba maté a le goût d'un thé et vous frappe comme un café - et pourtant, ce n'est techniquement ni l'un ni l'autre. Si vous recherchez un regain d'énergie qui ne vient pas d'un grain d'espresso, ne cherchez pas plus loin que cette super-boisson sud-américaine à base de feuilles et de brindilles trempées d'une plante indigène, qui offre aux habitants une boisson naturelle. remontant pendant des siècles. Le thé aux herbes yerba mate contient à peu près autant de caféine que le café, environ 80 milligrammes par tasse.

La boisson elle-même remonte à l'époque précolombienne, lorsque le peuple guarani local du Paraguay a découvert et commencé à cultiver de manière agressive la plante Ilex paraguariensis (un membre de la famille du houx), à sécher les feuilles et les brindilles et à les infuser dans de l'eau chaude. principalement comme boisson de bien-être. Une fois que les Espagnols ont colonisé le Paraguay au XVIIe siècle, ils ont eux aussi commencé à en boire, et il est devenu la principale exportation du pays. D'autres pays d'Amérique du Sud comme le Brésil, l'Argentine et le Chili ont également cultivé cette culture, et même après l'arrivée de café et d'autres sortes de thé en Amérique du Sud, le yerba mate reste l'une des boissons les plus populaires de la région.

Forte, amère et végétale, la yerba maté a un goût très typé qui, comme le café, peut nécessiter un temps d'adaptation. 'C'est très expressif, comme cette expérience euphorique', déclare Ashleigh Parsons, ancienne copropriétaire du hotspot Alma de Los Angeles au Standard, qui vivait en Argentine. Selon la quantité que vous consommez, dit-elle : « Cela peut sembler très trippant. La caféine qu'il contient peut vraiment vous donner un tel effet.

Il existe même un rituel séculaire autour de la consommation de yerba maté qui célèbre cette sensation. Ce rituel est décrit dans le nom yerba maté , qui se traduit par « herbe de courge », en référence au récipient traditionnel pour boire le thé. Cela nécessite un la mort (gourde séchée), un ampoule (une paille spéciale pour boire qui filtre les feuilles) et un thermos pour transporter l'eau chaude. La pratique a généralement lieu dans un parc ou dans une sorte de lieu de rassemblement extérieur. Les individus s'assoient en cercle et une personne, appelée le apprêt -remplit le maté aux deux tiers environ avec les feuilles et ajoute un peu d'eau tiède pour libérer les arômes. Le cebador insère ensuite la bombilla dans le maté en biais pour s'assurer que la paille ne se bouche pas et complète avec de l'eau chaude (jamais bouillante, car cela brûlerait les feuilles). La gourde circule et tout le monde prend une gorgée de la bombilla. (Conseil : n'utilisez jamais la bombilla remuer; c'est considéré comme très impoli !)

L'apparence des compagnons et des bombillas varie considérablement et, en Amérique du Sud, chaque personne possède généralement son propre ensemble. Les compagnons sont traditionnellement fabriqués à partir de véritables courges, mais ils peuvent également être fabriqués en céramique ou en bois et peints de manière décorative. Les bombillas peuvent également être fabriquées à partir de divers matériaux, notamment l'argent, l'acier inoxydable et le bambou.

Au fur et à mesure que la gourde circule, elle continuera à être remplie d'eau chaude, chaque versement ultérieur intensifiant le goût des feuilles. Si l'amertume n'est pas votre truc, vous pouvez toujours ajouter du sucre ou du lait à votre yerba mate, mais si vous voulez boire comme le font les locaux, vous le prendrez sans aucun complément. Quant aux accords mets et vins, il n'y a pas de règles strictes en matière de yerba mate, mais il n'est pas rare de voir des pâtisseries ou des crackers servis aux côtés de la boisson.

Ce processus élaboré n’est certainement pas la seule façon pour les gens de boire du yerba maté. Tout comme pour notre café du matin, de nombreux Sud-Américains préparent un thermos de cette tisane à boire tout au long de la journée pour un regain d'énergie.

Pourtant, selon Parsons, le fait de faire circuler le compagnon en Amérique du Sud est largement considéré comme « un art et un sujet de conversation », dit-elle. 'C'est cette boisson commune, et tout le rituel consistant à la boire est censé être un lien et une célébration.'

Le yerba maté, bien sûr, a finalement migré vers les États-Unis et est devenu ces dernières années un ingrédient populaire dans tout, des élixirs de santé aux boissons énergisantes. Il est salué non seulement comme un booster d’énergie, mais aussi comme un moyen de perdre du poids, de se concentrer et d’améliorer la digestion. Les feuilles en vrac peuvent être achetées dans la plupart des épiceries spécialisées pour préparer la boisson à la maison. Et si vous souhaitez vivre pleinement l'expérience du yerba maté, dit Parsons, vous pouvez même commander un maté. et bombilla en ligne, rassemblez des amis et profitez par vous-même de la beauté du rituel sud-américain.