Pelures de patates douces chargées

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Imaginez : des peaux de patates douces croustillantes garnies d'une garniture au fromage et gluante, des haricots pinto épicés au chili et des oignons verts croquants. L'apéritif de fête parfait !

Toute recette qui commence par de la patate douce chargée est l’une des préférées de notre maison. Nous les chargeons rondelles de patates douces comme apéritif pour les amis et ils disparaissent toujours rapidement. Nous n'avons donc pas pu résister à l'envie de créer une autre patate douce chargée quelque chose , surtout avec les séries éliminatoires de football qui battent leur plein et le Super Bowl qui approche. (Combien de fans de sport avons-nous là-bas ?)

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Comment faire des peaux de patates douces chargées

Ces pommes de terre prennent environ 1h30 à 2 heures à préparer, selon la taille de vos pommes de terre, mais c'est du temps bien dépensé lorsque vous les dégustez ! Les peaux extérieures sont un peu croustillantes, tandis que l'intérieur est crémeux et débordant de saveur. Gardez à l’esprit que près d’une heure de préparation est nécessaire pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez donc utiliser ce temps pour préparer les autres composants du repas et nettoyer après vous. *Mise à jour : nous avons également constaté qu'ils se réchauffent parfaitement, donc les préparer à l'avance fonctionne également bien (voir ci-dessous).

Nous aimons faire cette recette comme plat principal du dîner plutôt que comme apéritif de fête, même si cela fonctionne bien dans les deux cas. Ce soir, nous avons servi les pommes de terre avec du quinoa à la coriandre et au citron vert et une salade pour un délicieux dîner entre amis. C’est également une excellente option pour un repas végétarien et sans gluten, ce qui était exactement ce dont nous avions besoin ce soir puisqu’un ami est intolérant au gluten.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous. N'oubliez pas de nous identifier si vous les réalisez et de poster une photo sur Instagram ; nous aimons entendre vos commentaires! (Nous en sommes à couplecuisiniers .)

Plus de recettes de patates douces

Comme vous pouvez le constater, nous sommes en quelque sorte obsédée par la patate douce ! En dehors de cette recette chargée de peaux de patates douces, voici quelques-unes de nos préférées recettes de patates douces :

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• Rondelles de patates douces saines
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Cette recette est…

Cette recette chargée de peaux de patates douces est végétarienne et sans gluten.

Pelures de patates douces chargées

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 4en plat, 8 en entrée1x

Description

Imaginez : des peaux de patates douces croustillantes garnies d'une garniture au fromage et gluante, des haricots pinto épicés au chili et des oignons verts croquants. L'apéritif de fête parfait !

Ingrédients

• 1 tasseharicots pinto (dans une boîte de 15 onces)
• 2 ½livres de patates douces petites à moyennes
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 1 cuillère à soupepoudre de chili, divisée
• 1 ⅓ tassesfromage mélangé mexicain râpé, divisé
• ⅔ tassemaïs frais ou surgelé
• 1oignon vert
• ¼ tasse coriandre hachée
• Poivre frais moulu
• Crème sure (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1. Cuire les haricots à l'aide cette méthode ou cette méthode (à l'avance pour une préparation facile).
2. Préchauffer le four à 450°F. Lavez les patates douces et piquez-les partout avec une fourchette. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, selon la taille des patates douces, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Égouttez et rincez les haricots. Mélanger 1 tasse de haricots avec un filet d'huile d'olive, ¼ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe de poudre de chili.
4. Lorsque les pommes de terre ont fini de cuire, sortez-les du four. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler. Coupez chaque pomme de terre en deux avec un couteau dentelé, puis retirez l'intérieur dans un bol, en veillant à conserver une couche de patate douce dans la peau afin qu'elle puisse tenir toute seule. Remettez les peaux sur la plaque à pâtisserie face vers le haut et arrosez d'huile d'olive. Réduisez le feu à 400°F et faites cuire au four pendant que vous mélangez la farce (environ 5 minutes).
5. Dans le bol, écrasez l'intérieur des patates douces avec un presse-purée, puis incorporez le fromage râpé, ½ cuillère à soupe de poudre de chili, ¾ cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu.
6. Remplissez chaque peau de pomme de terre avec la garniture. Garnir de haricots, d'une pincée de maïs et d'une pincée de fromage supplémentaire. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage fonde, environ 5 à 10 minutes.
7. Pendant ce temps, finement trancher l'oignon vert et hacher la coriandre . Retirer les pommes de terre du four et garnir d'oignons verts et de coriandre. Servir chaud, garni de crème sure si désiré.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain