Masala Chai

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Voici comment préparer du masala chai ! Cette méthode simple et rapide permet de préparer une délicieuse tasse de thé indien crémeux et épicé. Variation végétalienne incluse.

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Il n’y a rien de tel qu’une tasse de masala chai. Ce thé au lait épicé indien est populaire dans le monde entier. Il y a quelque chose dans le mélange de lait crémeux, de tisane subtilement, de cannelle et de cardamome chaudes, et d'une douceur nuancée qui atteint 100 % sur le compteur de boissons douillettes. C'est la meilleure boisson d'automne lorsque vous sortez vos pulls, ou une boisson chaude pour les profondeurs de l'hiver. Bien sûr, cela fonctionne en toute saison : et une fois que vous aurez essayé cette recette, vous commencerez à la faire aussi souvent.

Qu’est-ce que le masala chai ?

Vous le connaissez peut-être sous le nom de thé chai, mais c’est incorrect. Le mot chai se traduit par thé en hindi, donc dire thé chai, c'est comme dire thé thé. Le terme le plus correct pour désigner le thé au lait indien est masala chai . Le mot masala fait référence à un mélange d’épices utilisé en cuisine. Tout comme curry , le concept américain de chai représente une réduction occidentalisée d'un mélange complexe d'épices indiennes, et peut simplifier à l'excès et s'approprier une riche tradition culturelle indienne.

Les épices masala chai

Quelles sont les épices masala chai ? Les épices Masala Chai peuvent inclure de nombreux ingrédients différents en fonction du cuisinier et de la région, tout comme un mélange de poudre de curry. Ce mélange utilise les épices chai les plus courantes : mais il y en a beaucoup plus utilisées au niveau régional dans les mélanges indiens. Voici ce que contient notre mélange d’épices masala chia :

• Cannelle
• Gingembre
• Cardamome
• Poivre noir
• Noix de muscade
• clous de girofle
• Graine de fenouil

Il existe des épices plus uniques qui sont utilisées au niveau régional, comme les feuilles de laurier, la menthe, la coriandre, la citronnelle, le macis, le safran, l'anis étoilé, etc. Voici comment notre ami indien Ruchi prépare masala chai .

Épices moulues ou entières

De nombreuses recettes de masala chai utilisent des épices entières, comme des bâtons de cannelle entiers et des gousses de cardamome. D'autres recettes utilisent du moulu ou un mélange de entier et de moulu. Certaines recettes demandent de broyer des épices entières dans un mortier et un pilon avant de les laisser mijoter avec le thé.

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Ce mélange de épices masala chai est du sol, qui peut être plus facile à trouver et moins cher. Cela rend également le processus très rapide et facile. Vous constaterez que la saveur est magnifiquement nuancée avec juste ce qu’il faut d’épices. L'utilisation d'épices moulues vous permet également d'utiliser le mélange d'épices dans des produits de boulangerie comme les biscuits et les muffins. Notez que de nombreuses recettes traditionnelles indiennes de masala chai font mijoter les épices entières.

Le thé à utiliser pour le masala chai

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de thé noir pour le masala chai. Un thé fort comme le Darjeeling ou l'Assam est traditionnel, mais vous pouvez également utiliser du thé anglais pour le petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser des sachets de thé ou du thé en feuilles. 1 sachet de thé équivaut à 1 cuillère à café de thé en feuilles. Vous pouvez placer votre thé dans une passoire à thé si vous le souhaitez. Mais vous devrez également filtrer le thé après l'avoir mijoté, afin de pouvoir laisser les feuilles libres si vous le souhaitez.

Quel est le meilleur lait pour le masala chai ?

L’avantage du masala chai est que vous pouvez utiliser de nombreux types de laits différents, des laits laitiers aux non laitiers. Voici notre recommandation pour les meilleurs types de lait à utiliser pour le masala chai :

• Lait 2 %. C’est notre meilleure option : c’est juste assez crémeux.
• Lait entier. Encore plus riche et crémeux.
• Lait d'avoine. Le lait d’avoine est le meilleur choix pour le masala chai végétalien ! C’est crémeux et a une excellente saveur neutre. Lorsque vous utilisez du lait d’avoine, vous pouvez le remplacer par de l’eau.
• Lait de soja. Le lait de soja est un autre bon choix à base de plantes en raison de son corps crémeux.

Quel lait éviter pour le masala chai ? N'utilisez pas de lait écrémé, la texture est trop aqueuse. Évitez également le lait d’amande pour la même raison.

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Autres façons de boire du masala chai : en latte !

Vous aimez le masala chai ? La meilleure chose à faire est un chai latte. Cette version fusion occidentale est devenue populaire dans les cafés dans les années 1990 en écrasant du masala chai avec du lait cuit à la vapeur provenant d'un latte traditionnel. Pour faire un chai latte, vous faites chauffer le lait séparément puis vous le faites mousser avant de l'ajouter au thé. Voici comment procéder :

• Chaï Latté ou Chaï Latté Vanille Voici comment préparer un chai latte à la maison… en toute simplicité ! Cette boisson est crémeuse et épicée avec une garniture en mousse moelleuse parfaite.
• Chaï Latté Végétalien Préparez-le à base de plantes en utilisant du lait d’avoine ! C’est le meilleur type de lait pour un café au lait car il mousse comme du lait de vache.
• Chai Latté sale Mieux encore, faites-en un Dirty Chai ! Ajoutez une dose d’espresso à votre chai latte (notre préféré).
• Chaï Latté Glacé Ce thé au lait doucement rafraîchissant est composé de thé noir, d'épices agréables et de lait.

Cette recette de masala chai est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez les laits sans produits laitiers répertoriés ci-dessus.

Masala Chai facile

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1grand ou2petit1x

Description

Voici comment préparer du masala chai ! Cette méthode simple et rapide permet de préparer une délicieuse tasse de thé indien crémeux et épicé.

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Ingrédients

• 1 cuillère à café Mélange d'épices Chaï
• ⅓ tasseLait 2% (pour végétalien, utiliser1 ⅓ tasseslait d'avoine ou lait de soja et omettre l'eau)
• 1 tasseeau
• 1sachet de thé noir (ou1 cuillère à caféthé noir en feuilles dans une passoire à thé)
• 1 cuillère à soupesirop d'érable pur (ou miel, sirop d'agave ou sirop simple )

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition.
2. Dès qu’il commence à bouillir, retirez-le du feu et laissez reposer 1 minute.
3. Filtrer à travers une passoire fine dans 1 grande tasse ou 2 petites tasses.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré par l'Inde
• Régime: Végétarien

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