Chaï Latté Végétalien

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Voici comment préparer un chai latte végétalien aussi bon qu’un café ! Il existe un secret pour obtenir une mousse parfaite avec du lait sans produits laitiers.

ananas égoutté

Un bon chai latte n’a pas besoin de lait de vache. Rencontrez le parfait Chaï Latté Végétalien ! Il est épicé chaud et confortable, légèrement crémeux avec une garniture en mousse moelleuse. Et franchement, c'est un exploit ! Les laits sans produits laitiers peuvent agir davantage comme de l’eau que comme du lait. Alors ce latte vegan : c’est une révélation ! C'est juste assez sucré avec l'intrigue parfaite des épices chai. Il est beaucoup plus léger qu’un latte classique, vous n’avez donc pas l’impression de manger un bol de glace. Voici l’astuce à connaître pour préparer un chai latte vegan !

Comment faire un chai latte vegan : le secret !

Alors qu'est-ce qu'un chaï latté , de toute façon? Le chai latte est une fusion culturelle : il combine le masala chai traditionnel, un thé épicé au lait d'Inde, avec du lait mousseux cuit à la vapeur d'un café au lait . Cela a commencé à devenir populaire dans les cafés de la deuxième vague dans les années 1990 (lire : Starbucks). La plupart des versions de chai dans les cafés ne contiennent plus grand-chose du thé indien traditionnel, le rendant trop sucré et contenant trop d'épices.

Ce chai latte végétalien est juste ce qu'il faut de sucré et légèrement épicé avec un mélange d'épices chai. Mieux encore, vous pouvez obtenir ce dessus magnifiquement mousseux ! La plupart des recettes de chai latte végétalien ajoutent simplement chantilly à la noix de coco vers le haut comme une fausse mousse. Mais cette recette fonctionne vraiment ! Le secret ? Lait d'avoine .

Quel est le meilleur lait pour un latte végétalien ?

Nous avons fait des recherches pour que vous n’ayez pas à le faire ! Quel est le meilleur lait pour un latte végétalien ? Lait d'avoine ordinaire. Voici pourquoi :

• Le lait d’avoine est le meilleur lait pour faire mousser. Il est suffisamment crémeux pour que vous puissiez le faire mousser en utilisant les méthodes traditionnelles. (Le lait d'amande ne tient pas.)
• Le lait d'avoine a la meilleure saveur neutre. Il a une saveur légèrement sucrée mais neutre qui se rapproche plus du lait de vache que des autres substituts. Le lait de coco et le lait de soja peuvent fonctionner pour un café au lait, mais ils ont une saveur plus forte.

Le lait d’avoine est de plus en plus facile à trouver et constitue un lait sans produits laitiers de plus en plus populaire. Assurez-vous d'acheter du lait d'avoine non sucré : c'est lui qui a la meilleure saveur. De plus, nous ajouterons un édulcorant…

L'édulcorant pour un chai latte vegan : le sirop d'érable

Cette recette de chai latte est intentionnellement juste assez sucrée : ce n'est pas une recette Starbucks copiée et pleine de sucre ! Mais ne vous inquiétez pas : il est suffisamment sucré pour dire à vos papilles qu’il s’agit d’un chai latte ! Voici quelques notes sur l’édulcorant à utiliser pour un chai latte :

• Le meilleur : pur sirop d'érable . Il a juste la bonne nuance de caramel (il n’a pas le goût de l’érable, promis).
• Alternative : le sirop d'agave. Si vous en avez sous la main, l'agave apporte également une douce douceur.
• Facultatif: sirop simple .J'en ai sous la main pour cocktails ? Cela fonctionne également pour les lattés.

Mélange d'épices chai fait maison

Le mot chai se traduit par thé en hindi, donc dire thé chai, c'est techniquement comme dire thé thé. Le terme le plus correct pour désigner le mélange de thé indien est masala chai . Le mot masala fait référence à un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme le mot curry , réduction occidentalisée d'un mélange complexe d'épices indiennes, le mot chai peut simplifier à l'extrême et s'approprier une riche tradition culturelle indienne.

Les épices Masala Chai peuvent inclure de nombreux ingrédients différents en fonction du cuisinier, tout comme la poudre de curry. Ce Épice Chai maison Le mélange utilise des épices chai courantes, mais notez qu'il y en a beaucoup plus utilisées au niveau régional dans les mélanges indiens. Voici ce dont vous aurez besoin pour les épices chai :

• Cannelle
• Gingembre
• Cardamome
• Poivre noir
• Noix de muscade
• clous de girofle
• Graine de fenouil

Traditionnellement, les épices entières sont mijotées avec de l'eau et du thé pour faire du masala chai : comme des bâtons de cannelle entiers et des clous de girofle. Ce mélange d'épices chai est un raccourci utilisant des épices moulues que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger. Cela rend le processus plus rapide et plus facile et vous permet également d'utiliser les restes de mélange d'épices pour des produits de boulangerie comme les biscuits et les muffins.

Comment faire mousser du lait pour un chai latte végétalien

Voici le problème : faire mousser du lait pour un chai végétalien est un peu différent de celui du lait de vache. La principale différence ? Vous pouvez trop faire mousser le lait d’avoine. C’est vrai : si vous faites trop de mousse, elle va se dégonfler. Gardez à l’esprit que la mousse n’est pas aussi crémeuse qu’avec du lait à 2 % ou du lait de vache, car il y a moins de matière grasse du lait. Voici ce qu’il faut savoir sur la façon de faire mousser du lait végétal :

amuse-gueules

• Chauffer le lait à 150 degrés (bouillant). La température est importante pour une mousse mousseuse parfaite. Utilisez un thermomètre à bonbons si vous en avez un. Ou regardez-le : 150 degrés, c’est chaud au toucher avec quelques petites bulles qui commencent à se former à l’extérieur, mais ça ne mijote pas encore.
• Utilisez une presse française, un mousseur à main ou un fouet. Nous avons utilisé notre presse française et cela a très bien fonctionné. Vous pouvez également utiliser un mousseur à main (nous utilisons celui-ci), ce qui est encore mieux !. Si vous n’avez pas de gadgets sophistiqués, vous pouvez fouetter vigoureusement le lait.
• Si vous utilisez une presse française, ne fouettez pas trop ! Avec notre presse française, nous n'avions besoin que de 25 pompes (contre 100 pompes pour du lait 2 %). Pompez ou faites mousser jusqu'à ce que vous voyiez que cela devient mousseux. Si vous dépassez ce point, la mousse se dégonflera.

Vous voulez un café au lait ordinaire avec du lait de vache ? Nous l’avons aussi. Aller à Chai Latté Parfait .

Servir votre chai latte végétalien

Et c'est tout ! Préparez votre masala chai (voir ci-dessous), puis mélangez-y cette mousse de lait. Vous avez un magnifique chai latte végétalien avec réel de la mousse, grâce au lait d'avoine ! Pas besoin de faire un supplément crème fouettée végétalienne . Nous aimons ajouter une pincée de épices chaï sur le dessus comme touche finale.

*Vous voulez préparer des chai lattés végétaliens sur commande tout au long de la semaine ? Préparez une grande quantité de thé épicé et réfrigérez. Lorsque vous avez envie d'un café au lait, réchauffez ¾ tasse de thé, puis faites mousser ½ tasse de lait.

Cette recette est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Chai Latte végétalien parfait

comment écraser les feuilles de menthe

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 1grand ou2petits retards1x

Description

Voici comment préparer un chai latte végétalien aussi bon qu’un café ! Il existe un secret pour obtenir une mousse parfaite avec du lait sans produits laitiers.

Ingrédients

• 1 cuillère à café Épices Chai maison
• 1 ½ tasseslait d'avoine ordinaire (sans saveur)
• 1sachet de thé noir (ou1 cuillère à caféthé noir en feuilles dans une passoire à thé)
• 1 cuillère à soupesirop d'érable pur (ou sirop simple )

Instructions

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, fouetter ensemble les épices chai, 1 tasse de lait d'avoine et le sachet de thé et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirez-le du feu et laissez-le reposer 1 minute. Filtrez ensuite à travers une passoire fine* dans une ou deux tasses (une pour un grand latte et deux pour un petit).
2. Rincez la casserole. Ajouter la ½ tasse de lait restante et le sirop d'érable. Faites chauffer le lait à 150 degrés Fahrenheit (mesurez à l'aide d'un thermomètre) : il est chaud avec quelques petites bulles se formant à l'extérieur, mais ne mijote pas. La température exacte est utile pour obtenir la mousse parfaite (si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez vous en rapprocher).
3. Utilisez un mousseur à main, un fouet ou une presse française pour faire mousser le lait. La presse française est une méthode préférée : ajoutez le lait bouillant dans la presse française et pompez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 25 fois. Ne fouettez pas trop, car la mousse se dégonflerait ! (Allez à Comment faire mousser le lait pour en savoir plus.)
4. Versez le lait et la mousse uniformément entre les mugs (ou dans 1 mug). Saupoudrer d'épices chai supplémentaires et servir.

Remarques

*Vous pouvez ne pas filtrer si vous le souhaitez : les épices se déposeront au fond de la boisson.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

Des boissons plus agréables

En voici quelques autres boissons végétaliennes qui sont parfaits par temps frais ! Assurez-vous d'essayer :

• Thé Latté Parfait Optez pour un thé latte pur et simple : c'est encore plus simple !
• Dent de Londres Un thé au lait douillet à base de thé Earl Grey et de lavande.
• Matcha Latté ou Matcha Latté Glacé Essayez ces boissons vertes classiques avec du lait d'amande ou d'avoine.
• Chai Latté sale Faites votre thé au lait sale en ajoutant de l'espresso pour en faire un boisson au café .
• Chocolat chaud fait maison Pas besoin de mélange emballé si vous avez envie de chocolat chaud ! Essayez aussi la menthe poivrée, À pointes , Baileys et Double chocolat chaud.
• Cidre Chaud ou Cidre de pomme chaud Infusé d'épices comme la cannelle et les clous de girofle, vous pouvez le préparer dans une mijoteuse ou sur la cuisinière.
• Café glacé aux épices et à la citrouille Ce café végétalien épicé à la citrouille est parfait pour les moments confortables saison des citrouilles démarre.