Caviar Texas (Caviar Cowboy)

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Ce caviar du Texas (caviar Cowboy) rassemblera tout le monde autour du bol ! Il est plein de saveurs fortes et piquantes et parfait pour les fêtes.

Voici une délicieuse trempette dans une ambiance de fête : Caviar texan (alias caviar de cowboy) ! Cette combinaison Tex Mex de pois aux yeux noirs, de légumes colorés et de vinaigrette piquante plaira totalement à tout le monde, en tant que trempage des copeaux ou un accompagnement sain. Il a été inventé au Texas puis répandu partout aux États-Unis. Notre version de cette trempette de fête rassemble toujours des amis autour du bol chez nous : et pour cause : c'est tout simplement irrésistible !

Pourquoi s’appelle-t-on caviar du Texas ou caviar de cowboy ?

Comment cette trempette tire-t-elle son nom ? Certaines personnes l'appellent le caviar de cowboy, un surnom pour Caviar texan . La trempette colorée a été inventée au Texas vers 1940 par une femme nommée Helen Corbitt. Elle l'a servi pour la première fois le soir du Nouvel An dans un country club, peut-être parce que les pois aux yeux noirs sont connus comme un porte-bonheur. Nourriture du réveillon du Nouvel An .

Cela a fait son chemin et lorsqu'elle l'a servi plus tard dans un hôtel du Texas, il a été surnommé caviar du Texas en raison de sa similitude avec l'apparence du vrai caviar, un apéritif raffiné à base d'œufs de poisson. Le nom est resté et il est utilisé depuis !

poivre sauté

Ingrédients du caviar du Texas, alias Cowboy Caviar

Tout comme un bon salade de pommes de terre , chacun a sa propre version des ingrédients du caviar du Texas. Le dénominateur commun : les pois à yeux noirs sont un incontournable ! À partir de là, il existe toutes sortes de variations sur les légumes et la vinaigrette. Voici les ingrédients frais essentiels dont vous avez besoin :

• Pois aux yeux noirs, en conserve ou cuits (voir ci-dessous)
• Haricots noirs, en conserve ou cuits
• Maïs
• Poivron rouge
• Tomates cerises
• Oignons verts
• Jalapeno poivre
• Coriandre

Vinaigrette au caviar du Texas

Parlons de la vinaigrette au caviar Cowboy. Une version courante de cette recette utilise une vinaigrette italienne du commerce, mais elle est beaucoup plus savoureuse avec une vinaigrette faite maison ! La vinaigrette est simple à préparer en utilisant seulement quelques ingrédients que vous aurez probablement déjà dans votre garde-manger et votre tiroir à épices. Voici ce que contient cette vinaigrette au caviar du Texas :

• Jus de citron vert
• Vinaigre de cidre de pomme
• Sucre
• Épices : Ail en poudre, cumin et origan
• Huile d'olive

Comment faire du caviar du Texas : hachez simplement tous les légumes, puis fouettez la vinaigrette et mélangez-la. Aussi simple que ça ! Accédez à la recette ci-dessous pour les détails.

De toute façon, que sont les pois à yeux noirs ?

Les pois noirs ne sont pas vraiment des pois du tout : ce sont des haricots ! Les pois à yeux noirs font partie de la famille des légumineuses. haricots noirs et pois chiches . Bien qu’ils soient souvent consommés dans le sud des États-Unis, ils le sont partout dans le monde.

L’une des recettes de pois aux yeux noirs les plus populaires aux États-Unis est une tradition porte-bonheur du Nouvel An : Hoppin’ John, un plat à base de riz et de porc. Mais il existe bien d’autres façons de les servir, comme le caviar du Texas ! Quelques-uns de nos autres favoris comme salade de pois aux yeux noirs ou comme un plat d'accompagnement .

cocktail à la bière au gingembre

Pois aux yeux noirs en conserve ou cuits

Pour le caviar du Texas, nous aimons utiliser des pois aux yeux noirs en conserve car ils sont rapides et faciles ! Ils ont également une texture agréablement douce qui absorbe facilement la vinaigrette. Mais certains magasins ne les proposent pas (du moins là où nous vivons !). Vous pouvez donc également faire cuire vos pois aux yeux noirs à sec. Voici quoi faire :

• Placer ½ livre de pois à yeux noirs séchés dans une grande casserole avec 2 tasses bouillon de légumes , 2 tasses d'eau et ¾ cuillère à café sel casher . (Ou faites cuire la livre entière et doublez ces ingrédients ! Utilisez les restes pour une autre recette ou un double lot.)
• Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais tiennent toujours ensemble, puis égouttez-les.

Comment servir le caviar du Texas

Il existe de nombreuses façons de servir le caviar Texas ou le caviar Cowboy, mais la plus populaire est avec des chips ! Voici quelques idées supplémentaires pour faire tourner vos roues :

• Chips : C'est fantastique avec des chips achetées, ou encore mieux : tièdes chips tortillas maison ! Les chips de plantain sont une autre bonne option.
• Poisson : Cuire ou griller du poisson (comme saumon grillé ou tilapia grillé ), puis ajoutez le caviar du Texas par dessus.
• Crevettes : Servir en accompagnement avec crevettes grillées , crevettes sautées , ou crevettes à l'ail .
• Burgers : C'est un accompagnement riche en protéines pour les hamburgers végétariens comme hamburgers portobellos ou hamburgers aux haricots noirs .
• Tacos ou Fajitas : servez-les avec Tacos croustillants à l'avocat ou à côté fajitas végétariennes ou fajitas aux crevettes .

Informations sur le stockage et les restes

Vous souhaitez le préparer à l’avance ou conserver les restes ? Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Plus de recettes de trempettes

Ce caviar du Texas est une trempette de fête parfaite ! En voici quelques autres recettes de trempettes vous pourriez apprécier :

• Essayez le favori de la fête Trempette aux épinards et aux artichauts
• Allez pour Trempette pour tacos , facile et qui plaira totalement à tout le monde !
• Optez pour Guacamole simple , savoureux et parfaitement équilibré
• Allez pour Trempette aux cornichons à l'aneth , crémeux et comme mordre dans une pointe de cornichon à l'aneth
• Faire Trempette au beurre de cacahuète , une trempette saine composée de seulement 4 ingrédients et qui a le goût de glaçage !

Trempette aux épinards et aux artichauts

Trempette pour tacos

Guacamole simple

Trempette au beurre de cacahuète

Cette recette de caviar du Texas est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

eau de citron et de concombre

Caviar Texas (Caviar Cowboy)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Ce caviar du Texas (caviar Cowboy) rassemblera tout le monde autour du bol ! Il est plein de saveurs fortes et piquantes et parfait pour les fêtes et les repas.

Ingrédients

Pour les légumes

• 2Boîtes de 15 onces de pois aux yeux noirs (ou3 tasses cuit )
• 15-once de boîte de haricots noirs (ou1 ½ tasses cuit )
• 115 onces de maïs en boîte (ou1 ½ tassescongelé et décongelé)
• 1poivron rouge
• 1 tassetomates cerises
• 3oignons verts
• 1jalapeno moyen, épépiné (facultatif)
• ½ tasse coriandre hachée
• 2 cuillères à café sel casher

Pour l'habillage

• 2 cuillères à soupejus de citron vert
• 4 cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupesucre
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafécumin
• 1 cuillère à caféorigan
• 4 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

1. Égouttez et rincez les haricots et le maïs.
2. Coupez le poivron en dés . Hachez les tomates cerises. finement trancher les oignons verts . Épépinez et coupez en dés le piment jalapeno. Hachez la coriandre .
3. Ajoutez tous les légumes et haricots dans un bol. Mélanger avec le sel casher .
4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, la poudre d'ail et le cumin. Incorporer progressivement l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez.
5. Mangez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir (c'est encore meilleur après avoir laissé mariner 30 minutes ou plus). Servir avec des chips pour tremper. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Brut
• Cuisine: Tex-Mex
• Régime: Végétalien