Frites mexicaines chargées

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Ces frites mexicaines sont des quartiers de patates douces incroyablement délicieux chargés de haricots noirs, de salsa, de crème au cumin et à la lime et de fromage feta.

Cet article a été créé en partenariat avec Patates douces de Caroline du Nord . Toutes les opinions sont les nôtres.

rouleau de crevettes

L'autre jour, je suis tombé sur un post intitulé Changement d'habitude : préparation des repas , où l'auteur Erin Boyle propose des conseils pour développer l'habitude de préparer les repas à l'avance. Par exemple, essayez de frotter et de hacher les patates douces le matin ou la veille plutôt que juste avant le dîner. Ce qui m’a fait penser qu’il s’agit avant tout d’un changement d’habitude, n’est-ce pas ? Le voyage pour Alex et moi au cours des 8 dernières années de cuisine ensemble a été celui d'un changement d'habitudes : changer complètement d'avis sur la façon dont nous mangeons pour nous concentrer sur des plats frais et faits maison plutôt que sur des plats surgelés ou emballés. Continuez à lire pour en savoir plus sur les changements d'habitudes et cette recette de frites mexicaines !

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Comment adopter une habitude vers une cuisine saine

Ce n'est pas ça dur pour nous de changer notre façon de penser la nourriture : c’est juste un changement. Il s’agit de changer les habitudes, et cela s’est fait progressivement. Il s’agit d’une poignée de noix et de cerises séchées comme collation au lieu de chips. Ou hacher des légumes pour un sauté ou un curry au lieu de jeter des sachets de saveurs dans une poêle et de remuer. Il s’agit de préparer ces frites mexicaines saines au lieu de les emporter. Ce n'est pas douloureux du tout ! C’est juste une façon différente de penser.

Nous n’avons certainement pas encore tout compris, mais nous nous en rapprochons. Pour nous, préparer la plupart des repas le week-end nous convient, et nous avons trouvé quelques repas faciles qui fonctionnent les soirs de semaine. Ce n’est ni glamour ni parfait, mais ça marche. Et chaque fois que nous cuisinons, nous en apprenons davantage sur ce qui fonctionne. Dans cette phase de la vie, rôtir des patates douces entières pendant 1 heure avant le dîner ne fonctionne pas, mais couper des pommes de terre pour en faire des frites mexicaines et les rôtir pendant 25 minutes pourrait le faire.

Et vous, quelles habitudes avez-vous changées pour cuisiner davantage à la maison ? Ou quelles habitudes aimeriez-vous changer ?

sirop de framboise

Comment faire des frites mexicaines

Alex et moi avons souvent avoué notre obsession pour les patates douces, ainsi que pour les saveurs d'inspiration mexicaine. Combinés, les deux se complètent parfaitement. Et quoi de mieux que des frites mexicaines de patates douces ? Même si ces frites mexicaines peuvent sembler indulgentes, elles sont en fait assez nourrissantes… peut-être pourrions-nous même parler de frites saines ?

Ces frites mexicaines sont simplement des patates douces rôties garnies de haricots noirs, de salsa et d'une crème végétalienne de style mexicain à base de tahini et de citron vert. (Vous pouvez également utiliser le traditionnel Crème Mexicaine .) Les frites de patates douces ne sont pas aussi croustillantes que les pommes de terre rousses, mais les pommes de terre douces et gluantes sur la garniture piquante sont incroyablement satisfaisantes.

La seule chose difficile à propos des frites mexicaines est de couper les patates douces en frites. Pour ce faire, coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de ¼ de pouce. Posez cette tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières, ce qui fait les frites ! Vous trouverez ci-dessous un tutoriel vidéo sur la façon de couper des pommes de terre en frites !

En rapport: Qu’est-ce que le Tahini ?

Vidéo : Comment couper des pommes de terre en frites

Vous vous demandez exactement comment couper des pommes de terre en frites ? Voici notre tutoriel rapide me montrant couper des frites dans notre cuisine !

Plus de recettes de patates douces

Comme nous l'avons avoué ci-dessus, nous amour patates douces ! En dehors de ces recettes de frites mexicaines, en voici d'autres recettes de patates douces nous aimons:

chilida

• Quartiers de patates douces
• Salade de deux pommes de terre rôties
• Patates douces farcies
• Pelures de patates douces chargées
• Bol nourrissant rôti
• Rondelles de patates douces chargées (un favori des fans !)
• Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs (un autre favori des fans !)
• Pommes de terre rissolées aux patates douces

Cette recette de frites mexicaines est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les végétaliens, omettez la feta.

Frites mexicaines garnies de patates douces

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces frites mexicaines sont des quartiers de patates douces incroyablement délicieux chargés de haricots noirs, de salsa, de crème au cumin et à la lime et de fromage feta.

Ingrédients

Pour les frites de patates douces

• 3livres de patates douces
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à soupepoudre de chili
• 3 cuillères à soupemaïzena
• 1 ½ cuillères à café sel casher

Pour la crème au cumin et au citron vert

• 1gousse d'ail
• ¼ tassejus de citron vert frais (2citrons verts)
• 2 ½ cuillères à soupetahin
• 1 cuillère à soupeSauce piquante mexicaine (comme la Cholula)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à cafécumin
• ¼ cuillère à café sel casher

Pour les garnitures de frites mexicaines

• 15-once de haricots noirs en boîte
• 1 tassetremper
• ½ tassecrumbles de feta (facultatif, omettre pour les produits sans produits laitiers ou végétaliens)
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Couper les pommes de terre en frites (regardez la vidéo ci-dessous) : Lavez les patates douces en laissant la peau. Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de ¼ de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les pièces peuvent être inégales, mais visez une épaisseur aussi uniforme que possible. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir !
3. Placer les frites dans un grand bol; arroser d'huile d'olive, puis ajouter la poudre d'ail, la poudre de chili, la fécule de maïs et sel casher . Bien mélanger pour combiner. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites sur le papier en les espaçant le plus possible.
4. Cuire au four 15 minutes d'un côté, puis retourner les frites et cuire au four 10 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les frites soient sèches et légèrement dorées ; surveillez-les attentivement car le temps de cuisson peut dépendre de l'épaisseur et de la chaleur de votre four. (Si la majorité des frites semblent molles, poursuivez la cuisson.)
5. Pendant ce temps, préparez la crème au cumin et au citron vert : finement émincer l'ail clou de girofle. Pressez les citrons verts. Dans un petit bol, mélanger l'ail et le jus de citron vert avec le tahini, la sauce piquante mexicaine, l'huile d'olive, le cumin et le sel casher .
6. Égoutter et rincer les haricots noirs et saupoudrer de quelques pincées sel casher .
7. Lorsque les frites sont cuites, laissez refroidir quelques minutes, puis servez aussitôt. Certaines frites peuvent être légèrement molles, mais l'extérieur de la majorité des frites sera croustillant. (Remarque : les frites sont meilleures dès la sortie du four ; elles deviennent plus molles à mesure qu'elles reposent.) Pour servir, garnissez les frites mexicaines de haricots noirs, de crème au cumin et à la lime, de salsa, de crumbles de feta et de feuilles de coriandre déchirées.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Inspiré du Mexique