9 recettes de cannabis à essayer à la maison

Photo: Cuisine Toke / Paul Strabbing

Quand vous pensez cuisiner avec du cannabis, la première chose qui vous vient à l’esprit est peut-être le classique ultime : les brownies en pot. Cependant, avec l'aide de beurre de cannabis et huile d'olive infusée au cannabis , vous pouvez réaliser de nombreuses autres recettes, du petit-déjeuner au dîner. Essayez-vous au pain doré brioché au cannabis pour un début de matinée relaxant (et décadent) ou à une tasse apaisante de thé infusé au cannabis. Pour le dîner, des pâtes infusées au cannabis avec des palourdes et des piments verts sont une façon amusante d'expérimenter en cuisine. Et si vous êtes ici pour les brownies, ne vous inquiétez pas, nous avons également une recette pour ceux-là, ainsi que des blondies si vous souhaitez changer de recette. Poursuivez votre lecture pour découvrir nos meilleures recettes au cannabis.

Remarque : Alors que la réglementation sur le cannabis continue d'évoluer aux États-Unis et dans le monde, veuillez consulter vos lois locales.

Beurre de cannabis de qualité supérieure

Faire du cannabeurre est une manière traditionnelle d’infuser du cannabis dans les aliments, car de nombreuses recettes incluent le beurre comme ingrédient. La décarburation utilisant la technique sous vide préserve les composés floraux parfumés du cannabis appelés terpènes. Voici comment préparer ce beurre de cannabis étape par étape.

Thé infusé au cannabis à la rose et à la lavande

Cuisine Toke Inc.

Infusez facilement les bienfaits du cannabis dans les aliments en préparant une teinture maison. Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la teinture se conserve presque indéfiniment, prête à être mélangée à votre aliment préféré avant de servir. Il est particulièrement apaisant dans une tasse de thé chaude parfumée à la rose, au jasmin et à la lavande.

Blondies aux agrumes et au caramel infusés au cannabis

Toke de cuisine / Paul Strabbing

Le beurre de cannabis, le zeste d'orange et le caramel entrent dans la composition de ces blondies époustouflantes. La recette est une version modifiée de celle développée par Sarah Simmons, remplaçant le beurre de cannabis par du beurre non salé.

Huile d'olive infusée au cannabis

Cuisine Toke Inc.

Après la décarburation, vous infuserez doucement le cannabis dans l'huile d'olive, créant ainsi un ingrédient aromatique qui peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées, des pâtes aglio e olio aux biscuits bretzels au chocolat et un gâteau infusé aux agrumes. Vous aurez besoin d'un thermoplongeur , un broyeur de cannabis, un sac sous vide et une machine sous vide pour cette recette.

Pâtes infusées au cannabis, aux palourdes et aux piments verts

Toke de cuisine / Paul Strabbing

Ce plat est une version modifiée d'une recette développée par Andrew Brochu, remplaçant le beurre de cannabis par une partie du beurre non salé initialement demandé. Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de beurre de cannabis et de trois cuillères à soupe de beurre non salé.

Gâteau aux agrumes et à l'huile d'olive infusé au cannabis

Cuisine Toke Inc.

Une touche de farine de semoule donne à ce dessert infusé aux agrumes et au cannabis une texture semblable à celle d'un gâteau à la semoule de maïs, tandis qu'un glaçage vibrant aux agrumes et des fruits frais ajoutent des couches de douceur acidulée. A déguster en dessert, seul ou avec une cuillerée de crème fraîche ou de mascarpone.

Biscuits bretzel au chocolat infusés au cannabis

Cuisine Toke Inc.

Ces biscuits moelleux au chocolat malté sont idéaux pour les fans de bretzels enrobés de chocolat. Étant donné que la recette demande de l'huile d'olive au lieu du beurre, la pâte sera assez molle lorsqu'elle sera mélangée pour la première fois et se raffermira jusqu'à atteindre la consistance parfaite après quelques heures au réfrigérateur. Si vous souhaitez ignorer le huile d'olive infusée au cannabis , remplacez simplement une quantité supplémentaire d’huile d’olive ordinaire.

boissons alcoolisées sucrées

Pain doré brioché au cannabis

Toke de cuisine / Paul Strabbing

Cette recette de 45 minutes, une adaptation du pain perdu brioché fourré à la confiture de Jessica Koslow, reçoit une touche extra luxueuse du beurre de cannabis. N'oubliez pas d'avoir un peu de crème fraîche, un supplément de confiture de fraises, du jus de citron et de la fleur de sel à portée de main pour servir.

Brownies au fudge et au caramel salé infusés au cannabis

© Tara Fisher

Si vous voulez faire des brownies en pot, essayez ceux au fondant au caramel salé. Fabriqués à partir d'une version modifiée d'une recette développée par Anya Von Bremzen, ils sont remplis d'une couche de caramel salé et de 2 cuillères à soupe de beurre de canna et peuvent être congelés jusqu'à un mois.