Salsa de tomates avec tomates fraîches

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Vous vous demandez comment préparer de la salsa aux tomates ? La salsa de tomatilles maison piquante avec des tomatilles fraîches est un apéritif parfait pour la fin de l’été !

Avant qu’on commence à s’intéresser à la cuisine latine, le mot tomatillo serait tombé dans l’oreille d’un sourd. Il y a quelques années, j'aurais probablement fait passer au premier coup d'œil ces petites tomates vertes à l'aspect étrange. Mais quand j’en ai vu un énorme tas ce week-end au marché fermier de Broad Ripple, je savais exactement ce que je voulais essayer : une salsa de tomatilles maison avec des tomatilles fraîches. Certes, tout le monde n’était pas aussi enthousiasmé que moi par ces petits gars. Leur prix était intentionnellement fixé pour être vendu, puisque personne ne semblait mordre.

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Nous n’avions goûté que de la salsa aux tomatilles achetée en magasin, nous étions donc ravis d’essayer une nouvelle recette de salsa aux tomatilles. Le goût d’une tomatille fraîche ne ressemblait à rien de ce que je puisse décrire – une combinaison d’aigre, de sucré et de terreux. Délicieux! Il existe de nombreuses versions cuites de salsa aux tomates – qui ressemblent à une salsa verde que vous trouverez au magasin. Cependant, nous avons tellement apprécié le goût cru que nous avons décidé de nous en tenir à une salsa verde fraîche. L'ajout d'un peu de sucre donne juste ce qu'il faut d'équilibre à l'acidité des tomatilles.

Que sont les tomatilles ?

Malgré leur apparence et leur nom similaires, les tomatilles et les tomates vertes sont deux aliments complètement différents. Les tomatilles ressemblent à des tomates non mûres et ont une coque qui laisse un résidu collant lorsque vous la pelez (il suffit de rincer les tomatilles sous l'eau tiède pour enlever le résidu !). Elles sont beaucoup plus denses que les tomates, contiennent moins d’eau et ont une texture légèrement granuleuse, tout en restant juteuses.

Les tomatilles peuvent être consommées crues dans les salsas et sur des sandwichs, grillées ou rôties et utilisées dans de nombreuses sauces et soupes. Quelques-unes de nos façons préférées de savourer les tomatilles incluent notre salsa verde maison et ceci soupe de tomates rôties et haricots noirs .

Comment faire de la salsa de tomates fraîches

Préparer cette salsa maison est aussi simple que de couper les ingrédients en dés et de tout mélanger. Je suggère de couper les tomatilles en dés assez finement car elles sont un peu denses, et vous devrez vous laver soigneusement les mains après avoir touché le jalapeño pour éviter de mettre du jus de poivre dans vos yeux. Si les oignons rouges sont trop piquants pour vous, essayez de passer l'oignon émincé sous l'eau froide pendant quelques secondes et de le sécher avant de l'ajouter à votre salsa. L'eau adoucit la saveur des oignons sans altérer la saveur globale de cette salsa.

Cette salsa de tomatilles maison peut être consommée immédiatement, mais elle a meilleur goût plus elle reste longtemps au réfrigérateur. Si vous avez le temps, je vous recommande de laisser cette salsa reposer pendant au moins une heure pour laisser aux saveurs le temps de se combiner. Peut-être pourriez-vous profiter de ce temps pour préparer des chips tortilla maison : les façons de savourer cette salsa sont infinies !

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Comment conserver la salsa de tomates

Conservez cette salsa de tomates fraîches dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela durera jusqu’à une semaine, mais il faudra le remuer un peu avant de servir (les jus vont se déposer au fond du récipient, mais c’est normal !).

Façons de savourer la salsa aux tomates

Cette salsa maison est délicieuse avec à peu près tout : chips, tacos, enchiladas, quesadillas, etc. Il ajoute une touche de fraîcheur à n'importe quel plat sans être accablant. Voici quelques-unes de nos façons préférées de manger cette salsa de tomates fraîches :

• Sur des tacos — Cette salsa se mariera bien avec les tacos végétariens et ordinaires. Remplacez la salsa verde achetée en magasin par cette recette de salsa aux tomates sur ces tacos végétaliens aux lentilles .
• Avec des œufs brouillés — Transformez-les œufs brouillés simples en les garnissant de quelques cuillerées de salsa maison.
• Sur des hamburgers aux légumes grillés — Les tomates sur les hamburgers aux légumes sont normales, donc mettre de la salsa dessus est tout à fait logique ! Notre recette de burger végétarien grillé est un favori des fans et aurait un goût incroyable avec de la salsa aux tomates sur le dessus.
• Versé sur des enchiladas – Les enchiladas ont souvent un goût assez lourd. Ajoutez une touche de saveur fraîche en les garnissant de salsa ! Nous les aimons particulièrement enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs.
• Sur les patates douces — Les patates douces se marient incroyablement bien avec une salsa plus épicée. Garnissez une patate douce rôtie nature de salsa de tomatilles et de haricots noirs et préparez-vous à être époustouflé.

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Cette recette de salsa aux tomates est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Salsa de tomates maison avec tomates fraîches

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous vous demandez comment préparer de la salsa aux tomates ? La salsa de tomatilles maison piquante avec des tomatilles fraîches est un apéritif parfait pour la fin de l’été !

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Ingrédients

• 1livre de tomatilles
• 1petit oignon rouge
• 2gousses d'ail
• 1/2piment jalapeño (ou plus si désiré)
• ½ tassecoriandre, hachée
• 1citron vert
• 1 cuillère à cafésucre
• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Retirez les coques des tomatilles et lavez-les bien, puis coupez-les en bouchées.
2. Hachez ½ tasse d'oignon rouge, 2 gousses d'ail et ½ piment jalapeño, en prenant soin de vous laver les mains après avoir manipulé le piment. Hachez ½ tasse de coriandre.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le jus d'un citron vert, 1 cuillère à café de sucre et quelques pincées. sel casher . Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies. Servir avec chips tortillas , dans un burrito, ou en accompagnement d'un poulet ou d'un poisson.

• Catégorie: Tremper
• Méthode: Brut
• Cuisine: mexicain