Pain à l'orange et aux canneberges

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette recette de pain aux canneberges et à l'orange est citronnée, moelleuse et parsemée de baies acidulées ! Arrosez ce classique d’un simple glaçage sucré.

Quoi de plus classique en hiver qu'un bon Pain à l'orange et aux canneberges ? Ce confortable pain rapide a tout pour plaire : il est moelleux et citronné, parsemé de zeste d'orange et de touches de baies acidulées. C’est simple et sucré, arrosé d’un savoureux glaçage à l’orange douce. Chaque fois que nous faisons cela, cela se passe incroyablement bien ! (Curieusement, nous pourrions l'aimer encore plus que pain de banane .) C’est idéal pour les vacances ou chaque fois que vous avez besoin d’un savoureux remontant rempli de baies.

Ingrédients du pain à l'orange et aux canneberges

Cette recette de pain aux canneberges et à l'orange utilise des ingrédients simples pour créer une symphonie de saveurs. Il ressort parfaitement moelleux grâce à certains ingrédients secrets : le yaourt grec et le miel, qui ajoutent également de la profondeur et de la complexité à la saveur. Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez également utiliser de la crème sure, qui donne un corps encore plus riche à ce pain. C’est idéal pour les vacances d’automne et d’hiver comme Action de grâces ou à Petit-déjeuner de Noël . Voici ce dont vous aurez besoin pour le pain aux canneberges :

• Canneberges fraîches*
• Farine tout usage
• Sucre en poudre
• Cannelle
• Levure chimique
• Sel casher
• Œufs
• Chéri
• Huile neutre
• yaourt grec
• Lait
• Vinaigre de cidre de pomme
• Zeste d'orange

Conseils pour préparer du pain aux canneberges

Cette recette de pain aux canneberges est plus simple que la plupart : comme elle est faite avec de l’huile, vous n’avez pas besoin d’utiliser un mixeur pour crémer ensemble le beurre et le sucre. Il est calqué sur notre muffins aux canneberges et à l'orange , qui utilisent des ingrédients similaires. Voici quelques conseils pour préparer du pain aux canneberges :

• Utilisez un plat de cuisson en aluminium pour de meilleurs résultats. Les plats en céramique et en verre ne cuisent pas aussi uniformément pendant pains rapides . Utilisez l'aluminium si vous le pouvez ! Nous faisons ce pain avec un moule à pain de 9 pouces, mais vous pouvez également utiliser un moule de 8 pouces : augmentez légèrement le temps de cuisson car le pain sera plus épais.
• Ne mélangez pas trop. Trop mélanger une pâte à pain rapide entraîne des trous dans la texture de la mie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'il ne reste plus de taches sèches.
• Couvrir légèrement de papier d'aluminium au bout de 30 minutes. Ajoutez un peu de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
• Ne faites pas trop cuire ! Retirez le pain juste au moment où un cure-dent en ressort propre, environ 50 à 60 minutes (le nôtre dure généralement 55 minutes). La température interne doit être comprise entre 200°F et 205°F.

Peut-on utiliser des canneberges surgelées ?

La saveur de cette recette de pain aux canneberges est meilleure avec des canneberges fraîches. Cependant, vous pouvez utiliser des baies congelées à la place. Gardez à l'esprit : ne décongelez pas les baies avant de les utiliser ! Vous pouvez les placer directement dans la pâte congelée. Cela les aide à ne pas saigner dans la pâte.

Conseils pour le glaçage

Le pain aux canneberges et à l'orange est complet sans le glaçage : il ajoute juste la bonne touche de douceur ! C’est comme ajouter quelques pincées de sel supplémentaires à un plat salé pour en faire ressortir encore plus la saveur. Voici quelques choses à savoir sur le glaçage :

• C’est juste 2 ingrédients : du sucre en poudre et du jus d’orange ! Mélangez-les ensuite pour obtenir un glaçage épais. Utilisez le jus frais de l'une des oranges que vous avez zestées pour les muffins, ou le lait fonctionne aussi.
• S’il est trop épais ou trop fin, ajustez. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. S’il est trop épais, ajoutez quelques gouttes supplémentaires de jus (un peu suffit !).
• Laissez le pain refroidir complètement avant d'arroser le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
• Une fourchette fait le meilleur filet de glaçage. N'utilisez pas de cuillère ! L’utilisation d’une fourchette permet d’obtenir les meilleures lignes de glaçage bruine.

Stockage du pain à l'orange et aux canneberges

Comment conserver ce pain maison aux canneberges et à l'orange une fois que vous avez cuit une miche ? Le glaçage rend le stockage un peu délicat. Voici ce qu’il faut savoir :

• Le pain aux canneberges se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du papier aluminium.
• Conserver au réfrigérateur pendant 10 jours, enveloppé dans du papier aluminium, en veillant à ramener la tranche à température ambiante avant de la déguster.
• Congelez le pain non glacé jusqu'à 3 mois. Coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur.

Plus de recettes de canneberges

Vous aimez les canneberges ? En voici quelques autres savoureux recettes de canneberges à réaliser avec cette baie de saison :

• Essayer Muffins aux canneberges et à l'orange
• Allez pour un Smoothie aux canneberges
• Mélanger Salsa facile aux canneberges ou Sauce aux canneberges
• Faire Fromage de chèvre aux canneberges ou Trempette au fromage à la crème et aux canneberges

Muffins aux canneberges et à l'orange

Smoothie aux canneberges

Salsa facile aux canneberges

20 délicieuses recettes de canneberges

Cette recette de pain aux canneberges et à l'orange est…

Végétarien.

Pain à l'orange et aux canneberges

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 121x

Description

Cette recette de pain aux canneberges et à l'orange est citronnée, moelleuse et parsemée de baies acidulées ! Arrosez ce classique d’un simple glaçage sucré.

recettes de sauce gnocchi

Ingrédients

Pour le pain à l'orange et aux canneberges

• 2 tasses(280g) farine tout usage, plus ½ cuillère à soupe
• 2/3 tasseSucre en poudre
• 1 cuillère à cafécannelle
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• 2œufs
• ¼ tasseMiel
• ½ tasse huile neutre
• ½ tasseYaourt grec (ou crème sure)
• ½ tasselait
• 1 cuillère à cafévinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupezeste d'orange (zeste de2oranges moyennes)
• 1 ½ tassescanneberges fraîches*, rincées et essorées (ou substitut congelées, non décongelées), plus 1 poignée supplémentaire pour le dessus

Pour le glaçage à l'orange

• ½ tassesucre en poudre
• 1 cuillère à soupedu jus d'orange

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375°F. Beurrer un moule à pain en aluminium de 9 pouces.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouetter la farine tout usage, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, fouettez les œufs, puis ajoutez le miel, l'huile végétale, le yaourt, le lait, le vinaigre de cidre de pomme et le zeste d'orange jusqu'à consistance lisse. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Mélangez les canneberges avec ½ cuillère à soupe de farine. Incorporez les canneberges à la pâte à l'aide d'une spatule.
4. Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Garnir d'une pincée d'une poignée de canneberges, en les pressant sur le dessus. Saupoudrez ensuite de sucre cristallisé supplémentaire.
5. Cuire: Cuire au four 50 à 60 minutes, en recouvrant légèrement de papier d'aluminium à 40 minutes s'il commence à devenir très brun. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressorte avec quelques miettes accrochées.Le moment exact dépendra de votre four et de votre plat de cuisson.
6. Cool: Refroidissez le pain dans le moule pendant 30 minutes. Passez ensuite un couteau sur le pourtour et retournez le pain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement à température ambiante (environ 30 minutes à 1 heure).
7. Ajouter le glaçage : Mélangez le sucre en poudre et le zeste d'orange dans un petit bol jusqu'à obtenir un glaçage lisse (s'il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre ; s'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus d'orange en plus). Utilisez une fourchette pour arroser le dessus du pain de glaçage.
8. Informations de stockage : Le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou au réfrigérateur pendant 10 jours enveloppé dans du papier aluminium (ramener à température ambiante avant de déguster). Vous pouvez également congeler du pain non glacé jusqu'à 3 mois (coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur).

Remarques

*Nous recommandons d'utiliser des canneberges fraîches dans cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les canneberges surgelées, mais ne les décongelez pas avant de les utiliser.

• Catégorie: Pain rapide
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Pain
• Régime: Végétarien