Burger végétarien grillé

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Découvrez une recette pleine de saveurs et de textures ! Ce burger végétarien grillé est facile à griller, copieux et satisfaisant et plaira à coup sûr même aux mangeurs de viande les plus dévoués.

Êtes-vous prêt pour notre meilleur hamburger végétarien recette? Alex et moi avons vu tellement les hamburgers végétariens se désagrègent sur le grill au cours des 10 dernières années.

Nous sommes donc ravis de partager cette recette avec vous : un burger végétarien grillé qui ne se défait pas et a aussi un goût incroyable. Cette recette fait partie d'une série de barbecues d'été animée par Alex, moi et expert en pâtisserie. Tessa de Gérer la chaleur !

Ce qu'on aime dans ce burger végétarien grillé

Lorsque nous allumons le grill pour recevoir en été, Alex mange souvent un vrai hamburger, mais j'adore manger quelque chose sans viande. Il y a beaucoup de recettes de grillades végétariennes qui sont à l'extérieur d'un chignon, comme ceux-ci nachos grillés . Mais parfois, on a juste envie d'un gros burger, n'est-ce pas ?

Nous vous présentons donc : notre meilleure recette de burger végétarien grillé ! Il ne s’effondre pas en bouillie sur votre chignon. Il a une texture robuste et une très grande saveur !

Ingrédients de cette recette de burger végétarien

Après 10 ans d’expérimentation, voici tous nos secrets pour notre meilleure recette de burger végétarien qui ne s’effondre pas sur le grill ! Souvent, les hamburgers végétariens grillés sont secs et s’effritent sur le gril, ou sont trop pâteux. Il n’y a rien de pire que de croquer dans un burger à la consistance d’une purée de pomme de terre ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour un burger végétarien à la texture et à la saveur exceptionnelles :

• Riz et noix : Le riz donne une texture ferme et contribue à l'attrait visuel. Les noix créent une texture ferme et ajoutent des protéines.
• Pois chiches : Les pois chiches sont le principal légume ici ; on les écrase à la fourchette pour conserver également un peu de leur texture.
• Farine : La farine agit comme un liant pour maintenir le tout ensemble. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de farine, y compris de la farine sans gluten si vous le souhaitez.
• Blanc d'œuf : Nous avons essayé de rendre cette recette de burger végétalienne, mais malheureusement, il fallait un autre liant pour que le tout tienne ensemble ! Le blanc d’œuf est le dernier ingrédient secret qui maintient le tout ensemble. (N'hésitez pas à essayer un oeuf de lin — et dites-nous comment ça se passe !)
• Sauce barbecue : Nous avons peint ces burgers avec de la sauce barbecue pour obtenir une couleur et un éclat qui ressemblent à ceux d'un burger de bœuf. Essayez notre Sauce BBQ Maison que vous pouvez réaliser en seulement 10 minutes !

Le verdict ?

Pour nous, c’est la meilleure recette de burger végétarien que nous ayons jamais préparée. Nous n’arrivons toujours pas à croire à quel point cela s’est avéré magnifique ! Ça n'a pas de goût exactement comme la viande, mais l'expérience ressemble à celle d'un hamburger et est incroyablement savoureuse à sa manière.

Mieux encore, c’est vraiment une recette de burger qui ne s’effondre pas sur le grill. Et vous : essayez-vous cette recette de burger végétarien grillé ? Dites-le-nous dans les commentaires ci-dessous.

Pouvez-vous faire cuire cette recette de burger végétarien au four ?

Oui! Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer cette recette de burger végétarien si ce n’est pas la saison des grillades ! Préchauffer le four à 375F, puis cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré des deux côtés, en retournant une fois. Badigeonner les deux côtés de sauce barbecue, puis remettre au four 2 minutes.

Notes diététiques

Cette recette est végétarienne. Pour un plat sans gluten, utilisez de la farine et des petits pains sans gluten. Pour les végétaliens et les végétaux, vous pouvez essayer un oeuf de lin remplacement de l'œuf — nous ne l'avons pas testé mais faites-nous savoir si cela fonctionne !

Quelques autres recettes de barbecue d'été

En dehors de cette meilleure recette de burger végétarien, voici les autres recettes de barbecue d'été :

jus de canneberge au rhum

• Essayer maïs grillé ou autre idées de plats d'accompagnement grillés
• Faire salade de pommes de terre , salade de chou-fleur , ou salade de pâtes aux cornichons à l'aneth
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Recette de burger végétarien grillé

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette délicieuse recette de burger végétarien est nappée de sauce barbecue et ne s’effondre pas sur le gril ! C’est vraiment le meilleur que vous puissiez trouver.

Ingrédients

Pour le hamburger

• 2 tassesriz blanc cuit (1 tasse non cuit)
• 2grosses gousses d'ail
• 1oignon jaune moyen
• 3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 1 tassenoix
• 1Boîte de 15 onces Haricots chiches biologiques Simple Truth
• ¾ tassefarine de blé entier (ou sans gluten)
• 1 cuillère à soupecumin
• 1 ½ cuillères à cafépoudre d'ail
• 1 ½ cuillères à cafépoudre d'oignon
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• 1 cuillère à cafépoivre noir
• 1blanc d'oeuf**
• Barbecue sauce

Servir

• Guacamole , Sauce Spéciale Burger , ou autre sauce crémeuse
• 1tomate
• Feuilles de laitue
• 6pains à hamburger (sans gluten si désiré)

Instructions

1. Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage ou utilisez notre méthode Instant Pot . Si vous préparez le riz juste avant de le griller, refroidissez-le rapidement en l'étalant en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et en le plaçant au congélateur pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse. Sinon, vous pouvez préparer le riz à l’avance et le réfrigérer jusqu’à utilisation.
2. Préchauffer un gril à feu moyen.*
3. Hachez l'ail et l'oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et faites revenir encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide. Retirer du feu.
4. Roulez les noix avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient fines et friables.
5. Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les au fond d'un grand bol et écrasez-les à la fourchette. Écrasez jusqu'à ce qu'environ 90 % des pois chiches soient écrasés ; quelques-uns peuvent rester entiers.
6. Mesurez 2 tasses de riz et ajoutez-le au bol avec les pois chiches. Ajoutez ensuite le mélange d'oignon et d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les noix, la farine, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, sel casher , poivre noir. Mélangez le tout en écrasant les mottes de riz pour que tout se mélange uniformément. Incorporez 1 blanc d'œuf, puis mélangez jusqu'à ce que le tout forme une pâte collante.
7. À l’aide de vos mains, formez cinq ou six galettes de 1 pouce d’épaisseur en tapotant fermement et en pressant la pâte ensemble (en faire 5 donne un hamburger très épais ; en faire 6 donne des hamburgers de taille moyenne). Disposez les galettes sur une plaque à pâtisserie ou une assiette pour les griller. Badigeonner les deux côtés des burgers d'huile d'olive.
8. Placez les burgers sur un grill et faites-les griller 10 à 12 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et que des marques de grill apparaissent. Retournez délicatement les burgers et badigeonnez-les de sauce barbecue. Griller encore 10 à 12 minutes de l'autre côté, puis servir aussitôt.
9. Pour servir, placez les hamburgers sur un petit pain, garnis de guacamole ou d'une autre sauce crémeuse, de tomates et de laitue (ou d'autres garnitures de hamburger de votre choix).

Remarques

*Vous pouvez également préparer ce burger végétarien grillé si ce n’est pas la saison des grillades ! Préchauffer le four à 375F, puis cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré des deux côtés, en retournant une fois. Badigeonner les deux côtés de sauce barbecue, puis remettre au four 2 minutes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain