12 meilleures recettes de pain à préparer à la maison

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Envie de faire du pain à la maison ? Voici toutes les meilleures recettes de pain maison, du levain au pain artisanal croustillant en passant par le pain de maïs.

Faire du pain maison semble compliqué et prend du temps, n'est-ce pas ? Mais avec les bonnes recettes et les bonnes compétences, vous pouvez faire du pain en un rien de temps ! Il n’y a vraiment rien de tel que l’odeur du pain fraîchement sorti du four. Et faire du pain à la maison peut être moins cher et plus savoureux que les pains de votre épicerie locale, sans tous les additifs et conservateurs. Mais le meilleur ? Vous aurez le sentiment satisfaisant d’avoir tout fait de vos propres mains.

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Voici quelques-unes de nos recettes de pain préférées, avec différents niveaux de compétence ! Le plus simple est notre pain de mie maison et sans pétrissage, et le plus avancé est notre pain au levain. Ce n’est pas difficile, mais c’est un processus de plusieurs jours qui nécessite un équipement spécial. Si nécessaire, nous proposons des vidéos pour vous aider tout au long du processus. Quelle que soit la recette que vous choisissez, nous vous le garantissons : vous aurez envie de refaire ce pain encore et encore.

Et maintenant… les recettes de pain maison à connaître !

Pain maison facile

Envie d’une recette de pain maison facile et facile ? Cette recette fonctionne pour à peu près tout. Il est parfait pour les sandwichs, pour préparer des toasts ou pour accompagner une soupe. Mieux encore, c'est vraiment le cas facile par rapport aux autres pains que vous ferez. Vous n’avez pas besoin d’équipement spécialisé et il cuit directement dans un moule à pain de 9 pouces.

Il contient un peu de farine de blé entier, d'avoine et de graines sur le dessus pour plus de nutriments et de saveur. Vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter du pain !

Variation à base de plantes : Aller à Pain végétalien .

Niveau de compétence : Facile

Pain facile sans pétrissage

Vous voulez faire du pain maison facile, mais vous ne savez pas par où commencer ? Essayez cette meilleure recette de pain sans pétrir ! Vos amis et votre famille chanteront vos louanges. Ce pain change la vie ! C’est la meilleure saveur : légèrement piquante et robuste. L’extérieur est une croûte croustillante parfaite et l’intérieur a une consistance moelleuse parfaite. Si vous êtes débutant en pâtisserie, c'est le point de départ.

Niveau de compétence : Facile

Pain focaccia parfait

Saviez-vous qu’il est facile de préparer du pain focaccia façon boulangerie à la maison ? Présentation de la recette parfaite de focaccia ! Pas besoin de magasiner. Préparez ce pain simple une fois et nous vous garantissons que c’est le meilleur pain focaccia que vous ayez préparé à la maison. Il est épais et aéré, croustillant à l’extérieur avec de belles poches d’air moelleuses à l’intérieur.

Pain artisanal

Bienvenue chez Pain Artisan 101 ! Vous voulez faire du beau pain artisanal mais vous ne voulez pas le niveau d’engagement pour le levain ? Cette recette de pain artisanal est le point de départ idéal.

Notre Levain simple (ci-dessus) est l’une des meilleures ressources sur Internet pour savoir comment faire du pain au levain. Mais pour commencer par quelque chose d’un peu plus accessible, nous avons créé cette recette. Cette recette de pain artisanal vous apprend les techniques du levain mais avec une méthode plus simple et plus rapide !

Niveau de compétence : Moyen

Recette de baguettes

Quoi de mieux qu’une baguette artisanale française fraîche et croquante ? (Presque rien.) Eh bien, voici une recette de baguette facile que vous pouvez préparer à la maison ! C’est simple à réaliser : aucun matériel particulier n’est requis ! Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine tout usage, de la levure et du sel. Vous serez absolument surpris par la texture croquante, la saveur piquante et la belle longueur du pain.

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Niveau de compétence : Moyen

Meilleur pain au levain

Cette recette de pain au levain maison est la meilleure ressource sur Internet ! Des instructions faciles à suivre, une liste de contrôle imprimable et une vidéo étape par étape vous aident à maîtriser cette saveur piquante, cette croûte moelleuse et cette texture parfaite.

Dans notre vidéo de recette de pain au levain, Alex vous montre exactement à quoi cela ressemble sur les étapes de chaque jour. Comme il s'agit d'un processus sur plusieurs jours, nous avons également créé une liste de contrôle imprimable afin que vous puissiez vous rappeler à quelle étape vous vous trouvez.

Ressources
La recette : Meilleur pain au levain
Pain au levain pour débutants
Comment faire une entrée au levain
Comment nourrir le levain
FAQ sur le pain au levain

Niveau de compétence : Avancé

Pain plat facile

Voici notre nouvelle astuce pain préférée : le pain plat ! Ce pain traditionnel est si simple à réaliser, rien de tel levain ou pain artisanal . Mélangez simplement la pâte, puis faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et carbonisée dans une poêle ! Vous n’avez besoin ni de levure, ni de farines spéciales, ni d’équipement spécial. Vous serez surpris de voir à quel point il est doux et moelleux, avec une saveur parfaite. Essayez-le avec falafel pour faire un sandwich qui tue, un wrap avec du houmous et légumes grillés , un pizza au pain plat , ou en accompagnement d'une soupe.

Niveau de compétence : Facile

Pain de blé entier facile

Voici notre très meilleur du pain complet ! Comme notre pain maison ci-dessus, il est parfait pour les sandwichs et les toasts, préparés de vos propres mains et sans conservateurs du commerce ! C’est si simple à réaliser : aucun équipement spécial n’est nécessaire. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à pain et une passion pour le pain fait maison. Cette version de la recette classique utilise davantage de farine de blé entier pour une saveur plus robuste et davantage de nutriments.

Niveau de compétence : Facile

Pain artisanal au four hollandais

Vous cherchez une recette de pain artisanal facile à réaliser et a cette texture de pain croustillante parfaite ? Découvrez notre recette de pain artisanal maison ! Il a une belle croûte et un aspect de pain artisanal, mais cela ne prend que 30 minutes environ de temps d'activité. Il est cuit dans un four hollandais pour obtenir cet extérieur croustillant et croustillant.

Et la saveur ? Il a une très légère saveur de yaourt grec et c’est la texture parfaite pour faire des sandwichs. J’aime l’appeler le levain de tricheur parce que c’est chemin moins de travail que le levain et tout aussi délicieux. Il contient un didacticiel vidéo pour vous montrer exactement comment procéder. Apportez le pain !

Niveau de compétence : Moyen

Pain naan à l'ail

Les recettes de pain n'ont pas besoin d'être cuites ! Ce pain plat indien est cuit dans une poêle et il plaît toujours à tout le monde : moelleux, souple, chaud et parfumé à l'ail. Il n'y a pas grand chose de mieux pour s'éponger curry . Il existe également toutes sortes de façons créatives de transformer le naan en dîner : comme la pizza naan ! Il est facile de trouver ce fameux pain en magasin, mais la meilleure façon de le déguster : fait maison, directement de la poêle .

Variation à base de plantes : Pain Naan végétalien

Niveau de compétence : Moyen

Pain multigrains artisanal

Et si nous vous disions que vous pouvez préparer une recette de pain frais et artisanal à la maison, avec un minimum de temps d'activité et une fraction du coût du pain acheté en magasin ? La plupart des recettes de pain nécessitent de nombreuses heures de travail. Mais il existe un type de fabrication de pain appelé pain sans pétrissage, dans lequel vous pouvez mélanger un lot et le jeter au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à 2 semaines ! Ensuite, vous le façonnez et le faites cuire le jour où vous souhaitez le manger.

C’est vraiment simple comparé à d’autres recettes de pain ! Ce pain multigrains est fait avec de la farine de seigle et contient de savoureux mélanges comme des flocons d'avoine, des graines de tournesol et du quinoa.

Niveau de compétence : Facile

Pains rapides

Un pain rapide est tout pain qui utilise du bicarbonate de soude et de la levure chimique comme levain, au lieu de la levure. Les pains à la levure nécessitent un peu plus de technique, notamment la levée et le façonnage de la pâte. Les pains rapides, en revanche, peuvent être cuits immédiatement (d'où le pain rapide) et ne nécessitent aucune technique particulière. Choisissez-en quelques-uns ci-dessous !

Recettes de pain rapides
Pain de maïs fait maison ou Pain de maïs végétalien
Pain aux bananes sain ou Pain aux bananes végétalien
Pain aux bananes et au chocolat
Meilleur pain aux courgettes , Pain végétalien aux courgettes , ou Pain aux courgettes facile
Pain facile aux canneberges
Pain végétalien à la citrouille

Niveau de compétence : Très facile

Recettes qui utilisent du pain rassis

Quand on fait des recettes de pain maison : que se passe-t-il si on ne mange pas tout ? Comme il n’y a pas de conservateur, vous vous retrouverez au bout de quelques jours avec des bouts de pain rassis. Mais n’ayez crainte, il existe de nombreuses façons créatives d’utiliser ces extrémités croustillantes. Voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser le pain rassis :

• Croûtons maison Les croûtons faits maison sont BEAUCOUP plus savoureux que ceux achetés en magasin et ils sont faciles à préparer à la maison.
• Comment faire de la chapelure Ils sont faciles à préparer et constituent une excellente façon d’utiliser du pain rassis⁠ : utilisez-les sur des pâtes, des macaronis au fromage ou des salades.
• Ribollita (soupe au pain italienne) Un copieux ragoût de légumes toscan, chargé de légumes et épaissi avec du pain.
• Panzanella (salade de pain italien) Cette salade de pain italienne classique comprend du pain croustillant, des tomates mûres, des poivrons et du basilic.

Recette de pain maison

• Temps de préparation : 2 heures
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 2 heures 30 minutes
• Rendement: 1pain (12 à 14 tranches)1x

Description

Envie de faire du pain incroyable ? Ce pain maison est facile à préparer et très polyvalent : il convient aux sandwichs, aux toasts et plus encore !

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupebeurre non salé, fondu (20 grammes)
• ½ tasselait (118 grammes)
• 2 cuillères à soupesirop d'érable pur (15 grammes)
• ¾ tasseseau chaude (177 grammes)
• 2 cuillères à cafélevure sèche instantanée ou active (8 grammes)
• 1 tassefarine de blé entier (125 grammes)
• 2 ¼ tassesfarine tout usage (280 grammes)
• ½ tasseflocons d'avoine (45 grammes)
• 1 ½ cuillères à café sel casher (8 grammes)
• 2 cuillères à soupegraines : graines de sésame, graines de pavot, graines de tournesol, etc. (facultatif)

Instructions

1. Préparez la pâte : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et incorporez le lait pour qu'il soit juste tiède.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le lait avec le sirop d'érable, l'eau tiède et la levure et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet à pâte jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, les flocons d'avoine et sel casher . Ajouter les farines et les flocons d'avoine dans le bol et remuer avec la cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Étalez la pâte sur un plan de travail propre et légèrement fariné et formez une boule de pâte.
3. Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
4. Preuve 1 : Placez la boule de pâte dans un bol propre et couvrez d'un torchon propre. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud (preuve) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes à 1 heure.
5. Façonner la pâte : Une fois levé, graisser un moule à pain de 8 à 9 pouces. Retournez la pâte sur un comptoir et pressez doucement la pâte pour former un grand rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Le côté court du rectangle doit avoir à peu près la largeur du bord long du moule à pain. Abaisser la pâte en une bûche (de la largeur du moule à pain). Pincez les coutures sur les côtés et au bas du rouleau, puis placez-le dans le moule graissé, couture vers le bas. Appuyez doucement sur la pâte pour remplir le fond du moule.
6. Preuve 2 : Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la pâte dépasse d'environ 1 pouce au-dessus du bord.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350°F.
8. Cuire le pain : Une fois levé, badigeonner le dessus du pain d'eau. Si vous le souhaitez, saupoudrez les graines sur le dessus. Cuire au four 30 à 35 minutes. Le pain est cuit lorsque le dessus est doré et que l’intérieur du pain atteint 190°F sur un thermomètre à lecture instantanée. Laissez le pain refroidir sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 90 minutes. (Même si c'est tentant, couper le pain encore chaud ruinera sa texture !)
9. Servir (+ info de conservation) : Tranchez le pain et servez. Conservez le pain à température ambiante pendant 2 à 3 jours enveloppé dans du plastique ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Le pain peut également être congelé, coupé en morceaux et emballé dans du plastique pendant 3 mois.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Pain

Dernière mise à jour : septembre 2024