Pain Naan végétalien

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muffins sains à la banane et à l'avoine

Ce pain naan végétalien fait maison facile est rapide à préparer et parfaitement doux et moelleux ! Servez ce pain plat indien avec du curry ou comme croûte de pizza rapide.

L’accord parfait avec un bol de curry fumant ? Pain naan moelleux et moelleux. Ce pain indien à la poêle est si délicieux qu’il est facile de se laisser distraire par ce plat d’accompagnement traditionnel. Alex et moi adorons recommander un curry de légumes de style indien ou asiatique du Sud-Est comme plat facile. repas à base de plantes . Mais la plupart des recettes de naan traditionnelles contiennent du beurre et/ou du yaourt grec. Entrez : ceci recette de naan végétalien ! Il est facile à préparer, parfaitement moelleux et a aussi bon goût que notre traditionnel naan au beurre et à l'ail . Voici comment le réaliser !

Pourquoi faire ce un naan végétalien ?

Cette recette de pain naan végétalien est un peu différente de la plupart des autres : et encore plus délicieuse, dirions-nous ! Voici pourquoi le faire :

• C'est une recette de naan rapide. Le pain fait maison met du temps à lever, ou preuve . Le temps de levée pour la plupart des recettes naan est de 1 à 2 heures. Le temps de preuve pour cette recette ? Juste 30 minutes ! Cette recette utilise de la levure chimique au lieu de la levure. Continuez à lire pour en savoir plus sur la méthode !
• La saveur et la texture sont incroyables. Ce naan végétalien est doux et souple, parfaitement salé et totalement délicieux. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des astuces que nous avons utilisées pour faire ressortir ce naan végétalien.

Essayez notre Curry De Légumes avec ce naan végétalien

La solution rapide : utilisez de la levure chimique, pas de la levure !

La plupart des recettes naan utilisent levure comme levain : c’est ce qui fait lever le pain ! Mais certaines versions modernes de l'utilisation du naan levure chimique plutôt. Quel est l’avantage ? La levure chimique diminue le temps nécessaire à la levée du pain. La levée consiste à laisser reposer la pâte à pain après avoir ajouté le levain pour qu'elle lève. Le temps de levée avec la levure est de 1 à 2 heures, tandis que le temps de levée avec la levure chimique n'est que de 30 minutes !

Nos recherches ont montré que les chefs indiens modernes expérimentent le naan à la levure chimique : par exemple, la recette du naan dans Indian chef Le livre de Vivek Singh Curry . La texture est très légèrement plus biscuitée que celle du pain, mais la plupart des gens ne remarqueront pas de différence. Pour nous, cela vaut vraiment le coup de pouvoir faire des naan en moins d'une heure !

Les secrets du naan végétalien

Pour créer cette recette de naan végétalien, nous nous sommes basés sur notre Naan à l'ail , qui utilise également de la levure chimique et non de la levure. Nous avons dû composer avec plusieurs ingrédients non végétaliens pour adapter cela à un pain végétalien. Voici comment nous avons procédé :

pierre et aigre

• De l'eau au lieu du lait : La plupart des produits laitiers non laitiers ont une texture très aqueuse : l'utilisation de l'eau fonctionne donc.
• Crème de coco au lieu du yaourt grec : cherchez une boîte de crème de coco à l'épicerie (pas de lait). Voir les notes ci-dessous !
• De l'huile de coco au lieu du beurre. La saveur plus riche de huile de coco (par rapport à l'huile d'olive) est la meilleure pour le brossage.
• Un soupçon de sel et de sucre ajouté : La recette ci-dessous contient un soupçon de sel et de sucre ajoutés, car devinez quoi ? Les produits laitiers ont un sel doux et une douceur qui ajoutent de la saveur. Si vous n’en ajoutez pas un peu pour compenser, votre pain végétalien aura un goût plutôt terne. (Faites-nous confiance !)

Qu'est-ce que la crème de coco ?

Remarque importante : La crème de coco n'est pas du lait de coco ! C’est plus riche et plus crémeux, presque la texture de l’huile de coco. Lorsque vous faites vos courses, recherchez les canettes marquées Coconut Cream. Et si vous ne trouvez pas de crème de coco, mais que vous pouvez trouver du lait de coco ? Eh bien, il existe en fait un moyen de séparer la crème de coco. Voici quoi faire :

• Achetez une boîte de lait de coco entier et réfrigérez-la toute la nuit.
• Ouvrez la boîte et utilisez uniquement la crème de coco qui a durci sur le dessus.
• Remarque : vous remarquerez qu'avec certaines marques de lait de coco, la crème de coco est déjà séparée sur le dessus lorsque vous l'ouvrez ; d'autres semblent mieux s'intégrer. Si vous utilisez une marque dont vous savez qu'elle contient de la crème de noix de coco durcie sans avoir besoin de réfrigération, vous pouvez sauter cette étape.

Utilisez une poêle en fonte, si vous en avez !

Autre astuce pour faire des naan vegan : utilisez une poêle en fonte si vous en avez ! Pourquoi? Une poêle en fonte peut être chauffée jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Et vous avez besoin d’une plaque chauffante brûlante pour le naan ! C’est ce qui fait les classiques marques noircies sur la pâte. Si vous n’avez pas de poêle en fonte : n’ayez crainte ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle grande poêle ou plaque chauffante : les marques noircies seront juste un peu plus claires et plus subtiles.

Conseil: Assurez-vous de chauffer la poêle que vous utilisez jusqu'à ce qu'elle soit très chaud avant d'ajouter le premier morceau de pâte. Si vous ajoutez la pâte avant qu’elle ne soit bien chaude, elle ne cuira pas correctement.

Une poêle en fonte crée les marques noircies emblématiques

boissons au gin d'hiver

Infos conservation et réchauffage !

Après avoir préparé ce naan végétalien, quelle est la meilleure façon de le conserver ? Et comment le réchauffer rapidement ? Voici quelques conseils :

• Conservation à température ambiante : Placez le naan entièrement refroidi dans un sac en plastique hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours. Le naan refroidi devient un peu dur, vous aurez donc envie de le réchauffer (voir ci-dessous).
• Conservation au congélateur : Envelopper dans du papier d'aluminium, placer dans un sac et congeler jusqu'à 2 mois.
• Réchauffer au four : Réchauffer les naans réfrigérés ou surgelés en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les faisant cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
• Réchauffer au grille-pain : Pour une solution rapide, réchauffez le naan réfrigéré dans le grille-pain (vous devrez peut-être le couper en deux pour qu'il tienne bien).

Recettes à manger avec du naan végétalien

Voici quelques-unes de nos recettes végétales et végétaliennes préférées qui se marient bien avec le naan !

recettes de poisson

• Curry De Légumes Ce curry contient beaucoup de légumes et un bouillon savoureux. Gagnant du dîner !
• Curry de pois chiches facile Le dîner de semaine sain et facile par excellence. C’est à base de plantes ( WFPB ) et terminé en 20 minutes.
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco Les lentilles et les légumes verts se transforment en dîner en un rien de temps.
• Curry de chou-fleur à la noix de coco Ce curry facile est épicé et contient du chou-fleur, des tomates, des pois chiches et du lait de coco crémeux.
• Obtenez votre pizza Naan végétalienne verte A pizza naan tartiné de houmous et garni de légumes verts sautés et d'un filet de miso aux agrumes.

Cette recette de naan végétalien est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Naan végétalien (rapide et facile !)

• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Ce pain naan végétalien fait maison facile est rapide à préparer et parfaitement doux et moelleux ! Servez ce pain plat indien avec du curry ou comme croûte de pizza rapide.

Ingrédients

• 2 ½ tasses(312 grammes) farine tout usage
• ½ cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 ½ cuillères à cafésucre
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ tasseeau
• 3 cuillères à soupecrème de coco*
• 1gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe huile de coco raffinée (ou huile d'olive supplémentaire)
• Coriandre fraîche hachée, pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et sel casher . Faites fondre la crème de coco environ 10 secondes au micro-ondes. Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et la crème de coco au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. S'il est sec, ajoutez un peu plus d'eau ; s'il est très collant, ajoutez un peu de farine. Pétrir pendant environ 30 secondes à une minute jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et qu'une boule de pâte se forme.
2. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante recouvert d'un torchon.
3. Une fois la pâte reposée, aplatissez-la en un disque. Coupez-le ensuite en 6 morceaux égaux. Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, étalez chaque pâte en forme de fine larme, environ ⅛ pouce d'épaisseur.
4. Pendant ce temps, râpez l'ail. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile de coco et l'ail à feu moyen-doux. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail parfumé commence tout juste à jaunir (mais pas brun), puis retirer immédiatement du feu.
5. Faites chauffer une poêle**, une plaque chauffante ou une grande poêle en fonte à feu très vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (assurez-vous qu'elle est la plus chaude possible, sinon le premier morceau ne cuira pas correctement). Ajoutez un des morceaux de pâte et faites cuire jusqu'à ce que le dessus ait des bulles et que le dessous soit doré et brun très foncé par endroits (environ 1 minute), puis retournez et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute de l'autre côté. Badigeonner le naan d’un peu d’huile d’ail des deux côtés. Enveloppez-le avec une serviette propre. Répétez avec les 5 naan restants, en les ajoutant ensuite à la serviette (cela les fera cuire à la vapeur et les gardera au chaud et souples).
6. Servir aussitôt avec coriandre hachée . Pour conserver, placez le naan entièrement refroidi dans un sac en plastique hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le dans un sac ou un récipient en plastique et congelez-le jusqu'à 2 mois. Réchauffez les naans réfrigérés ou surgelés en les enveloppant dans du papier d'aluminium et en les faisant cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes. Pour une solution rapide, vous pouvez réchauffer le naan dans le grille-pain (vous devrez peut-être le couper en deux pour qu'il tienne bien).

Remarques

*La crème de coco n'est pas du lait de coco ! C’est plus riche et plus crémeux, presque la texture de l’huile de coco. Recherchez les canettes marquées Coconut Cream. Si vous ne trouvez pas de crème de coco, vous pouvez également acheter une boîte de lait de coco entier et la réfrigérer toute la nuit ; puis ouvrez-le et utilisez uniquement la crème de coco qui a durci sur le dessus. (Certaines marques de lait de coco sont déjà séparées, donc la réfrigération peut être nécessaire ou non.)

**Une poêle en fonte est la meilleure option, car elle donne les taches noircies caractéristiques. Une poêle fonctionne aussi, mais ne noircit pas autant.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: indien