Chai Latté Sale

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Voici comment faire un Chai Latté Sale : cette boisson expresso a la meilleure saveur épicée chaude et une mousse mousseuse. En tant que deux experts barista à domicile, c'est l'une de nos boissons au café préférées à préparer (ou à commander).

Quel est l'un de nos préférés boissons au café pour une folie ? Un sale Chai Latte ! Ajouter une dose d'espresso à masala chai lui donne une touche de caféine. Mieux encore, l’amertume du café vient parfaitement compléter la subtile douceur crémeuse.

peux-tu congeler du riz cuit

Habituellement, Alex et moi commandons du café noir dans les cafés, mais de temps en temps, nous devenons fous et commandons un sale chai latte. Voici notre version de ce café spécial : il est juste assez sucré et légèrement épicé avec un mélange spécial de épices chaï !

Qu'est-ce qu'un sale chai latte ?

UN chaï latté prend du traditionnel masala chai , un thé épicé au lait d'Inde, et le combine avec du lait mousseux cuit à la vapeur d'un café latté . La version sale ajoute une dose d’espresso. Le l'histoire continue que le ditry chai latte a été inventé accidentellement en Angleterre dans les années 1990, lorsqu'un barista préparant un chai latte pour un Américain a ajouté par erreur une dose d'espresso. Il l'adorait et n'arrêtait pas de le commander partout où il voyageait.

D’autres noms pour un chai latte sale que vous pourriez voir dans d’autres cafés ? Les termes que vous pourriez entendre pour cette boisson dans le monde entier sont Java chai, red eye chai ou chai charger.

Comment faire un sale chai latte : étapes de base

Faire un sale chai latte implique trois étapes de base (ou passez à la recette ci-dessous). Voici les grandes lignes de ce que vous devrez faire pour y parvenir thé au lait :

• Préparez l'espresso. Utilisez votre méthode préférée ! Utilisez une machine à expresso ou préparez simplement un café fort (nous avons utilisé notre Air le presse ).
• Préparez le masala chai. Ensuite, vous préparerez le masala chai, ou thé au lait épicé. Notre méthode ne prend que quelques minutes en utilisant un mélange d'épices maison.
• Faire mousser le lait. La dernière étape consiste à faire mousser le lait ! Voir ci-dessous pour des conseils.

Faire le masala chai

Le mot chai se traduit par thé en hindi, donc dire thé chai, c'est techniquement comme dire thé thé. Le terme le plus correct pour désigner le mélange de thé indien est masala chai . Le mot masala fait référence à un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme le mot curry , réduction occidentalisée d'un mélange complexe d'épices indiennes, le concept américain de chai peut simplifier à l'extrême et s'approprier une riche tradition culturelle indienne.

Les épices Masala Chai peuvent inclure de nombreux ingrédients différents en fonction du cuisinier, tout comme la poudre de curry. Ce Épice Chai maison Le mélange utilise des épices masala chai courantes, mais notez qu'il y en a beaucoup plus utilisées au niveau régional dans les mélanges indiens. De nombreuses recettes indiennes traditionnelles utilisent des épices entières, d'autres utilisent des épices moulues dans un mortier et un pilon. Cette recette utilise des épices moulues pour la rendre rapide et facile (de plus, vous pouvez les utiliser pour d'autres utilisations comme des pâtisseries). Voici les épices moulues dont vous aurez besoin :

• Cannelle
• Gingembre
• Cardamome
• Poivre noir
• Noix de muscade
• clous de girofle
• Graine de fenouil (facultatif)

Pour préparer le masala chai, faites simplement mijoter les épices avec de l'eau et du thé noir. Dans cette recette, vous n’ajouterez pas encore le lait car vous devrez le faire mousser pour préparer la portion latté de cette boisson.

Comment faire mousser du lait pour un chai latte sale

La partie la plus importante d’un chai latte sale : faire mousser le lait ! C’est l’endroit où vous aurez besoin d’un peu de technique. Si c’est la première fois que vous faites mousser, nous vous recommandons fortement de lire Comment faire mousser le lait avant de commencer. Voici quelques conseils pour obtenir la mousse parfaite sur un chai latte sale :

• Le meilleur lait pour un chai latte ? Utilisez du lait 2 % (notre préféré) ou du lait entier si vous aimez un latté plus riche. N'utilisez pas de lait écrémé, car il ne mousse pas assez.
• Chauffer le lait à 150 degrés (bouillant). La température exacte est importante pour obtenir la bonne mousse mousseuse. Utilisez un thermomètre alimentaire si vous en avez un. Ou bien, faites simplement chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher avec quelques petites bulles commençant à se former à l’extérieur, mais il ne mijote pas encore.
• Utilisez une presse française, un mousseur à main ou un fouet. Nous avons utilisé notre presse française et cela a très bien fonctionné. Vous pouvez également utiliser un mousseur à main ou simplement fouetter vigoureusement le lait. Pour la presse française, pompez 100 fois soit 1 minute : cela devrait donner une belle mousse onctueuse et mousseuse !

Variante végétalienne

Vous voulez faire un sale chai latte végétalien ? Aucun problème! Notre façon préférée de préparer un latte végétalien est avec du lait d'avoine. Il mousse avec une belle mousse, presque comme un lait de vache ! Il a également une belle saveur neutre et crémeuse. Même si la mousse n’est pas aussi épaisse que le lait de vache, elle est quand même assez bonne. Rendez-vous sur notre Chaï Latté Végétalien recette, puis ajoutez 4 onces d’espresso.

whisky sour aux canneberges et à l'orange

Une autre variante ? Ajoutez un verre d'espresso pour faire un sale Chaï Latté Glacé !

Servir votre sale chai latte

Et c'est tout ! Préparez votre masala chai, ajoutez l'espresso et complétez avec de la mousse de lait ! C'est bien de le servir dans un verre transparent pour que vous puissiez voir la belle séparation de la mousse, mais une tasse fonctionne aussi. Nous aimons ajouter une pincée de épices chaï sur le dessus comme touche finale.

*Vous voulez préparer des chai lattés sales tout au long de la semaine ? Préparez une grande quantité de thé épicé et réfrigérez. Lorsque vous avez envie d'un café au lait, réchauffez ¾ tasse de thé, ajoutez de l'espresso et faites mousser ½ tasse de lait.

Notes diététiques

Cette recette de Dirty Chai Latte est végétarienne et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, rendez-vous sur Chaï Latté Végétalien .

Questions fréquemment posées

La saveur d’un chai latte sale est complexe et en couches. Vous ferez l’expérience de la chaleur de la cannelle, du gingembre, de la cardamome et des clous de girofle, équilibrée par la douceur du lait et la richesse de l’espresso.

Un chai latte sale contient généralement environ 140 à 200 mg de caféine. Ce montant provient de deux sources :

Thé noir : Un chai latte contient généralement du thé noir, qui peut contenir entre 14 et 70 mg de caféine par sachet.

Espresso: Une seule dose d’espresso contient généralement environ 64 mg de caféine.

Certainement! Vous pouvez personnaliser votre sale chai latte en fonction de vos préférences gustatives. Vous pouvez ajuster la quantité d'espresso, utiliser différents types de lait, ajouter des épices supplémentaires ou expérimenter avec des édulcorants comme sirop de miel ou du sirop d'érable. Vous pouvez même essayer des versions glacées ou mélangées pour une touche rafraîchissante.

Chai Latte Sale Parfait

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 1grand ou2petit1x

Description

Voici comment préparer un Dirty Chai Latte à la maison ! Cette boisson expresso a la meilleure saveur épicée chaude et une mousse mousseuse.

Ingrédients

• 1 cuillère à café Épices Chai maison
• 1 tasseeau
• 1sachet de thé noir (ou1 cuillère à caféthé noir en feuilles dans une passoire à thé)
• 4 oncesexpresso ou café fort, préparé avec votre favori méthode
• ½ tasselait frais 2% (ou lait entier)*
• 1 cuillère à soupesirop d'érable pur (ou sirop simple )

Instructions

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, fouetter ensemble les épices chai, l'eau et le sachet de thé et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirez-le du feu et laissez-le reposer 1 minute.
2. Pendant ce temps, préparez l'espresso dans une machine à expresso (ou dans la Aéropress ). Ajoutez l'espresso dans une grande ou deux petites tasses.
3. Après 1 minute de repos, filtrez le thé à travers une passoire fine** dans la ou les tasse(s).
4. Rincez la casserole. Ajouter le lait et le sirop d'érable. Faites chauffer le lait à 150 degrés Fahrenheit (mesurez à l'aide d'un thermomètre) : il est chaud avec quelques petites bulles se formant à l'extérieur, mais ne mijote pas. La température exacte est utile pour obtenir la mousse parfaite (si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vous en rapprocher).
5. Utilisez un mousseur à main, un fouet ou une presse française pour faire mousser le lait. (La presse française est une méthode préférée : ajoutez le lait bouillant dans la presse française et pompez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 100 fois pour du lait 2 % ou environ 1 minute ; utilisez 50 fois pour du lait entier.) Laissez reposer la mousse pendant environ 30 secondes. , ce qui lui permet de se définir. Aller à Comment faire mousser le lait si c'est la première fois que vous faites mousser.
6. Versez le lait et la mousse uniformément entre les mugs. Saupoudrer d'épices chai supplémentaires et servir.

Remarques

*Le lait frais est préférable pour obtenir une belle mousse mousseuse. Vous constaterez peut-être qu’un récipient de lait ouvert depuis plusieurs jours ne mousse plus. Pour végétalien, faites notre Chaï Latté Végétalien en utilisant du lait d'avoine et ajoutez 4 onces d'espresso.

**Vous pouvez ne pas filtrer si vous le souhaitez : les épices se déposeront au fond de la boisson.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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• Américain Cette boisson au café populaire atténue l'amertume de l'espresso avec de l'eau chaude.
• Moka Riche et chocolaté, avec juste ce qu'il faut de mousse de lait moelleuse.
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