Blackberry Jamble (Mocktail de confiture et de yaourt)

Cette version sans alcool du populaire cocktail au gin Bramble ajoute du yaourt pour une touche crémeuse et acidulée qui le rend parfait pour un brunch printanier pour la fête des mères ou un après-midi de mai ordinaire sur la terrasse. J'ai remplacé la crème de mure (liqueur de mûre) de Bramble par de la confiture de mûres, d'où le nom Blackberry Jam-ble !

À propos du cocktail classique Bramble

Le Bramble est un cocktail au gin classique et moderne inventé dans les années 1980 par le célèbre barman londonien Dick Bradsell. Cette boisson printanière est fruitée et fraîche composée d'un mélange de sirop simple de gin, de jus de citron et d'un filet de crème de mure (liqueur de mûre) sur de la glace pilée. C’est l’une de mes recettes de cocktails préférées de tous les temps, à la fois amusante et facile à réaliser.

Le Bramble peut aussi être réalisé avec le super facile Sirop simple de mûre .

Ingrédients du cocktail sans alcool Blackberry Jamble

Pour préparer cette boisson printanière sans alcool facile, vous aurez besoin de :

• Confiture de mûres (vous pouvez aussi utiliser des conserves)
• Yaourt nature ou vanille (régulier ou grec, les deux fonctionnent très bien !)
• Jus de citron frais
• Eau
• Glace pilée

Comment préparer ce mocktail printanier facile :

Non seulement le Blackberry Jamble est un après-midi délicieusement léger mais crémeux et fruité, mais il est également incroyablement simple à préparer !

1. Mélangez votre yaourt à la confiture, le jus de citron fraîchement pressé et l'eau (vous pouvez ici remplacer le gin par une version enrichie) dans un shaker avec quelques glaçons et secouez.
2. Une fois que ces cubes se sont dissous et ont cessé de tinter, versez le liquide dans un verre à whisky rempli de glace pilée. C'est aussi simple que cela.

Pourquoi nous fouettons habituellement les cocktails servis sur de la glace pilée

Le whip shake est la technique décrite ci-dessus dans laquelle seuls 2 à 3 petits glaçons sont ajoutés au shaker avec les ingrédients du cocktail, puis secoués jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Cette façon de secouer évite que le cocktail fini ne devienne trop dilué lorsqu'il est servi sur de la glace pilée.

En secouant avec seulement quelques glaçons, la boisson est suffisamment refroidie mais sans trop se diluer lorsqu'elle est versée. La glace pilée a une surface nettement inférieure à celle des cubes de glace, ce qui signifie qu'elle fond beaucoup plus rapidement.

Cette fonte rapide ajoute de l'eau supplémentaire au cocktail, augmentant considérablement son niveau de dilution par rapport aux boissons servies sur de la glace en cubes (en particulier en gros cubes). Gardez à l’esprit que cette boisson remplace déjà l’alcool par de l’eau, nous ne voulons donc certainement pas trop arroser les choses ! 

Astuces et substitutions de recettes

Si vous n'avez pas un ou plusieurs ingrédients de la recette sous la main, il n'y a pas de meilleur moment pour vous essayer à un mélange créatif et expérimenter de nouvelles saveurs. Il n’y a pas de bien ou de mal, il n’y a que ce qui vous plaît !

Vous n'avez pas de cuillère de bar ? 1 cuillère à café = environ 1 cuillère à café.

Vous n'avez pas de jigger ? 1 once = 2 cuillères à soupe.

cocktails contenant de l'amaretto

Envie d'en faire un cocktail ? Remplacez les 2 onces d'eau par 2 onces de gin ou de vodka. 2 onces correspondent à environ ¼ de tasse.

Vous n'avez pas de confiture de mûres ? C’est aussi spectaculaire avec de la framboise ou de la fraise ! Essayez-le avec n'importe quelle saveur que vous aimez. Vivez votre meilleure vie de cocktail sans alcool.

Vous n'avez pas de citron ? Vous pouvez ajouter du jus de citron vert frais ou même du jus de pamplemousse frais. Gardez simplement à l’esprit que le jus de pamplemousse sera un peu moins acidulé que le citron ou le citron vert, vous voudrez peut-être réduire un peu la confiture. Assurez-vous simplement d'utiliser du jus pour de meilleurs résultats.

Vous n'avez pas de yaourt nature ? Vous pouvez certainement utiliser de la vanille ou d'autres yaourts aromatisés/sucrés, mais ils affecteront le rapport aigre-doux global de la boisson. Si vous utilisez un yaourt sucré, réduisez le yaourt à 1 cuillère à soupe et voyez le goût de la boisson. Si la boisson est trop sucrée, vous pouvez également réduire la confiture à 1 cuillère à soupe ou ajouter plus d'agrumes. Commencez avec ½ once supplémentaire (1 cuillère à soupe) et progressez à partir de là.

Vous vous sentez paresseux et vous ne voulez pas piler de la glace ? C'est bon. Vous pouvez simplement secouer les ingrédients du cocktail avec un shaker rempli aux ¾ de glace, puis filtrer le liquide sur un verre rempli de glaçons frais. Le résultat final sera un peu différent et un peu plus parfumé sans la glace pilée mais il sera aussi toujours délicieux ! Ce qui m'amène à ma prochaine réflexion :

Comment piler de la glace pour les cocktails et les mocktails

À moins que votre réfrigérateur ne soit équipé d'une machine à glaçons qui broie la glace pour vous, les boissons qui nécessitent de la glace pilée nécessitent généralement plus de travail. Et je vais être tout à fait honnête, je déteste piler la glace.

90 % du temps, ma glace pilée provient du fond d’un sac de glaçons acheté en magasin. J'achète toujours ces sacs de glaçons à cocktail lorsque je vais à l'épicerie afin d'avoir un approvisionnement constant en jolis petits glaçons carrés transparents pour mes boissons.

Mais il est inévitable qu’au moment où j’arrive au fond du sac (après l’avoir brisé à plusieurs reprises pour briser de gros amas de cubes), je me retrouve avec un gros tas de neige et de petits fragments de glace. Je garde les extrémités de chaque sac et cela me permet de bien me procurer de la glace pilée.

Cependant, si vous n’êtes qu’un préparateur de cocktails domestique moyen, vous n’avez probablement pas cette réserve aléatoire de glace pilée prête à l’emploi sous la main. Voici donc quelques options pour accélérer le travail de broyage de glace :

• Utilisez un broyeur à glace à manivelle comme celui-ci
• Utilisez un sac Lewis et un maillet comme celui-ci
• Congelez des petits glaçons dans un moule comme celui-ci pour de la glace aux galets faite maison
• Utilisez un mixeur (si votre mixeur dispose d'une option de broyage de glace)

Avec quelles sortes de fleurs comestibles garnir ?

Les fleurs comestibles constituent une belle (et parfois tout à fait délicieuse !) garniture pour les cocktails. J'adore les fleurs comestibles de Botaniques sucrées et gourmandes et c’est de là qu’ils viennent. La fleur jaune est une micro marguerite et le rose est un micro-dianthus .

J'ai eu la chance de recevoir un échantillonneur doué de GSB le mois dernier qui m'a présenté plusieurs de leurs offres que je n'avais pas encore essayées, comme les marguerites du soleil et quelques autres fleurs sympas que j'utiliserai dans les prochains articles. J’ai personnellement acheté à plusieurs reprises des fleurs et des herbes chez GSB et je suis toujours très heureux de les recommander à toute personne intéressée par les fleurs comestibles. Il est également beaucoup plus facile et rapide d’acheter des fleurs comestibles lorsque vous les expérimentez pour la première fois plutôt que de cultiver les vôtres (ce que j’aime aussi faire !)

Envie de plus de boissons non alcoolisées pour le printemps ? Essayez mon Mocktail mule aux jalapenos épicés Limonade de concombre et fruit du dragon ou Boisson matcha à l'ananas (recette Starbucks Copycat) .

Avez-vous essayé ce mocktail ? Partagez-le sur Instagram et n'oubliez pas de me taguer (sur la photo, pas seulement la légende, sinon je ne la verrai peut-être pas !)

Mocktail de confiture de mûres

Ingrédients  1x2x3x

• 2 cuillères à bar / cuillères à thé confiture de mûres
• 2 cuillères à bar / cuillères à thé yaourt nature (le régulier ou le grec sont tous les deux ok !)
• 1 once jus de citron fraîchement pressé
• 2 once eau (remplacer par du gin pour une version alcoolisée)

Instructions 

• Mélangez la confiture, le yaourt, le jus de citron et l'eau dans un shaker.
• Utilisez une cuillère de bar pour remuer rapidement les ingrédients et ainsi incorporer la confiture et le yaourt.
• Fouettez le cocktail (ajoutez 2-3 petits glaçons dans le shaker et secouez jusqu'à ce que les glaçons se dissolvent).
• Versez (ou filtrez finement si vous utilisez des confitures de mûres) le cocktail dans un verre à whisky rempli de glace pilée. Garnir de mûres et de fleurs comestibles si désiré.

Remarques

Publié leDernière mise à jour : 9 décembre 2024

Catégories Cocktails sans alcool Recette