Chips tortillas maison

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garnitures pour un burger au saumon

Voici comment préparer des chips tortilla maison cuites ou frites ! Ces chips de maïs fraîches et chaudes faites maison sont tout simplement sublimes.

Il n'y a rien assez comme des chips tortilla chaudes et faites maison. Imaginez, le craquement audible et ce sel brûlant lorsqu'il frappe votre langue ( magie! ). Alex et moi avons passé une soirée cocktail avec margaritas et amis, et servi des tas de ces chips chaudes et croustillantes avec de riches guacamole . Depuis, nous avons mis la touche finale à tout ce que vous devez savoir sur la préparation de chips tortilla maison. Voici deux méthodes, les avantages et les inconvénients de chacune, et comment réaliser chacune d'elles dans votre cuisine maison !

Chips tortilla frites ou cuites au four : quelle méthode choisir ?

Cet article nous a obligé à devenir des experts dans le domaine des chips tortilla maison. (De rien !) Pourquoi faire des chips tortilla maison à partir de zéro ? Ils ont meilleur goût que n’importe quelle chips que vous avez mangée. Il n’y a pas de chips que vous puissiez acheter au magasin qui ait meilleur goût qu’une chips chaude au four ou à la poêle : c’est garanti. Vous pouvez réaliser des chips tortilla cuites au four ou frites : voici les avantages et les inconvénients de chaque méthode :

• Chips tortilla au four : Cette méthode est plus facile et légèrement plus saine que la friture. C’est une excellente chips, mais elle n’est pas aussi croustillante que frite. Les chips cuites au four ne se conservent pas aussi bien que les chips frites, il est donc préférable de manger le lot de chips cuites immédiatement.
• Chips tortilla frites : La friture nécessite un peu plus de technique que la cuisson au four, mais les chips ressortent parfaitement croustillantes avec les bulles caractéristiques à la surface. Les chips n’absorbent qu’une petite quantité d’huile de friture : même si les chips frites sont moins saines, elles ne sont pas aussi différentes des chips cuites au four qu’on pourrait le penser. Les chips se conservent très bien : vous pouvez les conserver jusqu'à 5 jours dans un récipient fermé.

Méthode 1 : Comment faire des chips tortilla maison : frites !

Après avoir préparé des chips tortilla maison frites et cuites dos à dos, une méthode s'est avérée clairement gagnante. Pas de surprise : c'étaient les frites ! Ils sont donc croustillant, avec l’aspect bouillonnant caractéristique à la surface comme une chips que vous obtiendriez au restaurant. Nous avons également bien aimé conserver les restes car les chips cuites au four peuvent devenir très dures. Mais il faudra vous familiariser avec l’huile chaude ! Voici quelques principes de base pour la friture :

• Utilisez votre plus grande poêle à frire. De cette façon, vous pouvez faire frire une grande quantité à la fois.
• Utilisez un huile neutre . Cela signifie de l’huile végétale, de canola ou de pépins de raisin biologique.
• Chauffez l'huile à 325 à 350 degrés Fahrenheit. Il est utile d’avoir un thermomètre alimentaire pour juger de la température. Mais vous pouvez également tester à l'aide d'une puce : voyez si l'huile bouillonne rapidement lorsque vous ajoutez une puce.
• Ajoutez les chips en un seul lot. Ne superposez pas les chips, sinon elles ne cuisent pas correctement.
• Faites cuire 30 secondes, puis retournez-les constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps total devrait être d'environ 1 à 1,5 minutes au total.
• Retirez et ajoutez du sel ! Ajouter dans une assiette tapissée de papier absorbant pour qu'ils puissent s'égoutter.

Méthode 2 : Comment faire des chips tortilla maison : au four

Faire cuire des chips tortilla maison est également une excellente option ! C’est sympa car il n’y a pas vraiment besoin d’y penser : enfournez les plaques et attendez. Ces chips sont croustillantes, mais pas aussi croustillantes que les frites (et sans bulles de surface). Ils ne se conservent pas bien, vous aurez donc envie de les manger dès la sortie du four. Voici quelques conseils pour les chips tortilla cuites au four :

• Badigeonnez légèrement chaque côté d’huile d’olive. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’huile : il suffit de l’enduire légèrement !
• Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Couper en 8 quartiers et saupoudrer le dessus de sel. Assurez-vous qu’ils sont en une seule couche : aucun chevauchement n’est autorisé !
• Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.

Une note sur les tortillas sèches et fraîches

Est-il préférable d'utiliser des restes de tortillas plus anciennes ou des tortillas fraîches pour des chips tortilla maison ? Eh bien, nous avons testé cela aussi ! Voici ce que nous avons trouvé :

• Nous avons préféré les tortillas fraîches aux tortillas séchées. Nous avons fait sécher une tortilla à température ambiante pendant environ une heure, puis l'avons frite. La couleur est devenue plus foncée dans la poêle, ce qui n’avait pas l’air joli. Bien qu'elle soit très croustillante, nous avons aimé l'aspect de la tortilla fraîche et nous nous sentons mieux.
• Cette recette est faite maison maïs chips tortillas. Quand on dit tortilla, on parle de maïs ! Les tortillas de maïs sont les tortillas mexicaines les plus traditionnelles. et ils deviennent les plus croustillants. Les tortillas à la farine peuvent être plus denses et avoir un goût plat. Maintenant tu sais !

Combien de temps peut-on conserver les chips tortilla maison ?

Le meilleur côté des chips tortilla maison ? À déguster tièdes au four ou à la poêle ! Vous obtenez le croquant et la chaleur les plus satisfaisants. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi conserver des chips tortilla maison ! Voici quelques conseils :

• Les chips frites se conservent jusqu'à 5 jours. Les chips frites restent croustillantes pendant le stockage ! Oui, découvrez la magie de la friture. Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique dans votre garde-manger et ils sont encore croustillants 5 jours plus tard.
• Les chips cuites au four ont un goût dur même quelques heures après la cuisson. La cuisson donne des chips plus denses. Parfois, les chips cuites au four sont acceptables le lendemain, mais elles peuvent avoir le goût de mordre dans du carton.

5 excellentes trempettes pour les chips tortilla

Passons maintenant à la partie amusante ! Vous avez fini de frire ou de cuire vos chips tortilla maison : passons à la trempette ! Voici nos meilleures trempettes pour les chips tortilla :

1. Trempette aux haricots. Trempette aux haricots de 5 minutes est la trempette la plus simple et la plus savoureuse que vous puissiez trouver ! Seulement 3 ingrédients et tellement ringard.
2. Guacamole. Ce Guacamole simple est plein de saveurs classiques.
3. Salsa. Notre préféré est celui-ci Meilleure recette de sauce à base de tomates mûres ou de salsa aux tomates rôties à base de tomates en conserve.
4. Caviar texan. Ce Texas Caviar (alias Cowboy Caviar) est une trempette aux pois noirs piquante et saine.
5. Pic de gallo. Gros et classique Pic de Gallo est ultra rafraîchissant.

Vous en cherchez plus ? Parcourez notre 15 recettes de trempettes faciles .

Ces chips tortilla maison sont…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

salsa de tomates vertes

Chips tortilla maison (2 façons !)

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer des chips tortilla maison cuites ou frites ! Ces chips de maïs fraîches et chaudes faites maison sont tout simplement sublimes.

Ingrédients

• 6tortillas de maïs
• Huile neutre pour la friture ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
• Sel casher ou du sel de mer feuilleté

Instructions

1. Méthode frite (la plus croustillante, la meilleure pour la conservation) : Dans votre plus grande poêle à frire, couvrez le fond avec environ 1/4 de huile neutre . Chauffez la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle se situe entre 325 et 350 degrés Fahrenheit (ou elle bouillonne rapidement lorsqu'un chips est ajouté). Ajoutez un lot de chips une à la fois en une seule couche : une grande poêle devrait contenir 3 tortillas à la fois (24 chips). Cuire 30 secondes, puis retourner les chips avec une pince. Continuez à cuire encore 30 secondes à 1 minute, en retournant constamment les chips jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retirer sur une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrer de sel feuilleté ou sel casher . Notez que les anciennes tortillas séchées deviendront brun plus foncé mais finiront par être plus croustillantes.
2. Chips au four (faciles, à manger tout de suite) : Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Badigeonnez légèrement les tortillas d'huile d'olive des deux côtés, puis utilisez un coupe-pizza pour les couper en 8 quartiers par tortilla. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les quartiers dessus en une seule couche et saupoudrez légèrement le dessus des chips de sel. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 15 à 20 minutes, en tournant la plaque à pâtisserie pour une cuisson uniforme. Vous remarquerez peut-être vers la fin que certaines chips sont détrempées tandis que d'autres sont croustillantes : retirez les chips croustillantes et continuez à cuire les plus détrempées. Retirer du four et laisser refroidir. Il est préférable de manger les chips tortilla cuites fraîchement sorties du four.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Au four ou frit
• Cuisine: Inspiration mexicaine
• Régime: Végétalien